Su sümbülünden yapılan geleneksel ve lezzetli yemekler.

Su sümbülleri, nesiller boyunca Mekong Deltası bölgesinin ayırt edici bir özelliği haline gelmiş ve bölge halkının yaşamıyla yakından ilişkilendirilmiştir; ayrıca birçok geleneksel yemeğin hazırlanmasında da bir malzeme olarak kullanılmaktadır.

Turistler, Bayan Truong Kim Tuyen ile birlikte su sümbülünden yapılan yemeklerin pişirilmesini deneyimliyor. Fotoğraf: KIEU MAI

Tu Dung Ekolojik Bahçesi'nde (376 Nhon Hung Mahallesi, Nhon Ai Beldesi, Can Tho Şehri) mutfak personeli olarak çalışan Bayan Truong Kim Tuyen şunları paylaştı: "Su sümbülü ile salata, kızartma, ekşi çorba gibi birçok yemek yapabilirsiniz... Her yemeğin Mekong Deltası'na özgü kendine has bir lezzeti var."

Bunlar da ilginizi çekebilir

Ho Chi Minh Şehri: Plajın estetiğini bozan su sümbülleri ve diğer deniz kirliliği sorununa çözüm aranıyor.Ho Chi Minh Şehri İnşaat Dairesi, ilgili birimlerden ve yerel yönetimlerden, nehirlerden ve kanallardan denize ve plajlara sürüklenen ve hem yerel halkı hem de turizm faaliyetlerini etkileyen su sümbülleri ve atıkları proaktif bir şekilde toplamalarını istedi.

Hung Yen zerdeçallı kek: Birçok kişi tarafından sevilen, yöresel ve kırsal bir lezzet.Gösterişli bir yemek olmasa da, Hung Yen zerdeçallı keki, sade pirinç ve taze zerdeçaldan elde edilen basit lezzetiyle müşterilerini kendine hayran bırakıyor ve 120 km uzaklıktan bile aranan bir lezzet haline geliyor.

Su sümbülü geçim kaynaklarını "örüyor".Çiftçiler Birliği modeli sayesinde, Thoai Son beldesine bağlı Tay Hue köyündeki su sümbülü dokuma zanaatı, hane ekonomisi için yeni bir yön açmıştır.

Bayan Tuyen'e göre, yemek hazırlamak için su sümbülü bitkisinin genç sapları, yani su sümbülü filizleri seçilmelidir. Bu, en gevrek, en tatlı ve en lezzetli kısımdır. Hasattan sonra, su sümbülü filizleri yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalara kesilir ve beyazlıklarını ve gevrekliklerini korumak için tuzlu suda veya limonlu suda bekletilir. Çabuk piştikleri için su sümbülü filizleri birçok farklı yemekte kullanılabilir. En basit yöntem, onları haşlayıp haşlanmış balık, balık sosu veya acı biber tuzuyla birlikte yemektir. Daha ayrıntılı yemeklerde ise karidesle birlikte sotelenebilir, salata yapılabilir veya ekşi balık çorbasında kullanılabilir.

Turist Mai Tuyet Tran (Hiep Hung beldesi, Can Tho şehri) şunları söyledi: “Bugün gerçekten kırsal kesimde çok ilginç bir deneyim yaşadım; bir kayıkla su sümbülü topladım ve sonra onları yemeklerde kullandım. Bayan Tuyen'in rehberliğinde, su sümbülü saplarının birçok lezzetli yemekte kullanılabileceğini öğrendim. Can Tho kırsalını ziyaret ederken bu gerçekten değerli bir deneyim.”

Bu arada, turist Nguyen Bao Duy (Tan Hoa beldesi, Can Tho şehri) şu yorumu yaptı: “Su sümbülünden yapılan yemekler çok lezzetli. Özellikle su sümbülü filizleriyle yapılan ekşi balık çorbası beni çok etkiledi. Yemeğin ferahlatıcı, uyumlu bir tatlı-ekşi tadı var. Herkes bu lezzetli, yöresel su sümbülünden yapılan yemekleri en az bir kere denemeli.”

MINH NHIEN

Bunlar da ilginizi çekebilir

Mekong Deltası nehirlerinde yüzen o yabani su sümbülü nasıl oldu da restoran ve otellerin yemek masalarına kadar ulaştı?Su sümbülü (bazı yerlerde su marulu veya Japon su marulu olarak da bilinir), nesiller boyunca Mekong Deltası'nın ayırt edici bir özelliği haline gelmiş ve insanların yaşamlarıyla yakından ilişkilendirilmiştir; ayrıca birçok geleneksel yemeğin de bir bileşenidir.

Da Nehri'nden ızgara balık - Thac Bo Tapınağı'na bahar gezisinde turistleri büyüleyen bir lezzet.Her bahar, dağ yamaçlarına hafif çiselemeler düşerken ve gölün yüzeyi sakinleşirken, on binlerce turist bahar gezileri ve Yeni Yıl ziyaretleri için Hoa Binh Gölü'ne akın eder. Sadece pitoresk manzarası ve Thac Bo Tapınağı'nın kutsal atmosferiyle değil, aynı zamanda yerel ürünleri ve yöresel yemekleriyle de ziyaretçileri cezbetmektedir; bunlar arasında Da Nehri'nden ızgara balık, her ziyaretle özdeşleşen bir "özel lezzet" olarak kabul edilir.

Yılın ilk altı ayında Can Tho şehrinde 2.448 yeni işletme kuruldu.(CT) - Can Tho Şehri Maliye Departmanına göre, 2026 yılının ilk altı ayında şehirde toplam kayıtlı sermayesi 12.192 milyar VND'yi aşan 2.448 yeni işletme kuruldu; bu, geçen yılın aynı dönemine göre işletme sayısında %14,66'lık bir artış, ancak kayıtlı sermayede %5,6'lık bir düşüş anlamına geliyor; 601 işletme faaliyetlerine yeniden başladı, bu da %35,06'lık bir artış; 324 işletme feshedildi, bu da geçen yılın aynı dönemine göre %77,05'lik bir artış; ve 1.104 işletme geçici olarak faaliyetlerini durdurdu, bu da 2025 yılının aynı dönemine göre %0,18'lik bir düşüş anlamına geliyor. Bugüne kadar şehirde 20.383 aktif işletme bulunmaktadır.

Kaynak: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html