'Ay başında domuz kaburgalı pilav, ay sonunda soya soslu pilav'?

Peki Ho Chi Minh şehrindeki öğrencilerin şu anki beslenme düzeni besleyici ve sağlıklı mı yoksa maddi kısıtlamalar nedeniyle bundan uzak mı kalmak zorundalar?

Erişteyi ekonomik tüketin çünkü…

Ho Chi Minh City Ulusal Üniversitesi Sosyal Bilimler ve Beşeri Bilimler Üniversitesi öğrencisi Nguyen Lam Quoc Chien (21 yaşında), önceki yıllarda genellikle kolaylık ve seçenek çeşitliliği nedeniyle dışarıda yemek yemeyi tercih ediyordu. Chien, daha sonra kontrolsüz bir şekilde kilo almasının sebebinin bu olduğunu fark etti.

Ho Chi Minh şehrinde bugün öğrenci yemekleri nasıl?

Restoranlardaki yemeklerin çoğunun bol miktarda yağ ve baharat kullanılarak hazırlandığını söylüyor. Ayrıca Quoc Chien, yiyeceklerdeki MSG nedeniyle sık sık başının döndüğünü hissediyor. Bu nedenle, beslenmesini kontrol altına almak için evde yemek pişirmeye başlamış.

Ancak Chien, hâlâ sağlıklı ve bilimsel beslenmediğini hissettiğini söyledi. "Günde sadece iki öğün yiyorum, bazen sadece öğlenleri. Çoğu zaman akşam okuldan eve geldiğimde, düşük karbonhidratlı diyetim nedeniyle bitkin oluyorum. Ama sonra daha fazla yemek yemek yerine su içmeyi tercih ediyorum çünkü akşam yemeğinin kolayca kilo almama neden olacağından korkuyorum," diye paylaştı Chien.

Chien ayrıca az yemesine rağmen bir "çay bağımlısı" olduğunu söyledi. Öğrenci, arkadaşlarıyla su ve ikindi çayı siparişlerine genellikle çok para harcıyor. Chien, "Günde ortalama 1-2 bardak çay içiyorum ve her bir bardağın fiyatı 50.000 ila 70.000 VND arasında değişiyor. Bu yüzden yiyecek paramın azaldığı aylar oluyor, bu yüzden para biriktirmek için erişte yemek zorunda kalıyorum" diyor.

Ngoc Khai ödevini yaparken uyanık kalmak için kahve içti ve enerji içeceği satın aldı.

Ho Chi Minh Şehri Yabancı Diller ve Bilgi Teknolojileri Üniversitesi öğrencisi Vo Ngoc Khai (19 yaşında), beslenmesiyle ilgili olarak, çoğunlukla gece geç saatlere kadar teslim tarihlerine bağlı çalıştığını, kahvaltı yapmak için erken kalkamadığını, bu nedenle öğle yemeğinde iki öğünü birleştirerek akşam yemeğini geç yediğini ve sık sık öğün atladığını söyledi.

"Okuldaki ödev yükü o kadar fazla ki sürekli bu yöntemi uyguluyorum. Hazır erişte, ekmek, marketten alınan yiyecekler gibi yiyecekler de geçici. Bazen o kadar aç oluyorum ki yemek yiyemiyorum, buna mide ağrısı, baş ağrısı ve zihinsel yorgunluk belirtileri eşlik ediyor," diye paylaştı Khai.

Khai, test için en yoğun konsantrasyon döneminde besleyici yiyecekler yerine içmeye öncelik veriyor. Khai, "Geç saatlere kadar uyanık kalmak, gün içindeki verimliliğimi önemli ölçüde azaltıyor. Bu nedenle test sırasında sık sık kahve içiyorum, eğer hala uykum varsa uyanık kalmak için daha fazla enerji içeceği almak zorunda kalıyorum. İçtikten sonra kalbim daha hızlı atıyor, daha iyi konsantre oluyorum, yemek yemek ise çok zaman alıyor ve bu da beni uykulu yapıyor." diyor.

Birçok öğrenci, ulaşımın kolay olması nedeniyle dışarıdaki restoranlarda yemek yemeyi tercih ediyor.

Khai, bu sürenin ardından restoran zincirlerinde barbekü büfeleri ve suşi gibi lüks yemeklerle kendini "telafi etmeyi" seçti. Khai, diğer harcamalar için "her kuruşu tutumlu bir şekilde biriktirmesi" gerektiğini bilse de, elindeki paranın yarısından fazlasını harcamaya istekliydi. Ancak bu alışkanlık, Khai'yi sık sık hem güldürüyor hem de ağlatıyordu; ödevlerine odaklanmak ve kiradan tasarruf etmek için pirinç yerine kahve içiyordu.

Diyet nedeniyle hastaneye gitmek zorunda kaldım

Le Quynh Giao (18 yaşında) Van Lang Üniversitesi'nden Thanh Nien muhabiriyle yaptığı röportajda, Ho Chi Minh Şehri'ne okumak için ilk geldiğinde yemek yapmayı bilmediği için Giao'nun çoğunlukla marketlerden veya sokak tezgahlarından hazır yemekler aldığını söyledi. Okula gitmediği günlerde ise bir uygulama üzerinden yemek siparişi verdiğini veya "sağlıklı kalmak için aç kaldığını" söyledi.

Ayrıca Giao, arkadaşlarıyla sık sık dışarı çıktığını söyledi: "Böyle zamanlarda, arkadaş grubumla birlikte genellikle "ortam yaratmak" için atıştırmalık dükkanları, baharatlı erişteler, sütlü çaylar tercih ediyoruz ama sağlıklı beslenmek uygun değil. Özellikle kızarmış balık köftesi büfesi, haftada 3-4 kez yediğim zamanlar oluyor."

Ancak 3 ay sonra Giao kilo vermeye, sivilcelenmeye, sindirim sorunları yaşamaya, yorgun hissetmeye ve sık sık mide ağrıları çekmeye başladı. Giao hastaneye gittiğinde mide ülseri teşhisi kondu ve ilaç tedavisi görüp yaşam tarzını değiştirmek zorunda kaldı.

"Ho Chi Minh şehrine okumaya gidiyorum, sadece iyi beslenmem ve yeterli besin almam gerekiyor..."

Chien, Khai ve Giao'nun aksine, şu anda Ho Chi Minh şehrinde bir tıp üniversitesinde okuyan Truong Thanh Long (19 yaşında), beslenme alışkanlıklarını sıkı bir şekilde kontrol ettiğini söyledi. Buna göre, Long'un her öğün için "standart"ı 30.000 VND artı atıştırmalıklar için para. Long, her gün yiyeceğe 100.000 VND harcamasına izin verildiğini söyledi.

Long, yiyecek harcamalarını sıkı bir şekilde yönetiyor.

Öğrenci, yeme-içme ve yaşam masraflarını yöneterek harcama günlüğü tutuyordu.

"Ho Chi Minh şehrine okumaya gitmeye karar verdiğim için, lezzetli yemekler yiyip iyi giyinmek yerine, iyi beslenme ve sıcak giysiler giyme ihtiyacına uyuyorum. Bu yüzden genellikle sadece iyi beslenmem ve yeterli besin almam gerekiyor. Aslında, her gün yemeğe 100.000 VND'den fazla harcamıyorum; örneğin, sabahları ekmek, şehriye yiyorum... ki bu da yaklaşık 15.000 VND veya daha az, yani ay sonunda hala yemek için param kalıyor ve bu parayla birçok "lüks" yemek satın alabilirim," diyor Long.

Long'un öğle ve akşam yemekleri ise çoğunlukla 30.000 VND'lik pirinç porsiyonlarından oluşuyor. Öğrenci, yemeklerin doyurucu olduğunu, ders çalışmak için yeterli enerji ve besin sağladığını, bu nedenle dışarıda yediği yemeklerden oldukça memnun olduğunu söyledi.

"Temelde ihtiyacım olan tek şey enerji, yani bir öğünün sadece karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral, lif ve sudan oluşması yeterli. Aslında, 30.000 VND'lik bir öğün, listelediğim tüm besin gruplarını içerir ve nadiren eksik kalır. Çoğu zaman, eksikse çorba eksiktir, ancak eksikse, telafi etmek için su içebilirsiniz," diyor Long.

Long yemeğinden memnundu.

Long, öğrencilik yıllarında harcamalarını iyi yönetmek için her gün bir "harcama günlüğü" de tutuyordu. Genç adam, bu günlük sayesinde "sabahları domuz kaburgası, öğleden sonraları soya sosu yemek" zorunda kalmadığını, bunun yerine gerekli durumlarda kullanmak üzere "kamuya açık gizli bir fon"da para biriktirdiğini söyledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm