Ve pirinç kavanozunda…

Kilden yapılmış ve yüksek sıcaklıklarda pişirilmiş daha küçük toprak kaplar genellikle pirinç saklamak veya balık sosu mayalamak için kullanılır. Pirinç kabı sadece temel bir ev eşyası değil, aynı zamanda genellikle mutfakta bulunmasına rağmen ailede feng shui açısından da önem taşır. Haşlanmış sebzeler ve güveçte pişmiş domuz etinden oluşan basit bir yemek yeterlidir, ancak kapta pirinç olması güven verici olarak kabul edilir. Uzun süredir devam eden bir halk inanışına göre, pirinç pişirmek için kepçeyle pirinç alırken, kepçe kabın dibine değip ses çıkarmamalı ve kap asla tamamen boşaltılmamalıdır; iyi şans için her zaman en az yarım kap pirinç kalmalıdır.

CN4 nspn.jpg — Yıldız elmalar, pirinç dolu bir kavanozda saklandığında daha eşit şekilde olgunlaşır ve daha güzel kokar. Fotoğraf: DO TINH

Tahıl ambarında saklanan pirinç kemirgenlere karşı hassastır, ancak büyük bir toprak kapta saklanan pirinç endişesizdir. Pürüzlü dış yüzeyi, sağlam yapısı ve ağır kapağı, hiçbir farenin ona ulaşamamasını sağlar. Geçmişte insanlar "köpeğe ait olanı as, kediye ait olanı ört" diye bir söz kullanırken, toprak kapta saklanan pirinç basitçe örtülüp rahatsız edilmeden bırakılabilir.

Pirinç kavanozu sadece annem ve kız kardeşim için değildi; evdeki çocuklar, yemek yapacak yaşta olsun ya da olmasın, ona göz kulak olurlardı çünkü annem her zaman "yedeklerini" özenle orada saklardı. Bir anma törenine gittiğimizde, insanlar genellikle hediye olarak sadece birkaç küçük kek veya mandalina ya da portakal getirirlerdi. Annem genellikle bunları pirinç kavanozunda saklardı, böylece çocuklar okuldan eve döndüklerinde biraz ikramlık bulurlardı. Evde beş veya yedi kişi olduğumuz için, eğer bunları kavanozda saklamazsak, hepsi çok kısa sürede biterdi. Pirinç kavanozu adeta bir "gizli depo" gibiydi. Annem veya büyükannem, anma töreninden döndükten sonra sık sık çocuklara fısıldardı: "Büyükanne/Anne pirinç kavanozuna biraz kek koydu; daha sonra alabilirsiniz."

Tarlalar ve pirinç tarlalarıyla çevrili bir evde yaşadığımız için, evin etrafındaki sebze ve meyveler çocuklar için harika bir atıştırmalıktı. Babam tarlalardan eve geldiğinde, genellikle pirinç kavanozunda saklamak (ya da "filizlendirmek") için birkaç olgun yıldız elması toplardı; birkaç gün sonra altın sarısı bir renge dönüşür ve güzel kokarlardı. Ya da olgun mango veya muhallebi elması toplar, üç gün boyunca pirinç kavanozuna koyar ve eşit şekilde olgunlaşırlardı. Kapağı açtığımızda, bizi tatlı, güzel bir koku karşılardı ve bu da onları özlememize neden olurdu. Bu küçük ev lezzetleri büyüdükçe bizimle birlikte büyüdü ve her eve döndüğümüzde, "Annem hala pirinç kavanozunda biraz saklıyor, biliyor musun?" sözünü duymayı heyecanla beklerdik. Ya da yanlışlıkla olgunlaşmamış bir mango toplarsak, hemen içeri getirir ve tatlı kokusunu almak için pirinç kavanozuna koyardık, böylece çocuklar yeşil meyveyi hevesle toplarken babamın her gün ona bakmak için gösterdiği çabayı boşa harcamamış olurduk.

Hayat gelişiyor ve insanların ihtiyaçları ve yaşam standartları, şehirlerde veya kırsal köylerde olsun, yükseliyor. Eski, ağır pirinç kavanozunun yerini, artık "akıllı pirinç kapları" olarak bilinen, aşçının istediği gibi pirinci kolayca alıp ölçmesine olanak tanıyan kapaklı yeni ve kullanışlı seçenekler aldı. Ayrıca, pirinç kavanozunda endişeyle beklemek yerine, yemeye hazır, önceden kesilmiş birçok lezzetli meyve seçeneği de mevcut. Ancak çocukluğun sayısız değişim ve dönüşümü arasında bile, pirinç kavanozunun imgesi, biçiminden bağımsız olarak, her zaman aile sevgisini ve tutumluluğa ve tasarrufa odaklanan bir yaşam biçimini temsil eder; bu ders, nesiller boyunca büyükanne ve büyükbabalardan ebeveynlere ve çocuklarına aktarılır.

OKYANUS

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html