Bunlar Batı Gölü'nden nilüfer çiçekleri - Lang Son Çevrimiçi Gazetesi

Eski çağlardan beri, Thang Long (Hanoi) halkı, büyük çiçekleri ve eşsiz kokusuyla öne çıkan yüz yapraklı nilüferleriyle gurur duymaktadır. Nilüfer, Vietnam halkının kültürel ve manevi yaşamıyla derinden iç içe geçmiş olup, Batı Gölü nilüferi mutfağımıza bile girmiş , nilüfer çayı ve nilüfer temalı yemeklerde yer almıştır.

Batı Gölü kıyısında yüz yapraklı nilüfer çiçeklerinin hasadı. (Fotoğraf: Quang Thai)

Bir zamanlar nilüfer yetiştirilen alanlar daralıyordu. Şimdi ise, yenilenen farkındalıkla birlikte, nilüfer yetiştirilen alanlar arttı. Nilüfer bitkisi sadece kültür endüstrisinin gelişiminde önemli bir unsur olmakla kalmayıp, başkentin simgesel imgelerinden biri olarak da kabul edilebilir.

Yüz yapraklı nilüfer yeniden canlandı.

Thuy Su Göleti, bir zamanlar Batı Gölü'nün en ünlü nilüfer göletlerinden biriydi. Ancak bir dönem gölet suyu kirlenmiş ve temizliği seven nilüfer türlerinin yetişmesini engellemişti. Birkaç mevsim boyunca Thuy Su'da pembe nilüfer çiçekleri ve uzaklara yayılan hoş kokusu yoktu. Şimdi, rüzgarda dalgalanan nilüfer yapraklarını ve ortaya çıkan pembe nilüfer çiçeklerini gören Batı Gölü çevresindeki birçok insan duygulanmadan edemiyor.

Yüz yapraklı nilüferin yeniden canlanması, Tay Ho Bölgesi Halk Komitesi'nin, Merkezi Sebze ve Meyve Araştırma Enstitüsü ve Hanoi Tarım Yayım Merkezi ile koordinasyon içinde, "Tay Ho - Hanoi değer zinciri boyunca ekoturizm gelişimine bağlı nilüfer üretimi için bir model oluşturma" projesini hayata geçirdiği 2024 ilkbaharının başlarında başladı.

Teknik uzmanlar ve yerel halk çamuru temizlemek zorunda kaldı. Ardından, yetiştiricilerin endişeleri arasında yüz yapraklı nilüferin deneme ekimi gerçekleştirildi. Çevresel değişikliklerden sonra, yüz yapraklı nilüferin uyum sağlayamaması oldukça muhtemeldi.

Projeye katılan hanelerden biri olan Bayan Tran Thi Thuy şunları paylaştı: "Başlangıçta az miktarda ektik, yüz yapraklı nilüfer iyi yetişmezse farklı bir çeşit ekmek zorunda kalacağımızı düşündük. Ama neyse ki nilüfer fideleri çok iyi büyüdü, bu yüzden onları büyük ölçekte ektik. Bu sadece ilk 'deneme' nilüfer hasadı, ancak nilüferler oldukça güzel ve şimdiden çay demlemek için kullanılabiliyor."

Lotus çiçekleri henüz büyük olmasa da, taç yaprakları geçmişteki yüz yapraklı lotuslar kadar kalın ve renkleri o kadar canlı olmasa da, bu Tay Ho halkının özlemlerini karşılamaya yetiyor. Kısa bir mesafede, Dau Dong göletinde (Nhat Tan mahallesi), lotus çiçekleri de hızla büyüyor ve parlak pembe renklerini sergiliyor. Projenin toplam alanı şu anda 7,5 hektarın üzerinde.

Batı Gölü'ne ilk nilüferlerin ne zaman "yerleştiğini" tam olarak belirlemek zor. Ancak Hanoililer çok uzun zamandır burada bulunan yüz yapraklı nilüferlerle gurur duyuyorlar; bu durum halk şarkısında da yansıtılıyor: "İşte altın, işte siyah bakır / İşte hanımeli, işte Batı Gölü nilüferi."

Bilim insanları ayrıca Batı Gölü'ndeki yüz yapraklı nilüferin birçok değerli özelliğe sahip bir çeşit olduğunu kabul ediyor. Batı Gölü bölgesindeki birçok insan için nilüfer bitkisi ve nilüfer çiçeği birer yoldaş haline gelmiştir.

Bayan Ngo Thi Than (Xuan Dieu Caddesi, Quang An Mahallesi, Tay Ho İlçesi), nilüfer çayı yapım zanaatının varisi ve 100 yaşında olan, tüm hayatını nilüfer ve çaya adamış bir usta olan Bayan Nguyen Thi Dan'ın mirasçısı olarak, nilüferle ilgili hikayesine beklenmedik bir şekilde başlıyor: "Bir nilüfer tomurcuğu ilk ortaya çıktığında, onu koruyan bir yaprak her zaman vardır. Tomurcuk yavaş yavaş güçlenir, yapraktan daha uzun boylu hale gelir ve ancak o zaman çiçek açmaya başlar. Çocukluğumuzdan beri nilüfer bitkisiyle bağlantılıyız; herkesin onunla ilgili anıları vardır." Bu şekilde nilüfer bitkisinin gelişiminin her anını ayırt edebilmek için derin bir bağ kurmak ve çok dikkatli gözlem yapmak gerekir.

Vietnam halkı, lotus bitkisi ve lotus çiçeğiyle birçok açıdan derin bir bağa sahiptir: kültürel, manevi ve hatta günlük yaşamlarında bile. Hanoi halkı için yüz yapraklı lotus, zarif bir şıklığın sembolü olarak mutfak kültürlerine de girmiştir. Lotuslar, kokularının solmasını önlemek için hızla hasat edilir ve ardından her çiçekten doğanın özü çıkarılarak lotus özlü çay yapımında kullanılır.

Geçmişte, Batı Gölü kıyısındaki nilüfer yetiştiricileri hem Hanoi halkına çay demlemek için nilüferleri Eski Şehir'e getirir, hem de en kaliteli nilüferlerle kendi çaylarını demlerlerdi. 1 kg çay demlemek için 1000'den fazla yüz yapraklı nilüfer çiçeği gerekir ve bu işlem, özenli ve karmaşık adımlarla yedi aşamalı "koku demleme" gerektirir. "Nilüfer tohumlarıyla demlenen çayın rengi kırmızımsı kahverengidir ve birkaç demlemeden sonra bile çay kokusunu korur. Nilüfer çiçekleriyle çay demlemek yeni bir yöntemdir; çay bir nilüfer çiçeğinin içine konulur ve bağlanır, böylece koku doğrudan çaya nüfuz eder. Elde edilen çay, orijinal rengine daha yakındır, daha güçlü bir aromaya sahiptir, ancak nilüfer kokusu da daha hafiftir. Yüz yapraklı nilüferleri şehrin dışındaki göletlerden temin ediyoruz, ancak Batı Gölü'ndekiler yine de en iyisidir ve çaya daha yoğun bir koku verir," diye paylaştı Bayan Ngo Thi Than.

Lotus yapraklarıyla çay demlemek, Batı Göl bölgesinin eşsiz bir kültürel geleneğidir. (Fotoğraf: LƯU HIỀN)

Kültür turizmi markasının konumlandırılması

Günümüzde yüz yapraklı nilüfer sadece Batı Gölü'nde değil, Hanoi'nin Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My gibi birçok ilçe ve bölgesinde de yüzlerce hektarlık bir alanda yetiştirilmekte ve geliştirilmektedir. Ancak Batı Gölü'nün yüz yapraklı nilüferi hala eşsiz bir konuma sahiptir.

Tay Ho İlçe Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Nguyen Thanh Tinh'e göre, Tay Ho'nun lotus çiçeklerinin en övgüye değer yönü, özellikle lotus çayı içme geleneği olmak üzere, Hanoi'nin eşsiz kültürel güzelliğinin şekillenmesine yaptıkları katkıdır. Şu anda ilçede, çoğunlukla Quang An mahallesinde yoğunlaşmış 129 kişi lotus çayı yapımcılığı mesleğinde çalışmakta olup, yaklaşık 100 kişi bu zanaatı öğretebilmektedir. Tay Ho aynı zamanda ülkenin en büyük lotus çayı merkezi olup, yılda 600-800 kg kurutulmuş lotus çayı üretmekte ve piyasaya sunulan on binlerce lotus aromalı çay ürününü de hesaba katmamaktadır.

Batı Gölü nilüferlerinin güzelliği, başkentin en ünlü doğal güzellik alanı olan Batı Gölü'nün gökyüzü ve suyuyla uyumlu bir ortamda yer alması ve çok sayıda tarihi mekan ve kültürel mirasla çevrili olması nedeniyle de dikkat çekicidir. Bunlar arasında, Bilgin Phung Khac Khoan ile Kutsal Bakire Meryem'in enkarnasyonlarından birinde gerçekleşen karşılaşmayla ilişkilendirilen Tay Ho Sarayı; Batı Gölü'nün "altın nilüferi" olarak adlandırılmaya layık, eşsiz bir mimari şaheser olan Kim Lien Pagodası; ve bir dizi eski el sanatları köyü: Nhat Tan şeftali bahçeleri, Tu Lien kumkuat bahçeleri, Phu Thuong yapışkan pirinç köyleri… ve hatta Quang An semti halkının uyguladığı, nilüfer çiçekleriyle çay demleme geleneği yer almaktadır.

Ulusal Meclis Kültür ve Eğitim Komitesi Daimi Üyesi Doçent Bui Hoai Son şu değerlendirmeyi yaptı: "Hanoi, kültür endüstrisinin gelişimini aktif olarak destekliyor. Başkentin eşsiz kültürel değerlerinin kültür endüstrisi ve turizmin geliştirilmesinde kullanılmasını her zaman umuyoruz. Tay Ho, bölgedeki eşsiz kültürel değerlerden yararlanarak ve Tay Ho lotus markasını tanıtarak başkentin kültür endüstrisi merkezi haline gelebilir."

Bu gerçekliğe dayanarak, Tay Ho bölgesi, çeşitli etkinlikler aracılığıyla lotus bitkisinin değerinden yararlanmayı başarmıştır; bunların en önemlisi, Temmuz 2024 ortalarında düzenlenen Hanoi Lotus Festivali ve 2024 yılında kuzey dağlık bölgelerinin kültürüyle ilgili OCOP ürünlerinin tanıtımıdır.

Hanoi, tarımsal yeniden yapılanma stratejisinin bir parçası olarak, kentsel tarım ve turizm gelişimiyle bağlantılı olarak lotus yetiştiriciliğini geliştirmeye odaklanıyor. Ancak bu, lotusun kendisiyle başlamalıdır. Batı Gölü çevresinde, onlarca hektarlık alanı kapsayan 18 gölet ve sulak alan bulunmaktadır. Tay Ho Bölgesi, tüm gölet ve sulak alan sistemini yüz yapraklı lotusun canlı renkleriyle "kaplayacak". Şehirde şu anda lotus ekili toplam alan 600 hektara ulaşıyor. Gelecekte, lotus alanı 1,5 kat artırılarak 900 hektarın üzerine çıkarılacak ve yaygın yetiştiricilik için öncelikli çeşit Tay Ho yüz yapraklı lotus olacak.

Kaynak: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html