İşlenmiş gıdaları dondurmalı mısınız?

Hem paradan tasarruf etmek hem de daha sonra kullanmak için işlenmiş gıdaları dondurma alışkanlığım var. Bu sağlığıma zararlı mı? (Hang, 35 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

Dondurma, mikroorganizmaların çoğalmasını önleyerek bozulmayı yavaşlatır ve gıdaların güvenliğini sağlar. Yoğun çalışanlar için hazır gıdaları dondurmak, çeşitli, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamanın pratik ve zamandan tasarruf sağlayan bir yoludur.

Et, balık ve sebzeler de dahil olmak üzere çoğu pişmiş yiyecek buzdolabında dondurulabilir. Pişmiş yiyecekler, pişirildikten sonra 2 saat içinde veya 32°C'nin üzerindeki dış sıcaklıklara maruz kaldıysa 1 saat içinde buzdolabında saklanmalıdır.

Dondurma süreleri gıdanın türüne göre değişiklik gösterecektir. Örneğin, bazı işlenmiş gıdaların dondurma süreleri aşağıdaki gibidir:

İşlenmiş domuz eti: 2-3 ay

Kümes hayvanları: 4 ay

Balık: 2-4 ay

Çorbalar, güveçler: 2-3 ay.

Gıdaların doğru şekilde dondurulması, taze kalması ve bozulmaması için dondurucunun genellikle -18 santigrat derece veya daha düşük sıcaklığa ayarlı olduğunu unutmamalı, gıdaları sıkıca sarmalı, buzdolabına sıcak gıda koymaktan kaçınmalısınız çünkü bu buzdolabının sıcaklığını artırarak etraftaki gıdalara kötü etki yapacaktır, gıdaları buzdolabına koymadan önce tamamen soğumasını beklemelisiniz.

Dondurulmuş gıdaları kolay çözülebilmeleri için küçük porsiyonlara bölün ve kullanırken tam gerektiği kadarını çıkarın.

Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ gıdaları pişmiş gıdaların yanında saklamayın. Gıda zehirlenmesini önlemek için çözülen gıdalar hemen tüketilmeli ve tekrar dondurucuya konulmamalıdır.

Dr. Ho Mai Huong
Vietnam Uygulamalı Tıp Enstitüsü

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html