Hem para tasarrufu yapmak hem de daha sonra kolaylık olması için pişmiş yemekleri dondurma alışkanlığım var. Bu sağlığım için zararlı mı? (Hang, 35 yaşında, Hanoi )
Cevap vermek:
Dondurma, bozulmayı yavaşlatır ve mikrobiyal büyümeyi önleyerek yiyeceklerin güvenliğini sağlar. Yoğun iş temposuna sahip kişiler için, hazırlanmış yiyecekleri dondurmak, çeşitli, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamanın pratik ve zaman kazandıran bir yoludur.
Et, balık ve sebzeler de dahil olmak üzere çoğu işlenmiş gıda buzdolabında dondurulabilir. İşlenmiş gıdalar pişirildikten sonra en fazla iki saat, dış ortam sıcaklığı 0 santigrat derecenin üzerindeyse en fazla bir saat buzdolabında saklanmalıdır.
Dondurma süreleri, gıdanın türüne bağlı olarak değişir. Örneğin, bazı işlenmiş gıdaların dondurma süreleri aşağıdaki gibidir:
İşlenmiş domuz eti: 2-3 ay
Kümes hayvanı eti: 4 ay
Balık: 2-4 ay
Çorbalar ve yahniler: 2-3 ay.
Yiyecekleri doğru şekilde dondurmak ve bozulmadan taze kalmasını sağlamak için, dondurucu bölmesinin genellikle -18°C veya daha düşük bir sıcaklığa ayarlandığını unutmayın. Yiyecekleri sıkıca sarın ve sıcak yiyecekleri dondurucuya koymaktan kaçının, çünkü bu sıcaklığı artırarak çevredeki yiyecekleri olumsuz etkiler. Yiyecekleri dondurucuya koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Dondurulmuş gıdaları daha küçük porsiyonlara ayırarak çözülmesini kolaylaştırın ve kullanırken sadece ihtiyaç duyulan miktarı çıkarın.
Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ yiyecekleri pişmiş yiyeceklerin yanına koymayın. Çözülmüş yiyecekler tamamen tüketilmeli ve gıda zehirlenmesini önlemek için tekrar dondurulmamalıdır.
Doktor Ho Mai Huong
Vietnam Uygulamalı Tıp Enstitüsü
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)