Vietnam'da helal et fiyatlarının ardındaki hikaye

Helal et fiyatlarının, küçük tedarik zinciri ve sertifikasyon maliyetleri nedeniyle geleneksel et fiyatlarından daha yüksek kalması muhtemeldir. Bununla birlikte, talep artarsa, daha büyük ölçekli üretim fiyat farkını kapatmaya yardımcı olabilir.

Helal et nedir?

Arapçada "izin verilen" anlamına gelen helal, İslam hukukuna göre izin verilen yiyecek ve ürünleri ifade eder. Et söz konusu olduğunda kurallar çok özeldir: Hayvanlar kesim anında sağlıklı olmalı ve kesim, etik ve insani ilkelere uygun olarak Müslümanlar tarafından yapılmalıdır.

Helal sertifikası, bu standartlara uyumu sağlayarak Müslüman tüketicilere tükettikleri etin dini prensiplerine uygun olduğu konusunda güven verir.

Helal etin normal etten daha pahalı olmasının çeşitli nedenleri vardır. (Fotoğraf: FB HalalMeat)

Vietnam'da helal et fiyatlarının ardındaki maliyetler.

İlk bakışta, birçok kişi helal etin daha pahalı olmasının sebebinin Müslümanların koyduğu kesim şartları olduğunu düşünebilir. Ancak gerçek daha karmaşıktır. Helal etle ilişkili ek maliyetler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır:

Sertifikasyon ve Uyumluluk: Helal et üreticileri, genellikle dini kuruluşlardan/örgütlerden sertifikasyon gerektiren belirli kesim yönergelerine uymak zorundadır. Bu sertifikasyon süreci, işletme maliyetlerini artırır. Üreticiler ve perakendeciler ayrıca sıkı kalite ve gıda güvenliği kontrollerine uymak zorundadır, bu da giderleri daha da artırır.

Küçük tedarik zinciri : Helal et genellikle küçük tedarikçiler tarafından üretilir ve dağıtılır; bu da ölçek ekonomilerinden yararlanamadıkları anlamına gelir. Daha küçük bir tedarik zinciri, daha düşük satın alma gücü, daha yüksek ulaşım maliyetleri ve fiyat müzakerelerinde daha az esneklik demektir.

Niş Pazar : Vietnam gibi Müslüman olmayan ülkelerde helal et niş bir üründür. Esasen, özel pazarlar, ana akım ürünlere kıyasla daha düşük talep nedeniyle daha pahalı olma eğilimindedir. Bu durum, tedarikçilerin ölçek ekonomisi elde etme fırsatlarının azalması nedeniyle fiyatları yükseltebilir.

Müslüman tüketiciler daha fazla ödemeye razı mı?

Ekonomik açıdan bakıldığında, helal etin daha yüksek maliyeti, üretim ve sertifikasyon süreçlerindeki ek işlemlerle haklı gösterilebilir. Müslüman tüketiciler için helal et satın almak bir tercih meselesi değil, dini bir yükümlülüktür.

Geniş bir fiyat yelpazesine sahip olan gayrimüslim tüketicilerin aksine, Müslümanlar genellikle inançlarına dayalı beslenme kısıtlamalarını sürdürmek için daha yüksek fiyatlar ödemek zorunda hissederler.

Bu durum etik bir ikileme yol açıyor. Bir yandan, helal sertifikası ve ilgili maliyetler dini yasalara uyumu sağlamak için gerekli. Diğer yandan, Müslüman tüketiciler üzerinde ek bir mali yük oluşturuyor. Bu da adalet sorusunu gündeme getiriyor: İnançla bağlantılı ürünler, bir topluluğun dini yaşamı için gerekli oldukları halde, önemli ek maliyetlerle birlikte mi sunulmalı?

Helal et için para ödemeye değer mi?

Amerikan Helal Vakfı'na göre, helal ürün tüketicileri, geleneksel ürün tüketicilerine kıyasla helal sertifikalı markalara %35 daha sadıktır. Helal kurallarına uymanın önemi, beslenme tercihlerinin ötesine uzanır; bu, dini kimliklerinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Helal et için daha yüksek fiyat ödemek, inancı korumaya, etik uygulamaları desteklemeye ve tüketimlerinin inançlarıyla uyumlu olmasını sağlamaya yönelik bir yatırım olarak görülüyor.

Ayrıca, helal et genellikle daha iyi kalite ve hayvanlara daha etik muamele ile ilişkilendirilir; bu da hayvan refahına öncelik veren tüketiciler için daha yüksek fiyatı daha kabul edilebilir hale getirebilir.

Ancak, yüksek fiyat, helal ürünleri karşılamakta zorlanabilecek düşük gelirli aileler için bir engel olabilir.

Helal et fiyatlarının geleceği

Helal et fiyatlarının, daha küçük tedarik zincirleri ve maliyetleri sürekli artıran sertifikasyon süreçleri nedeniyle helal olmayan et fiyatlarından daha yüksek kalması muhtemeldir. Bununla birlikte, helal ürünlere olan talep arttıkça, ölçek ekonomileri iyileşebilir ve fiyat farkı daralabilir.

Helal et üretim ve dağıtımının verimliliğini artırmayı amaçlayan girişimler, tüketiciler için maliyetleri düşürmeye ve ürünü daha geniş bir kitleye daha erişilebilir hale getirmeye de yardımcı olabilir.

Huu Truong Tariq

Müslüman ülkelerdeki 'alışılmadık' çalışma programları, 'insani sözleşmelere' dikkat edin . Vietnam ticaret ofisi temsilcileri, Vietnamlı ihracat işletmelerinin Müslüman tüketici pazarının çalışma tarzını ve potansiyelini anlamalarına yardımcı olmak için çok önemli bilgiler sağladı.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html