Benzersiz kültürel alan - çay mutfağı

Lam Dong eyaletinin Da Lat bölgesindeki Xuan Truong semtindeki Cau Dat bölgesinde bulunan Long Dinh Çay Müzesi, yaklaşık 3.500 m2 genişliğinde olup, muhteşem çam ormanının yanında yer almaktadır. Bu müze, çay endüstrisinin gelişim tarihini ve Vietnam halkının ve dünyanın diğer ülkelerindeki insanların çay içme alışkanlıklarını anlatan yüzlerce eserin sergilendiği özel bir çay müzesidir.

Long Dinh Çay Müzesi, Fransızlar tarafından deneysel ekim için Vietnam'a getirilen yaklaşık yüz yıllık bir çay ağacını koruyor.

Çay kültürünün alanından

Long Dinh Çay Ortaklığı Üretim Müdürü Bayan Tran Hao Nhien şunları söyledi: Long Dinh Çay Müzesi, Vietnam'ın en büyük çay kültür alanında çay deneyimi yolculuğuna çıkma, Fransızların çay yetiştirmek için seçtiği 100 yılı aşkın geçmişi olan Cau Dat çay diyarı ve Lang Biang platosunda çay endüstrisinin kökeni hakkındaki hikayeleri dinleme misyonuyla doğdu.

Kültür alanı - Long Dinh Çay Müzesi, Fransızların 1927'de Vietnam'a deneysel ekim için çay ağaçları getirdiği Cau Dat bölgesinde yer almaktadır. Deniz seviyesinden 1.600 metreden yüksek platonun elverişli toprağı sayesinde birçok değerli çay çeşidi iyi yetişmiş, bu topraklarda çay plantasyonları gelişmiş ve Çin, Japonya, Arabistan, Avrupa ve Vietnam'dan gelen çay kültürünün özünü özümseyerek Vietnam'ın üretim teknolojisini ve eşsiz çay kültürünü beraberinde getirmiştir.

Long Dinh Çay Müzesi'nde şu anda Vietnam çay endüstrisine ait yüzlerce antika, resim, fotoğraf ve heykel sergileniyor.

Özellikle 1988 yılında Tayvan'dan (Çin) Oolong çay fideleri ülkemize ithal edilmiş ve daha sonra Lam Dong ilinin birçok yöresine yayılmıştır, çünkü bu değerli çay çeşidi soğuk iklime, uygun yağış ve neme sahip topraklarda iyi yetişmektedir.

Long Dinh Çay Müzesi, çay endüstrisinin tarihini bilimsel olarak tanıtmak için yüzlerce antika, resim, fotoğraf ve heykeli saklıyor ve sergiliyor. Bunlardan ilki, müzenin ana girişine görkemli bir şekilde yerleştirilmiş olan Shennong heykeli. Shennong, tarımın babası ve aynı zamanda çay ağacını keşfeden ilk kişi olarak kabul ediliyor.

Bunun yanında , dünya çapında çay endüstrisine katkıda bulunmuş kişilerin heykelleri ve fotoğrafları; dünya çayının antik haritalarının, Vietnam çayının tarihinin sergilendiği bir sergi alanı; pirinç çuvalları, çay sepetleri, konik şapkalar, savurma sepetleri, su kepçeleri, arabalar, çaydanlıklar, çay sandıkları, çaycı yağmurlukları ve antik çay yapma aletleri gibi geçmişten kalma ilkel alet ve araçların sergilendiği bir sergi alanı...

"

"Hayatın koşuşturmacası içinde bazen ruhumuzu dinlendirecek huzurlu bir yer bulmak isteriz. Mis gibi bir çay kokusu yayılır, her bir eserden tarihi hikayeler fısıldanır."

Bayan Tran Hao Nhien, Üretim Müdürü, Long Dinh Tea Joint Stock Company

Ziyaretçiler kültürel alanda - Long Dinh Çay Müzesi'nde deneyime katılıyor

Çayın mutfak lezzetine

Çayı mutfağa getiren öncülerden biri olan Long Dinh Tea Joint Stock Company'nin Müdür Yardımcısı Bayan Tran Phuong Uyen, çaydan lezzetli yemekler yarattı. Yüksek kaliteli Oolong çay bahçelerinden zengin bir menü geliştiren Bayan Uyen, Vietnam çay mutfağına yeni bir soluk getirdi.

Long Dinh Çay Müzesi'nin kültürel alanına gelen misafirler, hoş çay aromasının tadını çıkarmanın yanı sıra çay pilavı, çayda pişirilmiş yumurta, çay tempura, çayda haşlanmış et, çay jölesi, hatta yeşil çaylı yapışkan pirinç keki gibi şaşırtıcı lezzetlerin de tadını çıkarabilirler. Her bir yemek, lezzet ve besin değerini garantilemek için şafak vakti toplanan, özenle seçilmiş çay malzemeleri gerektiren özenli bir çalışmadır.

Mutfak yolculuğu çaylı pilavla başlar. Çaylı pilav, sıradan bir pilavdan çok daha fazlasıdır; her pirinç tanesinde çayın tadını keşfetme yolculuğuna başlar. Pirinci pişirmek için kullanılan su, fermente edilmiş Oolong çayı veya matcha yeşil çay tozudur. Pişmiş pilavın hafif bir aroması, hoş bir yeşil rengi ve kendine özgü bir yumuşaklığı vardır. Siyah çaydan gelen olgun meyvenin hafif aroması veya matchadan gelen saf yeşil renk, her lokmada hafif bir çay tadı bırakan, hem güzel hem de hoş kokulu bir pilav yemeği yaratır.

Çay yumurtaları lezzetli çay yemeklerinden yapılır.

Ayrıca, misafirler çayda haşlanmış yumurtanın da tadını çıkarabilirler. Görünüşte sade olan çayda haşlanmış yumurta, hazırlıkta sabır ve dengenin sembolüdür. Yumurtalar, yıldız anason, tarçın ve rehmannia gibi otlarla karıştırılmış çay suyunda 8-13 saat kaynatılır. Yumurta kabukları, çay aromasını emmesi için hafifçe kırılır ve ışıltılı kahverengi bir tabaka ve geleneksel Çin tıbbının hafif tadını anımsatan rustik bir aroma ortaya çıkar.

Geleneksel lezzetlerle sınırlı kalmayan siyah çaylı dana eriştesi, modern ve klasik tatların bir karışımı. Siyah çay suyu, yumuşak haşlanmış dana etiyle birleşince ortaya etkileyici bir tatlı lezzet çıkıyor. Çay tozuyla el yapımı erişteler, açık altın kahverengi renkte, yumuşak ama ufalanmayan bir tada sahip. Bu yemek, otlar ve proteinin uyumlu birleşimiyle hem şaşırtıyor hem de keyiflendiriyor.

Son olarak ziyaretçiler yemeklerini çay jölesi, yeşil çay tatlısı, matcha dondurması veya siyah çay pudingi ile sonlandıracaklar; her yemek orijinal çay lezzetini koruyor ancak birçok yeni malzemeyle ifade ediliyor.

Kaynak: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html