Mutfak Tanrısına yeni tarzda sazan balığı sunu

HANOİ Birçok ailede Mutfak Tanrılarına sunulan adaklarda canlı sazan veya adak olarak kullanılan kağıt balık yerine jöleden yapılmış sazan, yapışkan pirinç, tatlı pirinç topları, köfte veya sosisler yer alır.

Ocak ayının son günü, Nam Tu Liem bölgesinde yaşayan 39 yaşındaki Dang Thuy Hanım, Mutfak Tanrılarını cennete göndermek için vejetaryen bir tepsi hazırladı. Bu yıl, ailesinin adak tepsisinde gelenek gereği üç canlı sazan balığı yerine balık şeklinde bir jöle tabağı vardı. Adak olarak kullanılan kağıt para ve üç takım kağıt şapka ve kıyafet de çıkarıldı.

Bayan Thuy, bu değişikliklerin hayvanları öldürmek istemediği ve insanların balıkları elektrikle öldürmeyi veya ağ kurmayı beklerken göle balık salma sahnesinden bıktığı için olduğunu söyledi. Adak kağıdı yakmak hem israf hem de çevreyi kirletiyor.

2 Şubat'ta Ha Dong bölgesinde Bayan Pham Hoa'nın Mutfak Tanrıları için hazırlanan sunu tepsisi. Fotoğraf: Hoa Pham

2 Şubat (23 Aralık) sabahı, Ha Dong bölgesinde yaşayan 37 yaşındaki Pham Hoa Hanım, tavuk, börek, jambon, tuzda kavrulmuş yayın balığı, sote sebzeler, şehriye ve mantar çorbasından oluşan bir sunu tepsisi hazırlamak için iki saat harcadı. Sazan balığının yerine, Mutfak Tanrısı'na sunmak üzere balık köftesi, yeşil lotus yapışkan pirinci ve balık şeklinde kırmızı ejder meyvesi jölesi konuldu.

Bayan Hoa, evlendiği günden bu yana, yani 13 yıldır sazan balığı sunmama ve salmama alışkanlığını sürdürüyor. Bayan Hoa, ikametgahının nehir veya göl kenarında olmadığını ve birçok bölgede kirli su bulunduğunu, bu nedenle hayvanları salmanın mümkün olmadığını açıkladı. Bu nedenle, ziyafete renk katmak için balık şeklinde yapışkan pirinç, balık şeklinde kek veya jöle sunmaya karar verdi. Bu karar her iki ebeveyn tarafından da desteklendi ve ardından büyükler de aynı şeyi yaptı.

Bayan Hoa, "İbadetin samimiyetle ilgili olduğuna inanıyorum ve mümkün olduğunca kapsamlı bir şekilde hazırlanmaya çalışıyorum. Bazı gelenekler duruma göre değiştirilebilir," dedi.

Long Bien bölgesindeki Ngoc Thuy semtinden Bayan Minh Ngoc, son yıllarda balık veya jöleli keklerle yapışkan pirinç sunmaya başladığını söyledi. "23 Aralık'ta sunulan sazan şeklindeki ürünler çok güzel ve göz alıcı. Tütsü yaktıktan sonra dua edebilirsiniz. Bu aynı zamanda çocuklarımın da çok sevdiği bir yemek, bu yüzden ben de önceliklerimden biri olarak seçiyorum," dedi Bayan Ngoc.

Minh Ngoc Hanım'ın çocuğu, Ocak ayı sonunda Long Bien bölgesindeki evinde annesiyle birlikte Mutfak Tanrıları için adak hazırladıktan sonra yapılan törende ayakta duruyor. Fotoğraf: Do Minh Ngoc

Başkentte, Dang Thuy, Pham Hoa veya Minh Ngoc aileleri gibi yapışkan pirinç, jöle, banh troi veya cha'dan yapılan sazan balığı sunularını tercih eden birçok aile var. VnExpress'in Ocak ayı başından bu yana yaptığı bir araştırmaya göre, sazan balığı şeklinde ürünler sunan servisler sosyal ağlarda yaygın olarak tanıtılıyor. Geleneksel pazarlarda bu ürün yaklaşık iki haftadır satılıyor.

Vietnam mutfak kültürü zanaatkarı Bayan Tran Phuong Nga, sazan balıklarını jöle ve diğer ürünlerden Mutfak Tanrılarına sunma ihtiyacının yaklaşık 3-4 yıl önce ortaya çıktığını ve giderek daha da popüler hale geldiğini söyledi.

"Bunun nedeni, başkentteki birçok ailenin gölet veya göl kenarında yaşamaması, bu nedenle balıkları serbest bırakmanın zor olması veya yakalanma ya da elektrik çarpması endişesi yaşamaları. Bazı insanlar, hayvanlarını serbest bıraktıktan sonra kaldırımlara, nehirlere ve göllere gelişigüzel plastik poşetler atarak kirliliğe neden oluyor. Bu arada, sazan balığı jöleli kekleri adak olarak servis edildikten sonra can sıkıntısını gidermek için tatlı olarak da tüketilebilir," dedi Bayan Nga.

Bayan Nga, insanların ihtiyaçlarını karşılamak için yeni denizanası tasarımları yaratmanın yanı sıra, sergilemek için altın külçe kalıpları da üretiyor. Sanatçı, ibadet sırasında jöleden altın külçe yapmanın, dar apartmanlarda yaşayan aileler için kullanışlı olan adak kağıdının yerini alabileceğine, yangın ve patlamaları önleyebileceğine ve israfı önleyebileceğine inanıyor.

23 Aralık'taki vejetaryen ikram tepsisi, Nam Tu Liem bölgesinde Bayan Dang Thuy tarafından Ocak ayı sonunda hazırlandı. Fotoğraf: Dang Thuy

Kültür ve tarih araştırmacısı Tran Dinh Son, VnExpress'te yaptığı paylaşımda, Ong Cong Ong Tao festivalinin binlerce yıllık bir geçmişi olduğunu ve insanlara ahlak ve etik değerlere göre yaşamayı hatırlatmak gibi derin bir amacı olduğunu söyledi. Ancak günümüz modern yaşamı, resmiyet ve gösterişi ön plana çıkararak geleneksel değerlerin kaybolmasına neden oluyor. Bu vesileyle her yıl, adak kağıtlarının yaygın olarak yakılması ve hayvanların gelişigüzel bir şekilde doğaya bırakılmasıyla büyük bir heyecan yaşanıyor.

Bay Son'a göre, adak kağıtlarını yakmak ve balıkları suya bırakmak köklü halk geleneklerindendir. Eyalet yönetmeliklerine göre insanlar adak kağıtlarını yakabilirler. Ancak, çevreyi kirlettiği için çok fazla adak kağıdı yakmamalıdırlar.

Halk inancına göre, sazan balığını serbest bırakmak, Mutfak Tanrısı'nın cennete dönmesine bir vesile sağlar. Tapınağa balık bırakmak, hayvan salmak olarak adlandırılır. Değerli hayvanları veya kesilip doğaya geri bırakılacak hayvanları kurtarmak için hayvanları serbest bırakmakta hiçbir sakınca yoktur. Özellikle çevreye zarar veren hayvanları, balıkları gelişigüzel salmak veya çevreye çöp atmak halk inancına ve Budizm'e aykırıdır.

Quynh Nguyen - Vnexress.net

Kaynak bağlantısı