Pilav en çok etle birlikte yenir, peki eti yemenin en iyi yolu nedir?

Et, özellikle sığır ve domuz eti gibi kırmızı et, birçok insan için en sevilen yiyeceklerden biri ve önemli bir protein kaynağıdır. Ancak, özellikle yüksek tansiyonu olan kişiler için her gün et yemek zararlı mıdır?

Kırmızı et tansiyonu yükseltir mi?

Amerikan Tıp Birliği üyesi ve Weill Cornell Tıp Fakültesi'nde (ABD) Tıp Profesörü olan Dr. Robert Burakoff, birçok bilimsel çalışmanın düzenli kırmızı et tüketiminin yüksek tansiyon riskini artırabileceğini gösterdiğini kabul ediyor. Bununla birlikte, kırmızı etin türüne ve tüketilen miktara bağlı olarak, zararlı olup olmayacağı kesin değildir.

Bilim ne diyor?

Bilimsel kanıtlar, düzenli olarak büyük miktarda kırmızı et tüketmenin kan basıncını artırabileceğini gösteriyor. İşte çalışmaların bulguları:

2022 yılında yapılan bir araştırma, genel olarak (işlenmiş kırmızı et de dahil olmak üzere) büyük miktarda kırmızı et tüketmenin, kontrol altına alınamayan yüksek tansiyon riskini artırdığını ortaya koymuştur.

31.134 katılımcının yer aldığı ve 13 yıl boyunca takip edilen çalışma, en çok et tüketenlerin yüksek tansiyon geliştirme riskinin %39 daha yüksek olduğunu gösterdi.

Başka bir araştırma ise günde 200 gram veya daha fazla kırmızı et tüketmenin riski %40 artırdığını gösterdi.

Araştırmacılar, işlenmemiş kırmızı etin ölçülü tüketildiğinde kan basıncını yükseltmediğini buldu - Görsel: AI

İşlenmiş et başlıca suçludur.

Verywell Health adlı sağlık haber sitesine göre, yakın zamanda yapılan bir araştırma, düzenli olarak işlenmemiş kırmızı et tüketmenin kan basıncını yükseltmediğini ortaya koydu .

Öte yandan, pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerden günde 17 gramdan fazla tüketmek, yüksek tansiyon riskini önemli ölçüde artırır.

Uzun süre boyunca aşırı miktarda yemek yemek zararlı olabilir.

11 yılı aşkın süren bir araştırma, yüksek tansiyonu olan ve çok fazla kırmızı et tüketen kişilerin erken ölüm riskinin arttığını ortaya koydu. Ancak, günde tüketilen her 30 gram kırmızı etin beyaz et veya yumurta ile değiştirilmesi bu riski %5-10 oranında azalttı.

Ne kadar et tüketmek güvenlidir?

Çok fazla kırmızı et tüketmek kan basıncını artırabilse de, az veya orta miktarda tüketimde bu etki ihmal edilebilir düzeydedir.

Özellikle araştırmacılar, işlenmemiş kırmızı etin ölçülü tüketildiğinde kan basıncını yükseltmediğini bulmuşlardır. Orta veya düşük miktarlarda, özellikle yağsız, işlenmemiş kırmızı et tüketildiğinde, kan basıncında artış riski ihmal edilebilir düzeydedir.

Verywell Health'e göre, Amerikan Kalp Birliği, işlenmemiş kırmızı et tüketimini günde 50-100 gramla sınırlamayı önermektedir. Araştırmacılar, önerilen bu aralıkta yağsız, işlenmemiş kırmızı et tüketmenin kalp hastalığı riskini artırmadığını bulmuşlardır.

Ayrıca, sağlığınızı korumak için, ölçülü miktarda yağsız et tüketimine öncelik verin ve bunu sebzeler ve tam tahıllarla birlikte yapın. Özellikle yüksek tansiyonu olan kişilerin kırmızı et tüketimini sınırlamaları ve balık, baklagiller ve kuruyemişler gibi kalp sağlığına faydalı besinlerin alımını artırmaları gerekir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm