'Ay başında domuz kaburgalı pilav, ay sonunda soya soslu pilav'?

Peki Ho Chi Minh şehrindeki öğrencilerin mevcut beslenme düzeni besleyici ve sağlıklı mı yoksa maddi kısıtlamalar nedeniyle mi kısıtlı?

Erişteyi ekonomik tüketin çünkü…

Ho Chi Minh City Ulusal Üniversitesi Sosyal ve Beşeri Bilimler Üniversitesi öğrencisi Nguyen Lam Quoc Chien (21 yaşında), önceki yıllarda rahatlığı ve sunduğu çeşitlilik nedeniyle sık sık dışarıda yemek yemeyi tercih ediyordu. Chien, daha sonra kontrolsüz bir şekilde kilo almasının sebebinin bu olduğunu fark etti.

Ho Chi Minh şehrinde bugün öğrenci yemekleri nasıl?

Restoranlardaki yemeklerin çoğunun bol miktarda yağ ve baharat kullanılarak hazırlandığını söylüyor. Ayrıca Quoc Chien, yiyeceklerdeki MSG nedeniyle sık sık başının döndüğünü hissediyor. Bu nedenle, beslenmesini kontrol altına almak için evde yemek pişirmeye başlamış.

Ancak Chien, hâlâ sağlıklı ve bilimsel beslenmediğini hissettiğini söyledi. "Günde sadece iki öğün yiyorum, bazen sadece öğlenleri. Çoğu zaman akşam okuldan eve geldiğimde, düşük karbonhidratlı diyetim nedeniyle kendimi bitkin hissediyorum. Ama sonra daha fazla yemek yemek yerine su içmeyi tercih ediyorum çünkü akşam yemeğinin kolayca kilo almama neden olacağından korkuyorum," diye paylaştı Chien.

Chien ayrıca az yemesine rağmen bir "çay bağımlısı" olduğunu söyledi. Öğrenci, arkadaşlarıyla su ve ikindi çayı siparişlerine genellikle çok para harcıyor. Chien, "Günde ortalama 1-2 bardak çay içiyorum ve her bir bardağın fiyatı 50.000 ila 70.000 VND arasında değişiyor. Bu nedenle, yiyecek paramın azaldığı aylar oluyor ve para biriktirmek için erişte yemek zorunda kalıyorum." diyor.

Ngoc Khai ödevini yaparken uyanık kalmak için kahve içti ve enerji içeceği satın aldı.

Ho Chi Minh Şehri Yabancı Diller ve Bilgi Teknolojileri Üniversitesi öğrencisi Vo Ngoc Khai (19 yaşında), beslenmesiyle ilgili olarak, genellikle gece geç saatlere kadar teslim tarihlerine bağlı çalıştığını, kahvaltı yapmak için erken kalkamadığını, bu nedenle öğle yemeğinde iki öğünü birleştirdiğini, bunun da gece geç saatlerde yemek yemesine ve sık sık öğün atlamasına yol açtığını söyledi.

"Okuldaki ödev miktarı çok fazla, bu yüzden bu yöntemi sürekli uyguluyorum. Hazır erişte, ekmek, marketten alınan yiyecekler gibi yiyecekler de geçici. Bazen o kadar aç oluyorum ki yemek yiyemiyorum, buna mide ağrısı, baş ağrısı ve zihinsel yorgunluk belirtileri eşlik ediyor," diye paylaştı Khai.

Khai, test için en yoğun konsantrasyon döneminde besleyici yiyecekler yerine içmeye öncelik veriyor. Khai, "Geç saatlere kadar uyanık kalmak gün içindeki verimliliğimi önemli ölçüde azaltıyor. Bu nedenle test sırasında sık sık kahve içiyorum. Hâlâ uykum varsa, uyanık kalmak için daha fazla enerji içeceği almak zorunda kalıyorum. İçtikten sonra kalbim daha hızlı atıyor ve daha iyi konsantre oluyorum. Yemek yemek ise çok zaman alıyor ve beni uykulu yapıyor." diyor.

Birçok öğrenci, ulaşımın kolay olması nedeniyle dışarıdaki restoranlarda yemek yemeyi tercih ediyor.

Khai, bu dönemden sonra restoran zincirlerinde ızgara et büfeleri ve suşi gibi lüks yemeklerle kendini "telafi etmeyi" seçti. Khai, diğer harcamalar için "her kuruşunu biriktirmesi" gerektiğini bilse de gelirinin yarısından fazlasını harcamaya razıydı. Ancak bu alışkanlık, Khai'yi sık sık hem kahkaha hem de gözyaşına boğdu; hem derslerine odaklanmak hem de kiradan tasarruf etmek için pirinç yerine kahve içti.

Diyet nedeniyle hastaneye gitmek zorunda kaldım

Van Lang Üniversitesi'nden Le Quynh Giao (18 yaşında), Thanh Nien muhabiriyle yaptığı paylaşımda, Ho Chi Minh Şehri'ne okumak için ilk geldiğinde yemek yapmayı bilmediği için Giao'nun çoğunlukla marketlerden veya sokak tezgahlarından hazır yemekler aldığını söyledi. Okula gitmediği günlerde ise uygulama üzerinden yemek siparişi verdiğini veya "sağlıklı kalmak için aç kaldığını" söyledi.

Giao ayrıca arkadaşlarıyla sık sık dışarı çıktığını söyledi: "Böyle zamanlarda, arkadaş grubumla birlikte sık sık atıştırmalık dükkanlarını, baharatlı erişteleri, sütlü çayları tercih ediyoruz çünkü sağlıklı beslenmek uygun değil. Özellikle kızarmış balık köftesi büfesini haftada 3-4 kez yediğim zamanlar oluyor."

Ancak 3 ay sonra Giao kilo vermeye, sivilcelenmeye, sindirim bozukluklarına, yorgunluğa ve sık sık mide ağrılarına başladı. Giao hastaneye gittiğinde mide ülseri teşhisi kondu, ilaç kullanmak ve yaşam tarzını değiştirmek zorunda kaldı.

"Ho Chi Minh şehrine okumaya gidiyorum, sadece iyi beslenmem ve yeterli besin almam gerekiyor..."

Chien, Khai ve Giao'nun aksine, şu anda Ho Chi Minh şehrinde bir tıp üniversitesinde okuyan Truong Thanh Long (19 yaşında), yeme alışkanlıklarını sıkı bir şekilde kontrol ettiğini söyledi. Buna göre, Long'un her öğün için "standartı" atıştırmalıklar hariç 30.000 VND'dir. Long, her gün yiyeceğe 100.000 VND harcamasına izin verildiğini söyledi.

Long, yiyecek harcamalarını sıkı bir şekilde yönetiyor.

Öğrenci, yeme-içme ve yaşam masraflarını yöneterek harcama günlüğü tutuyordu.

"Ho Chi Minh şehrine okumaya gitmeye karar verdiğim için iyi beslenip sıcak giyinmeyi değil, iyi beslenmeyi tercih ediyorum. Bu yüzden genellikle sadece iyi beslenmem ve yeterli besin almam gerekiyor. Aslında her gün yemeğe 100.000 VND'den fazla harcamıyorum, örneğin sabahları ekmek, erişte... yaklaşık 15.000 VND veya daha az, yani ay sonunda hala yemek için param kalıyor, bu parayla birçok "lüks" yemek satın alabilirim," diyor Long.

Long'un öğle ve akşam yemekleri ise çoğunlukla 30.000 VND'lik pirinç porsiyonlarından oluşuyor. Öğrenci, yemeklerin doyurucu olduğunu, ders çalışmak için yeterli enerji ve besin sağladığını, bu nedenle dışarıda yediği yemeklerden oldukça memnun olduğunu söyledi.

"Temelde ihtiyacım olan tek şey enerji, yani bir öğünün sadece karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral, lif ve sudan oluşması yeterli. Aslında, 30.000 VND'lik bir öğün, listelediğim tüm besin gruplarını içeriyor ve nadiren eksik kalıyor. Çoğu zaman, eksikse çorba eksik oluyor, ama eksikse, telafi etmek için sadece su içebiliyorum," diyor Long.

Long yemeğinden memnundu.

Long, öğrencilik yıllarında harcamalarını iyi yönetmek için her gün bir "harcama günlüğü" de tutuyordu. Genç adam, bu günlük sayesinde "sabahları domuz kaburgası, öğleden sonraları soya sosu yemek" zorunda kalmadığını, bunun yerine gerekli durumlarda kullanmak üzere "kamuya açık gizli bir fon"da para biriktirdiğini söyledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm