Yapraklardan yapılan eşsiz yemekler.

Birçok ziyaretçi, yapraklarla kaplı fincan ve tabakların hoş kokusunu içine çekmekten keyif alıyor - Fotoğraf: NHAT XUAN

Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge, Nguyen Hue Caddesi'nde şu anda devam eden Yeşil Büyüme Ürünleri ve Hizmetleri Fuarı 2024'te (GRECO 2024), birçok ziyaretçi, Ho Chi Minh Şehri Sanayi Üniversitesi'nden gençlerin lotus yaprağı, muz yaprağı ve Terminalia yaprağından yaptığı çeşitli bardak ve tabakları sergileyen stantları hayranlıkla inceledi.

Güzel, hoş kokulu ve çevre dostu.

Yapraklardan yapılan bu bardaklar ve tabaklar, sağlamlıkları, kalınlıkları ve çeşitli tasarımlarıyla etkileyici olmanın yanı sıra, üzerlerine logo basıldığında inanılmaz derecede profesyonel bir görünüm de sunuyor. Daha da ilginç olanı ise, bu ürünlerin kurutulmuş yaprakların doğal, topraksı aromasını korumasıdır.

Bu yaprak tabanlı kaplar sadece su sızdırmadan su tutmakla kalmıyor, aynı zamanda kullanımdan sonra hızla ayrışıyor ve hatta kullanımdan sonra bitkiler için gübreye dönüştürülebiliyor - Fotoğraf: NHAT XUAN

Ho Chi Minh Şehri Sanayi Üniversitesi Bilim, Teknoloji ve Çevre Yönetimi Enstitüsü Direktörü Doçent Dr. Le Hung Anh, bu fikir hakkındaki düşüncelerini paylaşarak, yapraklardan kase ve tabak yapma fikrinin 5-6 yıl önce ortaya çıktığını söyledi. O zamanlar araştırma grubu, areka palmiyesi kabuklarından ürünler üretmeyi başarmış ve bu ürünler daha sonra başarıyla ticarileştirilmiş ve hatta yurt dışına ihraç edilmişti.

Ancak, areka palmiyesi kabuklarından yapılan ürünler birçok tedarik kısıtlamasıyla karşı karşıyadır. Bu durum, muz yaprakları, lotus yaprakları ve Terminalia catappa yaprakları gibi daha bol bulunan malzemelerin kullanılması fikrine yol açmıştır...

Bay Hung Anh'a göre, toplanan yapraklar temizlendikten sonra yüksek basınç ve sıcaklık altında sıkıca presleniyor. Bu işlem, bardak ve tabakların şekillendirilmesine yardımcı olarak, onlara su geçirmezlik, küf direnci, antibakteriyel özellikler ve tek kullanımlık plastik ürünlerle karşılaştırılabilir dayanıklılık gibi ek özellikler kazandırıyor.

Bay Hung Anh, yapraklardan yapılan sofra takımlarının kalitesini artırmanın yanı sıra, grubun boyut ve tasarım açısından çeşitli pazar taleplerini karşılamak için çeşitli baskı kalıpları geliştirdiğini ve hatta işletmelerin markalarını tanıtmak için ürünlere kabartma logolar basabildiğini söyledi.

Tek kullanımlık kaselerin ve tabakların yerine yenilerini koyma isteği.

Çevre Bilimi, Teknoloji ve Yönetim Enstitüsü Direktörü, araştırma ekibinin uzun vadeli hedefini paylaştı: tek kullanımlık plastik sofra takımlarının yerini alabilecek bitki yapraklarından yapılmış sofra takımları üretmek. Ekip, ürünün büyük etkinliklerde, restoranlarda, turistik bölgelerde ve yemek festivallerinde yaygın olarak kullanılmasını bekliyor.

Bay Hung Anh, Con Dao'yu örnek göstererek, orada çok sayıda dökülmüş Terminalia yaprağı olduğunu söyledi. Yerel halk, bu yaprakların çöpe gitmesine izin vermek yerine, otel ve tatil köyleri için sofra takımı üretmek üzere toplayabilir.

"Yapraklardan kase ve tabak yapma süreci son derece basit ve kolay; herkes yapabilir, bu da küçük aile işletmeleri için uygun hale getiriyor ve üretimin yerel olarak yapılmasını sağlıyor. Bu aynı zamanda yerel ekonominin gelişmesine yardımcı oluyor ve çevre dostu ürünlerin kullanım trendini teşvik ediyor," diye belirtti Bay Hung Anh.

Ayrıca, Bay Hung Anh'a göre, tatil köyleri ve pansiyonlar, yapraklardan yapılmış sofra takımları kullanarak uluslararası turistleri etkileyebilirler. Müşteriler sadece sofra takımlarının yeniliğini deneyimlemekle kalmayacak, aynı zamanda işletmenin çevre korumaya olan bağlılığını da göreceklerdir.

Bay Hung Anh, yapraklardan yapılan bardak ve tabakların yalnızca tek kullanımlık bardak ve tabaklara göre avantajlarının olmadığını, aynı zamanda seramik bardak ve tabak gibi geleneksel ürünlerle karşılaştırıldığında çevresel avantajlara da sahip olduğunu açıklıyor.

Buna göre, porselen sofra takımı üretim süreci, kilin hammadde olarak kullanılması ve yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerekliliği nedeniyle genellikle _CO2 emisyonuna neden olur. Kullanım sırasında, özellikle bulaşık makinesi kullanan restoranlarda, porselen sofra takımlarının yıkanması için önemli miktarda su tüketimi gerekir; işçilik maliyetlerinden bahsetmeye bile gerek yok.

Ayrıca, seramik sofra takımlarının kullanımdan sonra parçalanması çok zordur. Buna karşılık, yapraklardan yapılan sofra takımları kısa bir kullanım süresinden sonra tamamen doğal olarak parçalanabilir ve kullanılmış ürünler organik gübreye dönüştürülerek toprak ortamının iyileştirilmesine katkıda bulunabilir.

Kaynak: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm