Et, karaciğer ve kalp gibi organlar da dahil olmak üzere hayvan kas ve dokularından elde edilir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), eti daha dar bir şekilde tanımlayarak balık, kümes hayvanları ve av hayvanlarını kapsam dışında bırakır. Et genellikle sığır eti ve domuz eti gibi kırmızı et veya tavuk ve hindi gibi beyaz et olarak bilinir.
Et, vücuttaki dokuların yapımına ve onarımına yardımcı olan yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Ayrıca demir ve çinko gibi önemli besin maddeleri açısından da zengindir. Bununla birlikte, etin türüne ve tüketilen miktara bağlı olarak, günlük et tüketiminin hem faydaları hem de sağlık riskleri olabilir.
Her gün et yemenin faydaları
Et, yüksek kaliteli proteinin mükemmel bir kaynağıdır. Vücudun yalnızca besinler yoluyla elde edebileceği tüm temel amino asitleri içerir. Amino asitler, kas onarımı, doku büyümesi ve genel sağlık için gerekli olan proteinin yapı taşlarıdır. Etten elde edilen proteinin biyolojik değeri de yüksektir; yani vücut, ihtiyaçlarını karşılamak için etteki proteinin büyük bir kısmını kullanabilir.
Et ayrıca önemli vitamin ve mineraller de sağlar. Et, kırmızı kan hücrelerindeki oksijeni akciğerlerden vücudun geri kalanına taşıyan protein olan hemoglobinin yapımı için gerekli bir mineral olan demirin önemli bir kaynağıdır. Demir, sağlıklı kaslar, kemik iliği ve organ fonksiyonları için çok önemlidir. Vücut ayrıca bazı hormonları üretmek için de demire ihtiyaç duyar.
Et, bağışıklık sistemini destekleyen, hücre büyümesi ve onarımına yardımcı olan, yaraların iyileşmesine katkıda bulunan ve karbonhidrat metabolizmasında rol oynayan temel bir mineral olan çinko açısından zengin bir kaynaktır. Çinko ayrıca koku ve tat alma duyuları için de önemlidir.
Et ayrıca birçok B vitamini içerir. Bu vitaminler, vücudun besinleri enerjiye dönüştürme süreci için gereklidir. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna da yardımcı olurlar.
Her gün et yemenin riskleri
Et de dahil olmak üzere herhangi bir yiyecek türünden veya yiyecek grubundan çok fazla tüketmek önerilmez. Beslenme kılavuzları ve sağlık uzmanları, meyve, sebze ve tahıllar gibi diğer temel besin gruplarını ihmal etmemek için çeşitli ve dengeli bir beslenmeyi vurgulamaktadır. Balık ve bitkisel proteinler gibi farklı protein kaynaklarını da dahil etmek önemlidir.
Bazı araştırmalar, çok fazla kırmızı et veya işlenmiş et tüketmenin kanser riskini artırabileceğini öne sürüyor. Prostat kanseri, meme kanseri veya kolon kanseri gibi kanser riskini azaltmak için günde 50 gramdan az kırmızı et tüketilmesi önerilir.
Kırmızı et, beyaz ete (kümes hayvanları) göre daha fazla çevresel kirletici madde içerir. Bu kirleticiler yağda bulunur, bu nedenle günlük öğünlerinizde aşırı miktarda kırmızı et tüketmekten kaçınmak için yağsız etleri tercih etmeniz ve bunları diğer protein kaynaklarıyla birleştirmeniz önerilir.
Aşırı miktarda et tüketmenin çevre üzerinde de önemli bir etkisi olabilir. Araştırmalar, et ağırlıklı beslenmenin en yüksek karbon emisyonuna sahip olduğunu göstermektedir. Buna karşılık, vejetaryen ve vegan beslenme gibi bitki bazlı beslenme biçimlerinin çevresel etkisi en düşüktür.
Et besleyici bir besindir ancak aşırı miktarda tüketilmemelidir. Fotoğraf: Pexels
Günde ne kadar et yemelisiniz?
Et tüketimi konusunda belirli bir kılavuz olmamakla birlikte, tüketilmesi gereken protein miktarı konusunda kılavuzlar mevcuttur. Öneriler yaş, kilo, aktivite düzeyi ve sağlık durumu gibi faktörlere bağlı olarak değişmektedir.
Yaşlandıkça kas kaybını önlemek için protein çok önemlidir. Sağlıklı yetişkinler için önerilen günlük protein alım miktarı (RDA), vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 gramdır. Bu, protein eksikliğini önlemek için minimum miktardır. Bununla birlikte, uzmanlar yaşa bağlı kas kaybını azaltmak için kilogram başına 1,2 gram önermektedir. Protein, yaşam tarzınıza ve ihtiyaçlarınıza bağlı olarak günlük kalori alımınızın %10-35'ini oluşturmalıdır.
Yeterli protein almak önemli olsa da, porsiyon kontrolü de aynı derecede önemlidir. Bu, diyetinizde diğer yiyeceklere yer açmanıza ve genel sağlığınızı desteklemek için çeşitli besin maddeleri almanıza yardımcı olur.
ABD Beslenme Rehberi ayrıca fasulye ve soya ürünleri gibi bitkisel proteinler de dahil olmak üzere çeşitli protein açısından zengin gıdaların tüketilmesini önermektedir. Bu bitkisel proteinler, ette bulunmayan fitokimyasallar (sağlığa faydalı bitki bileşikleri) ve lif gibi besin maddeleri sağlar.
Hangi et türünü seçmeliyim?
ABD Beslenme Rehberi, sağlıklı bir diyet için yağsız et kaynaklarını tercih etmeyi önermektedir. Yağsız etler, yağlı etlere göre daha az doymuş yağ içerir. Çok fazla doymuş yağ tüketmek kolesterolü yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir. Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı etler genellikle derisiz tavuk veya balığa göre daha fazla doymuş yağ içerir.
Yağsız kesimleri tercih ederek kırmızı eti yine de sağlıklı bir beslenme düzenine dahil edebilirsiniz.
Et yerken dikkat edilmesi gerekenler
Etin beslenmenizin sağlıklı bir parçası olmasını sağlamak için porsiyon boyutlarınızı kontrol edin ve hangi tür etleri yediğinizi dikkatlice seçin.
Bitkisel seçenekler de dahil olmak üzere çeşitli protein kaynaklarını içeren dengeli bir beslenme, kendinizi aşırı et tüketimine maruz bırakmadan gerekli besinleri almanıza yardımcı olabilir.
Sağlıksız yağları azaltmak için yağsız etler seçin, pişirmeden önce görünür yağları kesin, porsiyon boyutlarını kontrol edin (yaklaşık 85-113 g) ve bitkisel proteinlerle (fasulye, mercimek, tofu ve kinoa) sağlıklı ve dengeli pişirme yöntemlerini tercih edin.
Kaynak: vnexpress (Sağlık Haberlerine Göre)
Kaynak: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
Yorum (0)