Dai Khe antik kentine yaptığım ziyarette, sadece güzelliğine hayran kalmakla kalmadım, aynı zamanda zamanın öyküsü üzerine de düşünme fırsatı buldum.
İlginç bir "baş ağrısı"
Yine modern bir uçak ve genç, dinamik bir kabin ekibiyle Vietjet uçağıyla Tayvan'a döndükten sonra, bu adadaki yeni yerleri keşfetmeye başladım.
Hanoi, Ho Chi Minh Şehri, Nha Trang'dan Tayvan'a kadar Taipei, Taichung, Tainan ve Kaohsiung gibi birçok gezi rotası olduğu için nereyi ziyaret edeceğime karar vermekte zorlandım. Bunların arasında Taipei modern, Taichung rahat, Tainan tarihi zengin, Kaohsiung deniz manzaralarıyla canlı ve Jiufen ise peri masallarından fırlamış gibi kırmızı fenerleriyle büyüleyici – hepsi birbirinden çekici. Her yer ilgi çekici ve beni Vietjet'ten uçak bileti alıp bavullarımı toplamaya ve gitmeye teşvik ediyor.
 |
Nostaljik cazibesiyle Dai Khe Eski Şehri, stresi ve yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur. |
Uzun bir çalışma döneminin ardından stres ve yorgunluğu atmak için geçmişle yeniden bağlantı kurmak ve eski günleri anmak isteyerek, Taipei'nin güneybatısında yer alan Taoyuan şehrinin eski kenti Daxi'ye uğramayı tercih ettim.
Nehir kenarındaki eski şehir
VJ942 sefer sayılı uçak Hanoi'den kalktı ve akşam 6'da Taoyuan Havalimanı'na indi. Dinlenmek için Taipei'ye gittim, ertesi gün ise trenle ve ardından otobüsle Taixi'ye doğru yavaşça yolculuk yaparak, bu antik kentin eski dünya cazibesine ve dinginliğine kendimi kaptırmaya başladım. Taixi, dar sokakları ve cepheleri özenle oyulmuş, Taixi'nin bugünkü görünümünü şekillendiren refah döneminin silinmez izlerini taşıyan eski evleriyle beni etkiledi.
Dahan Nehri kıyısında yer alan Daxi, 19. yüzyıldan beri hareketli bir ticaret limanı olarak ortaya çıkmış ve Tayvan'da, antik Hoi An kentine benzerlikler gösteren çekici bir turistik destinasyon haline gelmiştir. Daxi'de Barok mimari yaygındır, ancak bu tamamen Avrupa Barok tarzı değildir; daha ziyade, Batı ve geleneksel Çin mimarisinin bir karışımı olan Tayvan Barok tarzıdır.
 |
Turistler, hareketli bir ticaret limanının canlı yaşamını anımsıyorlar. |
Evlerin en belirgin özellikleri Avrupa tarzı sütunlar, kavisli kemerler ve kabartma desenlerdir. Evler dar cephelere sahip ancak uzunlamasına derin olup, iş yerleri için elverişlidir. Mimarlar Dai Khe'yi Batı tarzı ile yerel geleneğin bir karışımı olarak tanımlayarak eşsiz bir mimari ortaya çıkardıklarını belirtiyorlar.
Yosun kaplı sokaklarda, turistlerin ve tezgahların telaşı arasında dolaşırken, eski bir başkentin yavaş, nostaljik yaşam temposuna karışmış, ancak başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz bir şey keşfederek, enfes Avrupa sanat eserlerine hayran kaldım.
Zamanın Sesi
Heping Caddesi'nde yürürken Dahan Nehri'nden gelen serin bir esinti hissettim. Nehir kıyısı boyunca uzanan Puji Caddesi'ne döndüğümde, yemyeşil çimenler ve ferahlatıcı ağaçlarla dolu geniş bahçeler gördüm; bu da keşfime devam etmeden önce bir anlık nefes alma fırsatı sunuyordu. Burada yavaşça durdum, gözlerimi hafifçe kapattım ve zamanın taşıdığı hareketli limanın canlı seslerini dinleyip hissettim.
 |
Puji Caddesi, eski ticaret limanının hareketli seslerinin hala yankılandığı Dahan Nehri boyunca uzanır. |
Dahan Nehri iskelesi, bir zamanlar denizden iç bölgelere seyahat eden gemiler için bir geçit noktasıydı. Bu sayede Daxi, adanın iç bölgelerini denize bağlayan, ihracatı kolaylaştıran ve diğer ülkelerden gelen malları Tayvan'ın diğer bölgelerine taşıyan önemli bir geçiş noktası haline geldi. Daxi üzerinden ticareti yapılan mallar arasında kereste, pirinç, çay, kömür ve dağ ürünleri bulunuyordu. Bunlar arasında kafur, Daxi halkına zenginlik getiren bir emtiaydı.
En parlak döneminde, Daikhe ticaret limanı sürekli gelen ve giden gemilerle dolup taşıyordu. Sadece Tayvan ve Çin'den değil, İngiltere, Almanya, Hollanda ve İspanya'dan da birçok yerden tüccarlar buraya ticaret yapmak ve merkez kurmak için gelerek, kendine özgü Daikhe bölgesinin oluşumuna katkıda bulundular.
 |
Dai Han Nehri'ni geçen Dai Khe Köprüsü, Dai Khe'nin hareketli bir ticaret limanından tarihi ve turistik bir kasabaya dönüşümüne tanıklık etmektedir. |
Dai Han Nehri iniş çıkışlarla yatağını değiştirmiş ve su derinliği artık su yolu taşımacılığı için yeterli değildir. Bununla birlikte, demiryolu ve karayolu sistemlerinin gelişmesi Dai Khe'nin ticaret limanı rolünü sona erdirmiş olsa da, altın çağının hatıralarına tanıklık etmeye devam etmektedir.
Mutfağın ruhu
Eski sokaklar hareketli ticaretin hatırasını korurken, mutfak da Dai Khe sakinlerinin günlük yaşamına bir bakış sunuyor. Dai Khe mutfağı, bu bölgedeki ticaret ve yaşam tarihini açıkça yansıtıyor.
 |
Dai Khe'ye gelen turistlerin ilgisini her zaman yiyecek tezgahları çekmektedir. |
Dai Khe, kendine özgü aromasıyla ünlü kurutulmuş tofularıyla tanınır. Koku tezgahlardan yayılır, sokağı sarar, havaya karışır ve beni nazikçe cezbeder. Burada, tofu tezgahları, bu lezzetin tadını çıkarmak için sıraya giren insanlarla doludur. Malların taşınmasıyla ilgili işlerinin doğası gereği, tofu yerel halk için uygun bir besindir. Dai Khe tofusu sıkıca preslenmiş, parlak kahverengi bir renge ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir; ne kadar çok çiğnerseniz, lezzeti o kadar zengin ve tatlı hale gelir.
Tofuya ek olarak, Dai Khe'de nesilden nesile aktarılan aile tarifleriyle el yapımı birçok lezzetli yemek daha bulunmaktadır. Yerel halk bu yemekleri kısmen atalarının geleneklerinin özünü korumak, kısmen de ziyaretçilerin Dai Khe'nin zengin tarihi ve kültürüyle yeniden bağlantı kurmasını sağlamak için sürdürmektedir. Bununla birlikte, dünyanın her yerinden gelen insanlara kucak açan bir yer olduğu için, yumuşak, çiğnenebilir pirinç kekleri, rustik bir lezzete sahip fıstık bazlı kekler ve erişte çorbaları gibi yemekler herkesin damak zevkine uygun şekilde tatlandırılmaktadır.
Dai Khe, ziyaretçilerin zamanın sade, güzel ve sakin akışına kendilerini kaptırabilecekleri bir yerdir.
Akşam çökerken ve güneş yavaş yavaş batarken, yıpranmış çatılara kehribar rengi bir ton yayarak Dai Khe'nin sakin güzelliğini daha da artırdı. Her basamağa düşen son güneş ışınları, bir yandan ayrılmayı, bir yandan da kalmayı istememe neden oldu.
Dai Khe, bir müzik eserindeki sakin bir nota gibi; sadeliğine, güzelliğine ve zamanla akan huzurlu akışına kendimi kaptırmama olanak tanıyor ve Vietjet uçuşlarındaki yolculuğumda bu etkileyici yerin anısını koruyor.
Kaynak: https://znews.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ky-uc-post1665482.html
