'Ay başında pirinçli domuz kaburga, ay sonunda soya soslu pirinç'?

Peki, Ho Chi Minh şehrindeki öğrencilerin mevcut beslenme düzenleri besleyici ve sağlıklı mı, yoksa maddi kısıtlamalar nedeniyle sınırlayıcı mı?

Hazır noodle yemek ekonomiktir çünkü…

Önceki yıllarda, Vietnam Ulusal Üniversitesi Ho Chi Minh Şehri Sosyal Bilimler ve Beşeri Bilimler Fakültesi öğrencisi Nguyen Lam Quoc Chien (21 yaşında), kolaylık ve daha geniş seçenek yelpazesi nedeniyle sık sık dışarıda yemek yemeyi tercih ediyordu. Daha sonra Chien, bunun kontrolsüz kilo alımının nedeni olduğunu yavaş yavaş fark etti.

Ho Chi Minh şehrinde öğrenci yemekleri günümüzde nasıl?

Ona göre, restoranlardaki yemeklerin çoğu bol yağ ve baharat kullanılarak hazırlanıyordu. Bunun yanı sıra, Quoc Chien yemeklerdeki MSG'den dolayı sık sık baş dönmesi yaşıyordu. Bu nedenle, diyetini kontrol altında tutmak için evde yemek pişirmeye başladı.

Ancak Chien, hâlâ sağlıklı ve bilimsel bir şekilde beslenmediğini hissettiğini söyledi. "Günde sadece iki öğün yemek yiyorum, bazen sadece öğle yemeğinde. Çoğu zaman, akşamları okuldan eve geldikten sonra, düşük karbonhidratlı diyet yüzünden çok yorgun oluyorum. Ama sonra yemek yemek yerine su içmeyi tercih ediyorum çünkü akşam yemeği yemenin kilo almama neden olacağından korkuyorum," diye paylaştı Chien.

Chiến ayrıca az yemek yemesine rağmen "çay bağımlısı" olduğunu da açıkladı. Öğrenci, arkadaşlarıyla içki siparişi ve ikindi çayı için sık sık önemli miktarda para harcıyor. Chiến'e göre, "ortalama olarak günde 1 ila 2 fincan çay içiyorum ve her birinin maliyeti 50.000 ile 70.000 VND arasında değişiyor. Bu nedenle, yiyecek için paramın yetmediği ve para tasarrufu yapmak için hazır erişte yemek zorunda kaldığım aylar oluyor."

Ngoc Khai sınav sırasında uyanık kalmak için kahve içti ve ayrıca bir enerji içeceği de satın aldı.

Ho Chi Minh Şehri Yabancı Diller-Bilişim Teknolojileri Üniversitesi öğrencisi Vo Ngoc Khai (19 yaşında), beslenme alışkanlıklarından bahsederken, son teslim tarihlerine yetişmek için genellikle gece geç saatlere kadar çalıştığını ve bu nedenle kahvaltı için erken kalkmasının imkansız olduğunu söyledi. Bu yüzden öğle yemeğinde iki öğünü birleştirerek yediğini, akşam yemeklerinin geç saatlere kadar yediğini ve bazen de öğünleri tamamen atladığını belirtti.

"Okuldaki yoğun ders yükü nedeniyle sürekli bu yönteme başvuruyordum. Yemeklerim doğaçlamaydı; hazır noodle, ekmek ve marketlerden aldığım yiyeceklerden oluşuyordu. Bazen o kadar aç oluyordum ki yemek yiyemeyecek kadar yorgun düşüyordum; buna mide ağrısı, baş ağrısı ve bitkinlik gibi belirtiler eşlik ediyordu," diye anlattı Khai.

Khai, ders çalışırken yoğun konsantrasyon gerektiren dönemlerde besleyici yemeklerden ziyade içeceklere öncelik veriyor. Khai şöyle açıklıyor: "Geç saatlere kadar ayakta kalmak gündüz verimliliğimi önemli ölçüde düşürüyor. Bu nedenle, ders çalışırken genellikle kahve içiyorum ve eğer hala uykuluysam, uyanık kalmak için enerji içecekleri satın almak zorunda kalıyorum. Bunları içmek kalbimin hızlanmasını sağlıyor ve daha iyi konsantre olmama yardımcı oluyor, oysa yemek yemek çok zaman alıyor ve beni daha da uykulu yapıyor."

Birçok öğrenci, daha rahat olduğu için dışarıdaki restoranlarda yemek yemeyi tercih ediyor.

Bu dönemden sonra Khai, barbekü büfeleri ve zincir restoranlardaki suşi gibi lüks yemeklerle kendini "telafi etmeyi" seçti. Diğer masraflardan "kısayollar" kullanması gerektiğini bilmesine rağmen, parasının yarısından fazlasını harcamaya razıydı. Ancak bu alışkanlık, Khai'yi sık sık garip durumlara sokuyordu; örneğin, derslerine odaklanmak ve kira masrafından tasarruf etmek için yemek yemek yerine kahve içmek gibi.

Diyetim yüzünden hastaneye gitmek zorunda kaldım.

Thanh Nien gazetesine konuşan Van Lang Üniversitesi öğrencisi Le Quynh Giao (18 yaşında), Ho Chi Minh şehrine okumaya ilk geldiğinde yemek yapmayı bilmediği için çoğunlukla marketlerden veya sokak satıcılarından hazır yemekler aldığını anlattı. Okula gitmediği günlerde ise yemek sipariş uygulamaları aracılığıyla yemek sipariş ettiğini veya "sağlıklı kalmak için öğün atladığını" söyledi.

Ayrıca Giao, sık sık arkadaşlarıyla dışarı çıktığını söyledi: "Her seferinde, arkadaş grubumla birlikte genellikle atıştırmalık dükkanlarını, acılı erişteleri ve bubble tea'yi tercih ediyoruz çünkü sağlıklı yemek yemek bize uymuyor. Özellikle kızarmış balık köftesi büfesi; bir zamanlar haftada 3-4 kez yediğim bir dönem oldu."

Ancak 3 ay sonra Giao kilo verdi, sivilceleri çıktı, sindirim sorunları yaşadı, sık sık yorgun hissetti ve düzenli olarak mide ağrıları çekti. Giao hastaneye gittiğinde gastrit ve peptik ülser teşhisi konuldu ve ilaç tedavisi ile yaşam tarzı değişiklikleri yapması gerektiği belirlendi.

"Ho Chi Minh şehrine okumaya giderken tek yapmanız gereken yeterli ve besleyici yemek yemek..."

Chien, Khai ve Giao'nun aksine, şu anda Ho Chi Minh şehrindeki bir tıp üniversitesinde okuyan 19 yaşındaki Truong Thanh Long, yemeklerini çok sıkı bir şekilde yönettiğini söyledi. Long'a göre, her öğün için "standart" bütçesi 30.000 VND olup, buna atıştırmalıklar için de para ekliyor; bu nedenle günde 100.000 VND yemek masrafı yaptığını söylüyor.

Long, yemek masraflarını çok dikkatli bir şekilde yönetiyor.

Öğrenci, yiyecek ve günlük harcamalarını takip etmek için bir harcama günlüğü tuttu.

"Benim önceliğim yeterince yemek yemek ve giyecek sahibi olmak, gösterişli yemekler veya kıyafetler değil. Çünkü Ho Chi Minh Şehrine okumak için geldim, bu yüzden genellikle sadece doyana kadar yemek yemem ve yeterli besin almam gerekiyor. Gerçekte, günde 100.000 VND'den fazla yemek harcamıyorum. Örneğin, sabahları ekmek veya erişte yiyorum... bu da yaklaşık 15.000 VND veya daha azına mal oluyor, bu yüzden ay sonunda hala yemek için param kalıyor. Bu parayı birkaç 'lüks' yemek için kullanabiliyorum," dedi Long.

Bu arada, Long'un öğle ve akşam yemekleri çoğunlukla 30.000 VND tutarındaki yemeklerden oluşuyor. Öğrenci, yemeklerin doyurucu olduğunu ve ders çalışmak için yeterli enerji ve besin sağladığını, bu nedenle dışarıda yemek yemekten oldukça memnun olduğunu söylüyor.

"Temelde ihtiyacım olan tek şey enerji, bu yüzden bir öğünün sadece karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral, lif ve su içermesi gerekiyor. Aslında, 30.000 VND'lik bir öğün genellikle listelediğim tüm besin gruplarını sağlıyor; herhangi bir şeyin eksik olması çok nadir. Çoğu zaman, bir eksiklik varsa, genellikle sadece çorba oluyor, ama eğer varsa, her zaman su içerek telafi edebiliyorum," diye açıkladı Long.

Long yemeğinden memnun kaldı.

Long, öğrenim yıllarında harcamalarını etkili bir şekilde yönetmek için günlük bir "harcama günlüğü" de tuttu. Genç adam, bu günlük sayesinde hiçbir zaman kahvaltıda domuz kaburgası, akşam yemeğinde ise soya soslu pilav yediği bir duruma düşmediğini, aksine gerektiğinde kullanmak üzere "gizli bir fon"da para biriktirmeyi bile başardığını söyledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm