Mutfak Tanrısına sazan balığını yeni bir tarzda sunmak.

HANOİ - Birçok aile, canlı sazan veya kağıt balığı yerine, mutfak tanrısına jöleden yapılmış sazan, yapışkan pirinç, tatlı çorba içinde yapışkan pirinç topları, buharda pişirilmiş çörekler veya köfteler sunuyor.

Ocak ayının son gününde, Nam Tu Liem bölgesinden 39 yaşındaki Dang Thuy, Mutfak Tanrısı'na veda etmek için vejetaryen bir ziyafet hazırladı. Bu yıl, ailesinin sunduğu adak, gelenek gereği üç canlı sazan balığı yerine, balık şeklinde bir tabak jöle içeriyordu. Kağıt para ve üç takım kağıt şapka ve cübbe de bu yıl sunulmadı.

Bayan Thuy, bu değişikliklerin hayvanları öldürme isteksizliğinden ve balıkları gölete bıraktığı anda insanların elektrikle öldürme veya ağla yakalama girişimlerinden duyduğu bıkkınlıktan kaynaklandığını açıkladı. Adak kağıdı yakmak hem israf hem de çevre kirliliğine yol açmaktadır.

Ha Dong bölgesinde Bayan Pham Hoa tarafından 2 Şubat'ta hazırlanan Mutfak Tanrısı ve Ocak Tanrısı için sunulan adak tepsisi. Fotoğraf: Hoa Pham

2 Şubat sabahı (ayın 12. ayının 23. günü), Ha Dong bölgesinden 37 yaşındaki Bayan Pham Hoa, iki saat boyunca tavuk, börek, domuz sosisi, tuzda kavrulmuş yayın balığı, sebze sote, pirinç eriştesi ve köfte çorbasından oluşan bir sunu tepsisi hazırladı. Sazan balığı yerine, mutfak tanrısı için balık şeklinde iki kek, yeşil lotus çiçeği şeklinde yapışkan pirinç ve balık şeklinde kırmızı ejder meyvesi jölesi koydu.

Bayan Hoa, evlendiğinden beri, yani son 13 yıldır, ölenler için kurban sunma veya sazan balığı salma alışkanlığını sürdürmektedir. Nehirlerden veya göllerden uzakta yaşadığını ve birçok bölgenin suyunun kirli olduğunu, bu nedenle balık salmanın mümkün olmadığını açıkladı. Bu yüzden, kolaylık olması ve kurban tepsisine renk katması için balık şeklinde yapışkan pirinç, kek veya jöle sunmaya karar verdi. Bu karar, her iki ailenin ebeveynleri tarafından da desteklendi ve onlar da aynı şeyi yapmaya başladılar.

"Bana göre, ritüelleri yerine getirirken en önemli şey samimiyettir ve ben de olabildiğince titizlikle hazırlanmaya çalışırım. Ancak bazı gelenekler koşullara uyacak şekilde değiştirilebilir," dedi Bayan Hoa.

Long Bien ilçesi, Ngoc Thuy mahallesinde yaşayan Bayan Minh Ngoc, son yıllarda balıklı yapışkan pirinç veya jöleli kekleri adak olarak sunmaya başladığını söyledi. "Ay takviminin 12. ayının 23. gününde sunulan sazan şeklindeki ürünler çok güzel ve dikkat çekici. Tütsü yakıldıktan sonra bereket dilemek mümkün. Bu aynı zamanda çocuklarımın da çok sevdiği bir yemek, bu yüzden onu seçmeye öncelik veriyorum," dedi Bayan Ngoc.

Minh Ngoc'un kızı, Ocak ayı sonlarında Long Bien bölgesindeki evlerinde Mutfak Tanrısı ve Ocak Tanrısı için adakların hazırlanmasında annesine yardım ettikten sonra saygıyla ayakta duruyor. Fotoğraf: Do ​​Minh Ngoc

Hanoi'de Dang Thuy, Pham Hoa ve Minh Ngoc gibi birçok aile, yapışkan pirinç, jöle, yapışkan pirinç topları veya sazan köftesi gibi sazan şeklinde adaklar sunmayı tercih ediyor. VnExpress'in Ocak ayı başından beri yaptığı bir anket, sazan şeklinde ürünler sunan hizmetlerin sosyal medyada yoğun bir şekilde reklamının yapıldığını gösteriyor. Geleneksel pazarlar yaklaşık iki haftadır bu ürünleri satıyor.

Vietnam'daki geleneksel el sanatları köyünden bir mutfak ustası olan Bayan Tran Phuong Nga, son 3-4 yıldır jöle ve diğer ürünlerden mutfak tanrısı ve ocak tanrısı için sazan balığı şeklinde adaklar yapılmasına olan talebin ortaya çıktığını ve giderek daha popüler hale geldiğini söyledi.

"Bunun nedeni, başkentteki birçok ailenin gölet veya göllerin yakınında yaşamaması, bu da balıkların suya bırakılmasını zorlaştırması veya balıkların yakalanması ya da elektrik çarpması riski taşımasıdır. Bazı insanlar, balıkları suya bıraktıktan sonra plastik poşetleri kaldırımlara veya nehir ve göllere dikkatsizce atarak kirliliğe neden oluyor. Bu arada, kurban olarak sunulan sazan şeklindeki jöleli kekler, aynı eski yemeklerden sıkılmamak için tatlı olarak tüketilebiliyor," dedi Bayan Nga.

Bayan Nga, insanların ihtiyaçlarını karşılamak için yeni denizanası tasarımları yaratmanın yanı sıra, bunların yanına sergilenmek üzere altın külçeleri için de kalıplar yapıyor. Sanatçı, adak olarak sunulan altın külçelerinin kağıt paranın yerini alabileceğine, dar apartmanlarda yaşayan aileler için uygun olduğuna, yangınları önlemeye yardımcı olduğuna ve israfı engellediğine inanıyor.

Nam Tu Liem bölgesinde yaşayan Bayan Dang Thuy tarafından Ocak ayı sonlarında hazırlanan, sazan balığı şeklinde jöle içeren, 12. ayın 23. gününe özel vejetaryen adak tepsisi. Fotoğraf: Dang Thuy

VnExpress ile yaptığı bir röportajda, kültür ve tarih araştırmacısı Tran Dinh Son, Tet Ong Cong Ong Tao'nun (Mutfak Tanrısı Festivali) binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu ve insanlara ahlaki ilkeler ve etik kurallara göre yaşamayı hatırlatmak gibi derin bir amacı olduğunu belirtti. Ancak modern yaşam, gösteriş ve şovanı önceliklendirerek geleneksel değerlerin solmasına neden oluyor. Her yıl bu dönemde, adak kağıtlarının yaygın bir şekilde yakılması ve hayvanların gelişigüzel bir şekilde vahşi doğaya salınması artış gösteriyor.

Bay Son'a göre, adak kağıdı yakmak ve balık salmak, uzun zamandır süregelen iki halk geleneğidir. Devlet düzenlemelerine göre insanların adak kağıdı yakmasına izin verilmektedir. Ancak, aşırı adak kağıdı yakılmasından kaçınılmalıdır çünkü bu durum çevreyi kirletir.

Halk inanışlarına göre, sazan balığı salmak, Mutfak Tanrısı'nın cennete yükselmesinin bir yoludur. Tapınaklarda balık salmak, canlı varlıkları özgürleştirmek olarak kabul edilir. Değerli hayvanları kurtarmak veya kesilmek üzere olan hayvanları doğaya geri döndürmek söz konusu olduğunda hayvanları serbest bırakmakta bir sakınca yoktur. Ancak, hayvanları, özellikle çevreye zararlı olanları serbest bırakmak veya balıkları ayrım gözetmeksizin serbest bırakıp çevreyi kirletmek, halk inanışlarına ve Budist öğretilerine aykırıdır.

Quynh Nguyen - Vnexress.net

Kaynak bağlantısı