Vejetaryen yemekler çok para kazandırırken, taze çiçeklerin fiyatları da fırlıyor.

Sanayi ve Ticaret Gazetesi muhabirlerinin gözlemlerine göre, yedinci ayın 15. gününe yaklaşırken, birçok yerel pazarda ve süpermarkette vejetaryen yiyecekler sergilenmeye ve satılmaya başlandı; bu durum tüketicilerin ilgisini çekti ve normal günlere kıyasla satışlarda önemli bir artışa yol açtı. Vejetaryen gıda pazarında hareketlilik hakim olurken, alıcılar ve satıcılar sokakları doldurdu.

Yedinci ayın dolunayında gıda pazarı bol ve fiyatlar istikrarlı. Ancak vejetaryen yiyecekler, sebzeler ve meyvelerde normal günlere göre hafif bir fiyat artışı görülüyor.

Ay takviminin yedinci ayının dolunay günlerinde gıda fiyatları normal günlere göre artar. Fotoğraf: Ngoc Hoan

Hang Be Pazarı, Hom Pazarı, Mo Pazarı, Dong Xa Pazarı, Nghia Tan Pazarı gibi çeşitli yerel pazarlarda yapılan araştırmalar, birçok meyve türünün fiyatının kilogram başına 5.000 - 10.000 VND arttığını göstermektedir.

Taze çiçeklerin fiyatı fırladı, ancak talep güçlü kalmaya devam ediyor. Özellikle güllerin fiyatı 5.000 - 7.000 VND/çiçekten, zambakların fiyatı 15.000 - 25.000 VND/çiçekten, krizantemlerin fiyatı 5.000 - 6.000 VND/çiçekten ve gladyollerin fiyatı 12.000 - 16.000 VND/çiçekten yükseldi...

Domuz eti fiyatları şu anda türüne bağlı olarak 130.000 ile 150.000 VND/kg arasında değişiyor. Sığır eti fiyatları 220.000 ile 280.000 VND/kg arasında; horoz fiyatları 130.000 ile 140.000 VND/kg arasında, tavuk fiyatları ise daha düşük, yaklaşık 100.000-110.000 VND/kg civarında...

Bu dönemde, taze deniz ürünlerinin fiyatları da normal günlere kıyasla arttı. Kaplan karidesi 250.000 ile 400.000 VND/kg, kalamar 150.000 ile 250.000 VND/kg, bebek ahtapot 150.000 ile 160.000 VND/kg ve mersin balığı 330.000 VND/kg arasında fiyatlandı.

Sadece meyve ve taze ürün fiyatları artmakla kalmıyor, yapraklı yeşil sebzelerin fiyatları da yüksek kalmaya devam ediyor.

Yedinci ayın dolunayına yaklaşılırken taze çiçeklerin fiyatları hızla yükseliyor. Fotoğraf: Ngoc Hoan

Lahana 20.000 - 22.000 VND/kg, brokoli 18.000 - 20.000 VND/baş, havuç 12.000 VND/kg, Çin lahanası 14.000 - 16.000 VND/kg, salatalık 18.000 VND/kg, domates 18.000 - 20.000 VND/kg, su ıspanağı 13.000 VND/demet, jüt ebegümeci 9.000 VND/demet…

Yeşil sebzelerin yüksek fiyatının nedeni sadece dolunay festivalinin etkisi değil, aynı zamanda son günlerdeki şiddetli yağmurlar gibi sebze arzında yaşanan ciddi düşüş gibi objektif faktörlerdir.

Bayan Le Thi Thu Thuy (Cau Giay, Hanoi ) şunları söyledi: “ Dolunay festivali için dua etmek amacıyla pazara erken gitme fırsatını değerlendirdim. Ana törene kadar bekleyip alışveriş yapmak daha kalabalık olur ve istediğimi seçmek daha zorlaşır. Ancak şu anda çeşitli adak eşyalarının fiyatlarında düne kıyasla artış belirtileri görülüyor .”

Ayrıca, çevrimiçi platformlarda Orta Sonbahar Festivali (ayın 7. ayının 15. günü) için vejetaryen yemek pazarı oldukça hareketli hale geldi ve vejetaryen yemek satıcıları büyük kazançlar elde ediyor.

İnsanlar, market alışverişinden tutun da kendilerini hazırlayacakları yemeklere, çeşitli yemeklerden oluşan eksiksiz vejetaryen ziyafetlerine kadar her şeyi, her ihtiyaca uygun fiyatlarla kolayca online olarak satın alabilirler.

Bu talebi fark eden birçok restoran, otel ve çevrimiçi işletme, müşterilerden sabahın çok erken saatlerinde sipariş almaya başladı.

Vejetaryen yemek pazarı oldukça hareketli. Vejetaryen satıcılar, yüksek talep nedeniyle Orta Sonbahar Festivali (ayın 7. ayının 15. günü) boyunca büyük kazançlar elde ediyor. Fotoğraf: Ngoc Hoan

Vejetaryen yemek satışı yapan bir online işletme sahibi olan Bayan Ngo Thu Trang (Dong Da Bölgesi, Hanoi), vejetaryen ziyafet setlerinin fiyatlarının oldukça değişken olduğunu söyledi. Fiyatlar set başına 199.000 ile 600.000 VND arasında değişiyor. Müşterinin talep ettiği yemek ve malzeme sayısına bağlı olarak, set başına bir milyon VND'yi aşan daha yüksek fiyatlı setler de mevcut.

Günümüzdeki eğilim, müşterilerin işlenmiş vejetaryen gıdalar yerine lotus, çeşitli mantar türleri ve sebzeler gibi doğal malzemelerle yapılan vejetaryen yemekleri tercih etmesidir.

Vejetaryen ürünler yaygın olarak bulunmakta olup, kurutulmuş gıdalardan, dondurulmuş ürünlere, konserve ürünlerden baharatlara ve soslara kadar yüzlerce çeşidi mevcuttur.

Vejetaryen baharat tozu paket başına 4.000 – 6.000 VND, vejetaryen kaburga kilogram başına 80.000 VND ve çeşitli kurutulmuş mantarlar kilogram başına 130.000 – 160.000 VND'ye satılıyor. Dilimlenmiş dana eti, tavuk, sosis, kızarmış domuz yavrusu gibi vejetaryen gıda ürünlerinin fiyatları da kutu başına 10.000 – 20.000 VND arttı.

Günümüzde tüketicilerin sosyal medyada "vejetaryen yemek" ifadesini yazmaları yeterli; vejetaryen sosis, vejetaryen köfte, vejetaryen tofu kabuğu, vejetaryen tavuk veya domuz eti taklidi gibi ürünlerin görsellerini kolayca bulabiliyorlar... Tüm bu ürünler, her müşterinin zevkine uygun çeşitli fiyat aralıklarında sunuluyor.

Araştırmamıza göre, artan gıda fiyatları vejetaryen ürünlerin fiyatlarında da artışa yol açmıştır. Bununla birlikte, mevcut satın alma gücünde azalma belirtisi görülmemekte ve birçok mağaza müşteri talebini karşılamak için daha fazla ürün ithal etmek zorunda kalmıştır.

Görüldüğü üzere, yedinci ayın dolunay günlerinde gıda talebi önemli ölçüde artmaktadır. Çoğu aile bu zamanı birlikte yemek yemek, aile bağlarını güçlendirmek ve atalarına saygı göstermek için değerlendirir.

Ancak birçok gıdanın menşei bilinmiyor, kalitesi beyan edilmemiş veya gıda güvenliği ve hijyen standartlarını bile karşılamayabilir. Tüketicilerin olumsuz sonuçlardan kaçınmak için menşei bilinmeyen dondurulmuş gıdalar konusunda dikkatli olmaları gerekir.

Pazarda ayrıca ABD, Japonya, Güney Kore vb. ülkelerden ithal edilen ve yerli üretim ürünlere göre üç ila dört kat daha yüksek fiyatlarla satılan birçok vejetaryen gıda ürünü de bulunmaktadır.

Ancak endişe verici olan, bu ürünlerin çoğunda ürün içeriği, kullanım talimatları, üretim tarihi ve son kullanma tarihi hakkında etiket veya bilgi bulunmamasıdır.

Piyasada menşei belirsiz ve kalitesi şüpheli vejetaryen ürünlerin çoğalması, tüketicilerin gıda güvenliği konusunda endişelerini artırdı.

Bu konuyu ele alan Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü'nden Profesör Nguyen Duy Thinh, tüketicilerin vejetaryen, kurutulmuş veya yemeye hazır gıdalar seçerken, gıda güvenliği ve hijyen sertifikalarına sahip ve menşei açık olan saygın markaları tercih etmeleri gerektiğini belirtti.

Sağlık sorunlarını önlemek için küflü yiyeceklerden, ağartılmış yiyeceklerden veya parlak renkli işlenmiş ürünlerden uzak durun.

Piyasada çok çeşitli vejetaryen yemek seçenekleri bulunduğundan, tüketicilerin kendileri ve aileleri için güvenli ve yüksek kaliteli vejetaryen yiyecekleri seçebilmeleri için kapsamlı bir anlayışa sahip olmaları gerekmektedir.

Kaynak: https://congthuong.vn/ram-thang-7-do-cung-chay-hot-bac-hoa-tuoi-tang-gia-chong-mat-339735.html