Kendinizi ve ailenizi korumak için, her öğünde sağlam bir kalkan görevi görecek bu 10 Altın Kuralı aklınızda tutun:
1. Güvenli yiyecekler seçin: Birçok yiyecek türü olmasına rağmen, et, balık, sebze ve paketlenmiş gıdalar gibi güvenli yiyecekleri nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir.
2. Yiyecekleri iyice pişirin: Et, kümes hayvanları, yumurta ve pastörize edilmemiş süt gibi birçok çiğ gıda, hastalığa neden olan bakterilerle kirlenmiş olabilir. Yiyecekler yemeden önce iyice pişirilmelidir.
3. Yemekleri pişirdikten hemen sonra tüketin: Pişmiş yemekler oda sıcaklığında bekletildiğinde soğur ve bu da bakterilerin üremesi için uygun koşullar yaratır. Ne kadar uzun süre bekletilirse, bakteri bulaşma riski o kadar artar. Güvenlik açısından, yemekleri pişirdikten hemen sonra tüketmeliyiz.
4. Pişmiş yiyecekleri dikkatlice saklayın: Önceden yemek hazırlamak veya artıkları saklamak istiyorsanız, bunları ya sıcak (60 ℃ civarında veya üzerinde ) ya da soğuk (10 ℃ civarında veya altında ) sıcaklıklarda saklamanız gerekir. Yiyecekleri 4 veya 5 saatten fazla saklamak istiyorsanız bu çok önemlidir. Bebek mamaları kesinlikle saklanmamalıdır. Gıda zehirlenmesine yol açan yaygın bir hata, buzdolabında büyük miktarda yiyecek saklamaktır. Çok fazla yiyecek bulunan bir buzdolabında, pişmiş yiyecekler yeterince hızlı soğumaz. Yiyecekler çok uzun süre sıcak kaldığında (10 ℃'nin üzerinde ), bakteriler hızla çoğalarak hastalığa neden olabilecek seviyelere ulaşır.
5. Yemeden önce yiyecekleri iyice ısıtın: Bu, yiyeceklerin saklanması sırasında bakteri üremesini önlemenin en iyi yoludur (doğru saklama bakteri üremesini azaltabilir ancak organizmaları öldürmez). Tekrar belirtmek gerekirse, yeniden ısıtmak, yiyeceğin en az 70 ℃ sıcaklığa kadar pişirilmesi anlamına gelir.
6. Çiğ ve pişmiş yiyecekleri karıştırmayın: Pişmiş yiyecekler, çiğ yiyeceklerle temas sonucu kirlenebilir. Örneğin, çiğ et hazırladıktan sonra aynı kesme tahtası ve bıçağı pişmiş eti kesmek için kullanmamalısınız. Bunu yapmak, gıda kaynaklı patojenlerin yeniden bulaşmasına neden olur.
7. Yiyeceklerle uğraşırken ellerinizi daima temiz tutun: Yiyeceklerle uğraşmadan önce ve yiyecek hazırlama sürecinde herhangi bir aksama sonrasında (örneğin tuvaleti kullandıktan sonra veya diğer kirlilik kaynaklarıyla temas ettikten sonra) ellerinizi iyice yıkayın. Balık, et veya kümes hayvanları gibi çiğ et ürünleriyle uğraştıktan sonra, diğer yiyeceklerle uğraşmadan önce ellerinizi iyice yıkamayı unutmayın. Elinizde bir yara varsa, yiyeceklerle uğraşmadan önce yarayı bandajlayın ve tamamen kapatın. Ayrıca, köpek, kedi ve kuş gibi evcil hayvanların, ellerinizden yiyeceklere bulaşabilen hastalıkların tehlikeli taşıyıcıları olabileceğini her zaman hatırlayın.
8. Yemek hazırlama yüzeylerini ve mutfağı temiz ve kuru tutun: Yiyecekler kolayca kirlenir, bu nedenle yiyeceklerle temas eden her yüzey temiz tutulmalıdır. Küçük bir yiyecek parçası bile potansiyel bir mikrop kaynağı olabilir. Bulaşık bezleri ve pişirme gereçleri düzenli olarak değiştirilmeli ve tekrar kullanılmadan önce kaynatılmalıdır. Mutfak yer bezleri de iyice yıkanmalıdır.
9. Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve diğer hayvanlardan koruyun: Hayvanlar genellikle gıda kaynaklı hastalıklara neden olan mikroorganizmalar taşırlar. Yiyecekleri saklamanın en iyi yolu hava geçirmez kaplarda muhafaza etmektir.
10. Temiz su kullanın: Temiz su, yemek hazırlama ve içecek yapımında çok önemli bir unsurdur. Temiz su kaynağı yoksa, yemek hazırlamadan veya içecekler için buz yapmadan önce suyu kaynatabilirsiniz. Çocuklar için yemek hazırlarken kullanılan suya dikkat edin.
Kaynak: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Yorum (0)