Dünyanın en uzun yaşayan köylüleri ne yiyor?

İtalya Sardunya halkının uzun yaşamasının sırları, yerel bağlardan şarap içmek ve verimli tarlalarda yetişen organik meyve, sebze ve et yemektir.

İtalya'nın Sardinya adası, dünyanın en yüksek uzun yaşam oranına sahip. Güney Kaliforniya Üniversitesi Uzun Yaşam Enstitüsü direktörü Valter Longo, adada her 2.000 ila 3.000 kişiden yaklaşık altısının yüz yaşına kadar yaşadığını söyledi. Ayrıca, yüz yaşını geçen erkek sayısı, yüz yaşını geçen kadın sayısından daha fazla; bu da nadir görülen bir durum çünkü erkekler genellikle kadınlardan daha uzun yaşıyor.

"Demografik olarak bu bölge farklı çünkü erkekler alışılmadık derecede uzun yaşıyor. ABD'de, her yüz yaş üstü erkeğe karşılık aynı yaşta beş kadın var. Sardinya'da bu oran 1:1," diyor dünyanın Mavi Uzun Ömür Bölgeleri uzmanı Dr. Dan Buettner.

Sardunya'da insanların uzun ve sağlıklı yaşamalarının birkaç nedenini sıraladı.

Şarap içmek

Sardunya'nın beslenme alışkanlıkları son yıllarda göç dalgasıyla daha da çeşitlendi ve adaya kendi yemek pişirme tarzları da geldi.

Ancak Sardunya mutfağının vazgeçilmez bir parçası her zaman mevcuttu: antioksidan açısından olağanüstü derecede zengin olan cannau şarabı. Sardunyalı fotoğrafçı ve film yapımcısı Sebastian Piras'a göre, bu geleneksel şarap Grenache üzümünden yapılıyor. Yerel bağlardan gelen cannau şişelerinin üzerinde etiket bile yok. Barlar genellikle orta boy kadehlerde servis ediyor.

Önceki araştırmalar, günde bir kadeh kırmızı şarap içmenin kalp hastalıklarını ve hatta kanseri önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Bilim insanları, düşük veya orta düzeyde alkol tüketiminin stresi azaltmaya ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Alkol bileşenleri, felç, üst gastrointestinal kanser, akciğer kanseri ve kalça kırığı gibi bazı hastalık riskini azaltabilir.

"Çiftçinin Yemeği"

Dr. Buettner'e göre Sardunya mutfağı "köylü yemeği" olarak tanımlanıyor. Temel besinleri fasulye, yeşil sebzeler ve tam tahıllar oluşturuyor. Ekmek ve peynir, özellikle Pecorino peyniri de popüler. Sardunyalılar genellikle kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünleri tüketiyorlar.

Piras, memleketi Barbagia'da 1970'lerde ailelerin çoğunlukla ev yapımı makarna, domuz eti veya kuzu eti yediğini anlatıyor.

"Yaşadığım yerde, beslenmenin ana maddesi ettir. Yerel spesiyaliteler arasında süt domuzu, kuzu ve dana eti bulunur. Sebzeler çoğunlukla turp, dereotu ve kerevizden oluşur, çok temeldir. Mevsime bağlı olarak yabani kuşkonmaz da yeriz. ABD'dekinden farklı, çok güçlü bir aroması vardır," dedi.

Ancak Dr. Buettner'e göre, Sardinya'da uzun ömürlülüğün yalnızca %25'i beslenmeden kaynaklanıyor. Yüz yaşına kadar yaşamanın en önemli sırrı günlük egzersizdir. Sarp, dağlık arazi ve tipik çoban yaşam tarzı nedeniyle, Sardinyalılar, kasıtlı olmasa bile, sürekli düşük ila orta yoğunlukta egzersiz yaparlar.

Öğle yemeği günün en büyük öğünüdür

Sardunyalılar, başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan, salata, ev yapımı makarna ve Pecorino peyniriyle zengin bir öğle yemeği yerler. Yoğun programlarına rağmen, insanlar genellikle öğle yemeği için aileleriyle eve gelmeye çalışırlar. Yemekten sonra bir şekerleme yapar ve işlerine dönerler.

Sardunyalılar akşam yemeklerinde genellikle normalden daha az ve daha geç yemek yerler. Kahvaltılar tatlıdır ve erken yenir. Ortak nokta sadeliktir. "Zengin ailelerde bile yemekler çok sadedir. Orijinal İtalyan yemekleri kadar çok malzeme kullanmayız. Ve çok taze yiyecekler yeriz," diyor Piras.

Sardinya adasında yaşlılar sohbet ediyor. Fotoğraf: CBS — Sardinya adasında yaşlılar sohbet ediyor. Fotoğraf: *CBS*

Yaşlılara saygı gösterin

Yaşlıların huzurevlerinde veya emeklilik merkezlerinde izole bir şekilde yaşadığı Amerika Birleşik Devletleri'nin aksine, Sardinya'da belirli bir emeklilik yaşı belirlenmemiştir. Yaşlılara çalışma fırsatları yaratılmaktadır.

Buettner, "Amerikalıların Sardunyalılardan öğrenebileceği bir şey, yaşlıların bilgeliğe sahip olduğunu kabul etmeleridir. İster genel deneyim olsun ister mahsul yetiştirme, tohumların ne zaman ekileceği, kuraklık ve zararlılarla nasıl başa çıkılacağı gibi konulardaki özel bilgiler olsun, bu bilgeliğe saygı duyarlar," dedi.

Yaşlılara sadece uzun ömürlülükleri nedeniyle saygı gösterilmiyor, aynı zamanda diğer aile üyeleriyle aynı çalışma koşulları sağlanıyor.

Buettner, "Buradaki aileler ebeveynlerini huzurevine yerleştirmekten utanırdı. Yaşlılar evdeyken bahçeyle ilgilenir, evi temizler, yemek yapar veya bebek bakıcılığı yaparlar," dedi.

Piras, New York'ta yaşamasına rağmen memleketini düzenli olarak ziyaret ediyor. Tipik bir Sardunyalı ailede üç neslin birlikte yaşadığını, yaşlılar taşındığında bile ailenin onları her gün ziyaret ettiğini söyledi. Aile üyeleri arasındaki ilişki son derece yakın ve samimi.

Thuc Linh ( NBC Haberlerine Göre)

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı