Tay çayının tadını çıkarın.

Tan Cang'daki büyüleyici çay tepeleri, sabah sisiyle örtülü.

Tan Cuong'un sabah sisinde uzanan çay tepeleri turistleri büyülüyor.

Thai Nguyen, çay diyarıdır. Nereye baksanız, sonsuz sıralar halinde uzanan çay bitkileri görürsünüz; bazen de alçak, hafif eğimli tepelerin düz ovaları gibi kıvrılırlar. Çay bitkileri, genel olarak Thai Nguyen'de ve özellikle Tan Cuong'da, 20. yüzyılın başlarından beri, yüksek rütbeli bir yetkilinin girişimi sayesinde mevcuttur. O zamanlar, o ve yerel halk, yoksulluğu hafifletmek amacıyla Phu Tho'dan çay fideleri getirip yetiştirmişlerdir.

Kökeni Tan Cang'a dayanan çay yetiştiriciliği, Thai Nguyen eyaletinde giderek daha da sağlam bir konuma sahip olmuş ve Trai Cai, La Bang ve Phu Luong gibi bölgelere yayılmıştır… Bugün, eyaletteki toplam çay ekim alanı 22.500 hektarı aşmakta ve yıllık yaklaşık 1 milyar ABD doları gelir sağlamaktadır. Çay yetiştiriciliği, Thai Nguyen eyaletindeki etnik azınlık toplulukları için yoksulluğu azaltmanın ve refah yaratmanın bir aracı haline gelmektedir.

Özellikle çaydan bahsedecek olursak, Thai Nguyen çayı çok önemli bir yere sahiptir. Cevap basit: Tam Dao sıradağlarına yaslanmış çay tepeleri, sabah güneşinin ve öğleden sonra güneşinin tüm gücünü alarak toprağın özünü ve ruhunu içine çekiyor. Başlıca ferralit olan toprak, Cong Nehri, Cau Nehri ve Nui Coc Gölü tarafından sulanıyor; yerel halkın uzun yıllara dayanan yetiştirme ve işleme deneyimiyle birleşince, bu durum "Tay çayı, Tuyen Quang kızları" şeklindeki büyüleyici ve sevimli sözün ortaya çıkmasına katkıda bulunuyor.

Tan Cuong'un çay tarlaları, acı ve tatlı lezzetleriyle öne çıkıyor.

Tan Cuong beldesindeki Hao Dat Çay Kooperatifini ziyaret ettiğimizde, uçsuz bucaksız çay tarlalarının arasında yürürken, büyüleyici aromaya hemen kapıldık. Tan Cuong'daki çay kokusu, taze sabah güneşini, Tam Dao sıradağlarından inen hafif sisi, güneş ve yağmur altında yapılan zorlu çalışmanın tuzlu, buruk kokusunu, ateş üzerinde eşit şekilde karıştırılan çayın açık kahverengi rengini ve rafine ve ustaca bir demleme yönteminin zengin, tatlı son tadını taşıyor. Çay sanatı veya çay seremonisi de bu unsurlardan birinden başlar.

Sincan halkı çayı geleneksel, köklü yöntemlerle işliyor. Dağ kadınlarının çay yapraklarını toplarkenki çevik ellerini gözlemledik; bu, nesilden nesile aktarılan hızlı, hesaplı, becerikli ve deneyimli bir teknikti. Sabah güneşinin parlak ışığında, çay tomurcukları özenle ve nazikçe hasat edildi. Ayrıntılı işleme aşamalarından geçerek, birçok seçkin pazarda bulunan lüks bir içeceğe dönüştüler.

Ve bu sadece biz değildik; Tan Cuong çay bölgesini ziyaret eden sayısız grup, buranın ne kadar güzel ve büyüleyici olduğunu haykırmaktan kendini alamadı! Bu ifadeler üzerine, Tan Cuong, Trai Cai, La Bang ve Phu Luong'daki çay tarlaları turistler için popüler fotoğraf çekim noktaları haline geldi; ve çay, nesillerdir çay uzmanlarının en sevdiği içeceklerden biri olmuştur.

Sincan'da insanlar geleneksel yöntemlerle çay hasadı yapıyorlar.

Çayın doğduğu yer olan Tan Cuong, doğal olarak Guoc köyünden kaynaklanan Bahar Çay Festivali'nin de başlangıç noktasıdır. Bu eşsiz festivale katılma fırsatımız olmadı, ancak saha gezimiz sırasında dağ kızlarının anlattıkları inanılmaz derecede büyüleyiciydi. Her yıl baharın başında düzenlenen, konuklar için çay yapma yarışmaları gibi etkinliklerin yanı sıra şiir okuma, horoz dövüşü, satranç maçları ve dövüş sanatları gösterileri gibi kültürel ve sanatsal etkinliklerin de yer aldığı bir festivali hayal edin…

2011 yılında Thai Nguyen'de düzenlenen ilk Uluslararası Çay Festivali'nden bu yana, yıllık çay festivali "Bahar Çay Lezzetleri - Tan Cuong Özel Çay Bölgesi" adıyla düzenlenmekte ve her ayın 11. gününde gerçekleştirilmektedir. Festivalde çay demleme gösterileri ve çay ikramı gibi birçok eşsiz etkinlik yer almaktadır. Zamanla bu kültürel etkinlik, ilin diğer çay yetiştirme bölgelerine de yayılarak Thai Nguyen ilinin ayırt edici bir kültürel özelliği haline gelmiştir.

Festivalin en önemli bölümü çay yapımı ve çay servisi gösterisidir. Sürecin inanılmaz derecede titiz, özenli ve sofistike olduğunu söylemek gerekir. Bu sadece bir içecek değil, aynı zamanda orta bölgenin kültürel bir ürünü, kolayca taklit edilemeyen veya kopyalanamayan eşsiz bir kültürel özelliktir. Bu kültürel açıdan zengin etkinlikte, 1935'te Hanoi Sergisi'nde birincilik ödülü kazanan Bay Đội Năm'ın çay yetiştirme ve işleme tesisinden çıkan "Cánh Hạc" çay ürününün hikayesi akla geldi... bu da Thái Nguyên'deki çay yetiştirme ve işleme geleneğini ve becerilerini daha da zenginleştirdi.

Tay çayına olan hayranlık, bu tür incelikli faaliyetlerle başlıyor. Birdenbire fark ettim ki, iliniz turizm ürünlerini geliştirme ve yükseltme konusunda son derece yetenekli ve sistematik.

Tayland'dan gelen Nguyen çay ürünleri, talepkar pazarlarda giderek daha fazla söz sahibi oluyor.

Tayland Nguyen çay ürünlerinin tanıtım ve geliştirme şekli de oldukça farklı. Hemen hemen her restoran, otel ve eğlence mekanında bu ürünleri sergileyen stantlar bulunuyor. Tasarımlar ve kalite de oldukça çekici, çeşitli ve müşterilerin bütçelerine uygun.

Çay yetiştiriciliğini ve çay ürünlerini teşvik etme stratejisinde, Thai Nguyen "Bir Numaralı Ünlü Çay" statüsünü yükseltmek için kendi yolunu çizmiştir. Thai Nguyen halkı misafirperver ve sıcakkanlıdır. Her yerden gelen ziyaretçilerle yaptıkları sohbetlerde, çay hakkında konuşurken tüm gururlarını, tutkularını ve özlemlerini ortaya koyarlar. Ve biz bu tutkuyu, Thai Nguyen İl Yatırım ve Turizm Tanıtım Merkezi'nden gelen kadın görevlinin davetkar sözlerinde ve Tan Cuong beldesinin Hao Dat çay yetiştirme bölgesindeki birçok dağ kadınının titiz tanıtımlarında ve değerli özlemlerinde gördük.

"Thai Nguyen Tea" kolektif ticari markası ve "Tan Cuong" coğrafi işareti ile birlikte, La Bang, Dai Tu, Trai Cai, Vo Tranh, Tuc Tranh, Pho Yen gibi özel çay yetiştirme bölgelerinden birçok çay ürününe Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından kolektif ticari marka koruması verilmiştir; "Phu Luong Tea" ve "Vo Nhai Tea" ise tescilli ticari marka olarak tescil edilmiştir. Şu anda, çay üreten 186 kuruluş ve bireye "Thai Nguyen Tea" kolektif ticari markasını kullanma hakkı verilmiştir; 57 kuruluş ve bireye ise "Tan Cuong" coğrafi işareti için fikri mülkiyet hakları verilmiştir...

Çayı, özellikle de Thai Nguyen çayını daha iyi anlamak, bu bölgenin insanlarını ve toprağını daha çok takdir etmemizi ve sevmemizi sağlıyor. Çayın acı ve tatlı lezzetlerinin içinde, çay bitkisini ve çay ürününü yüceltme arzusu yatıyor. Bu özlem sadece orta bölge sakinleri tarafından değil, Thai Nguyen eyaletinin tamamı tarafından paylaşılıyor; tıpkı eyaletin 1960'larda Kuzey'deki en büyük demir ve çelik fabrikasını kurduğu ilk günlerde olduğu gibi.

Doğru yönlendirme, özveri, sabır ve dikkatli değerlendirme ile her türlü girişimde başarı çok uzak değildir. Aynı şey çay ve Thai Nguyen'in çay ürünleri için de geçerlidir.

Thai Nguyen'den bir davet...

Kaynak: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm