Hai Phong'a özgü lezzetler, Tet (Ay Yeni Yılı) için raflarda yerini aldı.

Hai Phong'a özgü ürünler, Tet bayramı raflarında giderek daha fazla yer alıyor; bu durum sadece tüketici ve hediye verme ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda tarımsal kalkınmada doğru yönü de teyit ediyor.

Hac Vang Kinh Mon Tarımsal Üretim ve Ticaret Hizmetleri Kooperatifi yeni bir yön seçti: tarım ürünlerini yerel kültürü yansıtan hediyelik eşyalara dönüştürmek ve paketlemek. (Fotoğraf: THANH CHUNG)

Hai Phong'daki birçok işletme, kooperatif ve üretim tesisi, yerel ürünlere dayanarak, düşünce biçimlerini proaktif bir şekilde yeniledi, derinlemesine işleme yatırımı yaptı ve tasarımları geliştirerek Tet pazarına ürünler sunarak halkın tüketici ihtiyaçlarını karşıladı.

Gelişmiş işleme

Günümüzde, Hac Vang Kinh Mon Tarım Üretim ve Ticaret Hizmetleri Kooperatifi (Tran Lieu Mahallesi) her zaman hareketli. Üyeler, müşterilere zamanında teslimat sağlamak için sürekli olarak siparişleri paketliyor ve tamamlıyor. Yapışkan pirinç, manyok nişastası, soğan ve sarımsak gibi tanıdık yerel tarım ürünlerini satmaya devam ederken, düşük değerde ham olarak satmak yerine, kooperatif bunları yerel kimliği yansıtan ürünler ve hediyeler haline getirip işlemeye ve paketlemeye başladı. Her ürün izlenebilirlik etiketiyle etiketleniyor, kalite sertifikasına sahip ve gıda güvenliği standartlarını karşılıyor; bu da tüketicilere, özellikle hediye talebinin önemli ölçüde arttığı Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde gönül rahatlığı sağlıyor. Sadece Tet Binh Ngo (2016) döneminde kooperatif, piyasaya 80 tondan fazla ürün tedarik etti ve manyok nişastası eriştesi sürekli olarak tükendi.

Gerçekte, derinlemesine işleme ve sunuma yapılan yatırımlar sayesinde, birçok yerel tarım ürünü "bol hasat, düşük fiyatlar" ikileminden kurtulmuş ve yavaş yavaş pazardaki yerini sağlamlaştırmıştır. Bu ürünler sadece günlük tüketime hizmet etmekle kalmayıp, bölgenin eşsiz kimliğini yansıtan anlamlı Tet (Ay Yeni Yılı) hediyeleri haline de gelmektedir.

Tarım ürünlerinin yanı sıra, Hai Phong'un birçok geleneksel mutfak spesiyalitesi de Tet pazarının taleplerini karşılamak için yenileniyor. Bunun en güzel örneklerinden biri, kıyı kırsalındaki insanların sofralarında nesillerdir yer alan, geleneksel bir yemek olan haşlanmış sardalyadır.

Thai Tin Braised Sardines tesisinde (Nghi Duong beldesi), Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde, üretim taleplerini karşılamak için mutfaklar gece gündüz sürekli olarak yoğun bir şekilde çalışmaktadır. Thai Tin braised sardalyaları, geleneksel yöntemler ve sıkı kalite kontrolü ile hazırlanan zengin ve lezzetli tadı sayesinde tüketiciler arasında popülerdir. Aile yemeklerinde tanıdık bir yemek olan braised sardalya, artık Tet pazarına hizmet eden pazarlanabilir bir ürün haline gelmiştir.

2021 yılında Thai Tin'in haşlanmış sardalyaları 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındı. Bunun ardından tesis, etiketleme, izlenebilirlik ve hem şehir içinde hem de şehir dışında ticaret tanıtım programlarına katılım konusunda sürekli destek aldı. Sonuç olarak, ürün sadece Hai Phong'da iyi satmakla kalmıyor, aynı zamanda Hanoi, Quang Ninh ve birçok komşu il ve şehirde de bulunuyor. Özellikle tatillerde ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde, haşlanmış sardalyalar popüler bir hediye seçeneği haline geliyor. Tet'e kadar olan yoğun dönemlerde, tesis piyasaya 2-3 kuintal haşlanmış sardalya tedarik ediyor ve ağırlıklı olarak ülke genelindeki çeşitli bölgelerden gelen siparişleri karşılıyor.

Marka onayı

Hoang Giang Anonim Şirketi, Hai Phong'un özel bir lezzeti olan yeşil fasulye kekinin statüsünü yükseltmek için çeşitli önlemler ve stratejiler uygulamıştır.

Hai Phong sakinlerinin nesillerdir süregelen mutfak hafızasında derin izler bırakan bir lezzet olan maş fasulyesi keki, çağdaş pazara uygun hale getirilmek üzere "modernleştiriliyor". Eskiden maş fasulyesi kekleri ağırlıklı olarak küçük ölçekte ve basit tasarımlarla üretilirken, işletmeler artık lezzet, ağırlık ve ambalaj tasarımlarını çeşitlendirmeye ve üst düzey hediye segmentini hedeflemeye odaklanıyor.

Hoang Giang Anonim Şirketi (Thanh Dong Mahallesi), Hai Phong maş fasulyesi keklerinin kalitesini yükseltmede önde gelen şirketlerden biridir. Şirket, özenle seçilmiş malzemeler kullanmakta, daha iyi sağlık yararları için tarifi değiştirmekte ve kapalı devre, otomatik bir üretim hattına (yaklaşık %60) yatırım yapmaktadır. Sonuç olarak, ürün geleneksel lezzetini korurken raf ömrünü 9 aya kadar uzatmaktadır.

Hoang Giang Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Bay Dao Quang Chuyen şunları söyledi: “2024-2025 döneminde, şirketin üç adet maş fasulyesi keki ürünü, 5 yıldızlı OCOP ulusal standartlarına ulaşmış olarak tanınacak. Şu anda ürünler yurt içinde yaygın olarak dağıtılıyor ve birçok büyük pazara ihraç ediliyor. Bu Tet bayramında şirket, tüketicilerin çeşitli hediye ihtiyaçlarını karşılamak üzere, krala layık maş fasulyesi kekleri, şeftali çiçeği şeklinde kekler, altın külçeler, altın sazan, ejderha ve anka kuşu birleşimi gibi etkileyici tasarımlara sahip birçok ürün piyasaya sürüyor.”

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Sanayi Teşvik ve Geliştirme Danışmanlık Merkezi Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Luong Ngoc, işleme, ürün tasarımlarının iyileştirilmesi ve marka oluşturmaya yapılan yatırımların, özel ve yerel ürünlerin gelişiminde belirgin bir dönüşüm yarattığına inanıyor. Küçük ölçekli, mevsimlik tüketim yerine, birçok geleneksel özel ürün kalite, ambalaj ve izlenebilirlik açısından standartlaştırılarak modern dağıtım sistemlerine katılma şartlarını karşılıyor ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde değerli hediye ürünleri haline geliyor. Tet pazarı, üretim kapasitesi, büyük siparişleri karşılama yeteneği ve ürünlerin istikrarı için çok önemli bir "sınav" niteliğinde.

Tet bayramı raflarında Hai Phong'a özgü ürünlerin sayısının artmasının, yalnızca pazarın tüketici ve hediye verme ihtiyaçlarını karşılamakla kalmayıp, aynı zamanda marka oluşturma ile bağlantılı tarım ve kırsal sanayilerin geliştirilmesinde doğru yönü teyit ettiği açıktır. Bu, Hai Phong'un kendine özgü ürünlerinin pazar payını genişletmeye devam etmesi, yurt içindeki konumunu sağlamlaştırması ve gelecekte ihracatı hedeflemesi için de önemli bir temel oluşturmaktadır.

HUYEN TRANG

Kaynak: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html