Çayın değerini yeniden konumlandırmak

Çay, sadece endüstriyel bir ürün veya yaygın bir içecek olarak değil, kültürel bir miras olarak yeniden tanımlanmalıdır.

Lam Dong eyaletinde yaklaşık 9.411 hektarlık alan çay yetiştiriciliğine ayrılmıştır.

Birçok çay uzmanı, çay bitkilerinin belirli ekolojik gereksinimlere sahip olduğunu savunmaktadır. Çay yetiştiriciliği için toprak, rakım, toprak tipi, sıcaklık, ışık, nem vb. konularda belirli kriterleri karşılamalıdır. Bu biyokimyasal temel, çay bitkisinin ömrünü ve kalitesini belirler. Vietnam'ın eşsiz kültürünün sembolü olan çay, ekim, bakım, işleme, keyif alma ve toplulukla bağlantı kurma gibi emek ve yaratıcılıktan elde edilen değerli bilgi ve deneyimin doruk noktasıdır.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na göre, ilin işlenmiş çay ihracat cirosunun 2025 yılında 14 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor. Bu rakamla ilgili olarak, Tri Viet Çay Şirketi (Bao Loc, 3. Bölge) Müdürü Bay Nguyen Manh Hung şunları söyledi: “On yıllardır Vietnam çay endüstrisi öncelikle üretim odaklı bir zihniyetle yönlendirildi: verimi artırmak ve üretim maliyetlerini düşürmek için çay ekim alanlarını genişletmek. Bu yaklaşım, birçok çay yetiştiricisi, işleyicisi ve tüccarı için acil geçim sorunlarını çözmeye yardımcı oldu, ancak aynı zamanda Vietnam çay endüstrisini düşük fiyatlı müşterileri hedefleyen ve büyük piyasa dalgalanmalarına karşı savunmasız hale getiren fiyat odaklı bir rekabete itti.”

Mevcut koşullar altında, kentleşme gelişme için büyük miktarda arazi gerektirdiğinden, çay yetiştiriciliğinin genişletilmesi mümkün değildir. Dahası, çayın ekonomik değeri durian, makadamia ve kahve gibi diğer ürünlere kıyasla nispeten düşüktür, bu nedenle insanlar giderek daha yüksek ekonomik değere sahip ürünlere yönelmektedir.

Lam Dong Tarım ve Çevre Müdürlüğü verilerine göre, şu anda yaklaşık 9.411 hektarlık alanda çay ekimi yapılıyor ve bu alan azalma eğiliminde. Bazı eski çay tarlaları kahve, durian, avokado ve çarkıfelek gibi diğer ürünlerin yetiştirilmesi için dönüştürüldü. Bay Nguyen Manh Hung, “Vietnam çay endüstrisinin küresel rekabet ortamına uyum sağlamak için kaliteyi iyileştirmeye, değeri artırmaya, toprağı iyileştirmeye, değer zincirlerini yapılandırmaya ve değer zincirlerini yönetmeye yönelmesi gerekiyor” diye vurguladı.

Sayın Nguyen Manh Hung'a göre, Vietnam çay endüstrisi, çay üretiminde güçlü ülkelerle üretim hacmi açısından rekabet etmemelidir. Bunun yerine, farklılaşma yoluyla rekabet etmeliyiz – arazi farklılaşması, tarih farklılaşması, çay kültürü farklılaşması, çay bilgisi ve uygulamaları farklılaşması… “Öncelikle, Devlet, derinlemesine bilimsel araştırma sonuçlarına dayanarak kilit çay yetiştirme bölgelerini açıkça belirlemeli, ardından her bölgeyi tanımlamak için bir dosya oluşturmalı, her bölge için standartlaştırılmış bir yetiştirme çerçevesi belirlemeli ve ‘tüm bölgeler için tek çeşit – tek yetiştirme yöntemi’ yaklaşımından kaçınmalıdır.”

Hükümetin ayrıca, kullanım sınırlarını aşmış çay yetiştirme alanlarının dönüştürülmesi veya eski haline getirilmesi konusunda çiftçileri destekleyecek politikalar geliştirmesi gerekiyor. Yukarıda da belirtildiği gibi, çay belirli ekolojik gereksinimlere sahip bir üründür. Çay yetiştirilen araziler, biyolojik eşiklere dayalı arazi kullanım döngüsünün iyi kontrolüne ek olarak, sıkı besin yönetimine ihtiyaç duyar," diye açıkladı Bay Nguyen Manh Hung.

Küresel rekabet bağlamında, çay kalitesindeki farklılık değerin ölçüsüdür. Bu nedenle, çay üreticilerinin değer zincirindeki iş gereksinimlerini karşılamak için eğitim yoluyla standartlaştırılmış teknik becerilere sahip olmaları gerekir. Başka bir deyişle, çay üreticileri profesyonel olarak eğitilmiş bireyler olmalıdır; yani hem çay bitkisini, ekimini, bakımını ve işleme süreçlerini hem de piyasanın dinamiklerini anlayan kişiler olmalıdırlar.

Çayın küresel değer zinciri içindeki değerini doğru bir şekilde konumlandırmak, çay üreticilerinin çay işleyicilerinden, çay işleyicilerinin pazardan kopuk olmasını ve çay tüccarlarının çay üreticilerine karşı uzun vadeli sorumluluktan yoksun kalmasını önleyecektir. Rollerin net bir şekilde tanımlanması, sorumlulukların şeffaflığının sağlanması ve faydaların adil bir şekilde paylaşılması, Vietnam çay endüstrisinin sürdürülebilir gelişimi için kilit önem taşımaktadır.

Kaynak: https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html