Bu yıl Tet Bayramı'nı kutlarken, geçmişteki Tet Bayramı'nı da hatırlıyoruz.

Yollarda yorulmadan seyahat ederken, yeni yılı karşılama coşkusunu açıkça hissettim. Doğanın tazeliği arasında, insanlar geçmişin sade ama sıcak Tet kutlamalarına duydukları özlemi hissettiler.

Eski Tet bayramının tadını keyifle çıkarıyoruz.

1990'ların başlarında hayat zordu, bu yüzden Tet bayramının coşkusu şimdiki kadar canlı değildi. Ama ay takviminin 12. ayının 15. günü civarında yetişkinler Tet bayramına hazırlanmaya başlardı. Annem kardeşlerimi ve beni yeni kıyafetler almak için pazara götürürdü. O zamanlar, hepimiz sümüklü çocuklar olduğumuz için, her yıl birkaç yeni kıyafet almak büyük bir mutluluktu! Tet pazarı da hareketlenmeye başlardı; alıcılar ve satıcılar her türlü et, balık ve tatlıyla telaş içinde dolaşırdı…

Banh tet (Vietnam yapışkan pirinç keki) sarılmış hali. Fotoğraf: THANH TIEN

O zamanlar annem evde bulundurmak için biraz tatlı ve fıstıklı şekerleme alırdı. Bazıları, ay takvimine göre on ikinci ayın 23'ünde Mutfak Tanrısı'nı cennete göndermek içindi, bazıları da atalarımızı karşılamak için yılbaşı gecesi sunulacaktı. Babam için de bu, evin önüne dikilen kayısı çiçeği ağaçlarına ve kadife çiçeği çalılıklarına bakma zamanıydı. "Birkaç çiçekli çalı olması, yeni yılı taze ve canlı gösterecek!" derdi. Sonra da evi "görsel olarak çekici" hale getirmek için evin etrafındaki otları temizler ve çöpleri atardı.

Kardeşimle ben kitaplarımızı bir kenara bırakıp babama evi temizlemede yardım ettik. O zamanlar sazdan çatı basitti; temiz tutmak için çoğunlukla sadece örümcek ağlarını süpürüyorduk, fazla çaba gerektirmiyordu. Ay takvimine göre Yeni Yılın 28. gününde, annem yapışkan pirinç keklerini sarmak için muz yapraklarını kesmemizi istedi. Henüz yeşil olan muz yaprakları, solana kadar bir gün güneşte kurutuldu, sonra büyük şeritler halinde kesildi. Annem gece oturup yaprakları temizliyor, kekleri sarmak için tam doğru boyutta parçalara ayırıyordu.

Tet'in (Ay Yeni Yılı) 29. gününün sabahında, annem et, yapışkan pirinç, fasulye, ördek yumurtası ve diğer malzemelerle dolu dokuma bir sepeti zahmetle taşıyarak banh tet (Vietnam pirinç kekleri) ve haşlanmış et yapmaya başladı. Bu aynı zamanda mutfağımızın haşlanmış etin, yumurtanın, pişmiş fasulyenin ve banh tet'in iç harcının mis gibi kokusuyla dolduğu zamandı. Babam da anneme banh tet iplerini bağlamada ve ateşi yakmada yardım ederek, pişirme hazırlıklarını yapıyordu. Ailemiz Tet'in 30. gününde atalarımızı kutladığı için hazırlıklar aceleye getirilmiyordu.

Tet'in (Ay Yeni Yılı) 29. akşamında hava serin ve sisliydi ve kardeşimle benim uykulu yüzlerimiz ateş ışığında uyukluyordu. Her yıl, bahçede pişmekte olan pirinç keklerinin başında sırayla beklerdik ve fırına birkaç tatlı patates atıp kızartırdık – çok lezzetli olurlardı. İçeride, anne babamız çaydanlığın başında sessizce oturmuş, iki çocuklarının yıllar geçtikçe büyüyüşünü izliyorlardı!

Tet'in (Ay Yeni Yılı Arifesi) 30. gününün sabahında, pirinç kekleri pişirildi ve babam, atalarımızın çocukları ve torunlarıyla birlikte kutlama yapmak üzere geri dönüşlerini karşılamak için büyük bir ziyafet hazırladı. Birkaç tabak pirinç ve çorba ile mis kokulu yapışkan pirinç keklerinden oluşan sade ama samimi sunak, ciddi ve sıcak bir atmosfer yarattı. O zamanlar, kardeşlerim ve ben de heyecanlıydık ve parlak kırmızı şans parası zarflarını sabırsızlıkla bekliyorduk. Çünkü bu sadece yılda bir kez oluyor, bu da tarif edilemez bir sevinç!

Bu yılki Tet Bayramı'nın telaşı ve hareketliliği

Zamanla, ben de o zamanlar anne babamın olduğu yaşa geldim. Şimdi, yetişkinlerin endişelerini ve zorluklarını gerçekten anlıyorum! Yaşam standartlarının yükselmesiyle, Tet (Ay Yeni Yılı) için kıyafet ve hediyeler artık kıt değil. Çocuklarım için daha fazla şey alabiliyorum, ama elbette o zamanlar anne babamın benim için biriktirdiği birkaç kıyafet kadar değil.

Son birkaç yıldır, evimizde sadece babam çocukları ve torunlarıyla Tet'i (Ay Yeni Yılı) kutluyor. Hâlâ sessizce evi temizliyor ve atalarımızı karşılamak için geleneksel kekleri ve tatlıları hazırlamamızı hatırlatıyor. İş yoğunluğum, ardı ardına gelen toplantılar ve seyahatler yüzünden eskisi gibi yapışkan pirinç keklerinin başında oturup bekleyemedim. Ta ki birliğimizin yapışkan pirinç keki paketleme yarışmasına katılıp birkaç basit kek yapmaya katkıda bulunana kadar, geçmişteki annemi birden hatırladım.

Günümüzde insanlar Tet'i (Ay Yeni Yılı) daha büyük bir coşkuyla kutluyor. Tet çiçek pazarları alıcı ve satıcılarla dolup taşıyor. Tet çiçekleri artık sadece kadife çiçeği, krizantem veya kayısı çiçeğiyle sınırlı değil; şans bambusu, para ağacı, güller... ülkenin dört bir yanından gelen bu çiçekler güzelliklerini sergiliyor. Pazarlar ayrıca her türlü tatlı ve ikramla, her şekil ve renkteki ışıl ışıl ürünlerle dolup taşıyor ve insanları büyülüyor. O an, annemin peşinden koştuğu, rengarenk tatlı ve reçel tezgahlarına hayran kaldığım geçmişteki Tet'leri hatırladım. Sonra birden fark ettim: Kutsal bir şeyi kaçırmışım!

Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde, evi temizleme fırsatını da değerlendiriyorum. Eski ev artık geçmişte kaldı; artık tarlaların ortasındaki o sakin tepede yaşamıyoruz. Annemin eskiden yaptığı gibi kendimiz yapmaya vaktimiz olmadığı için ailem hazır banh tet (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) sipariş ediyor. Eskisi gibi mutfağa girip yapmamıza gerek kalmasa da, yine de bir nostalji duygusu var. Şimdi, atalarımızı karşılamak için hazırlanan yemek daha özenli, çünkü yaşam koşulları çok değişti.

Yılın son günlerinde, kardeşim de bahçedeki kayısı çiçeklerine bakmak, atalarımızın sunak yerini temizlemek ve annemiz için tütsü yakmak üzere bizi ziyaret ederdi. İşte o zaman kardeşlerimle birlikte eski günleri yad eder, sevgili yaşlı annemizin çalışkan kişiliğini hatırlardık. Sonra da yoğun hayatlarımıza geri dönerdik. Yılbaşı gecesi, tütsü dumanı yükselirken, aile nihayet bir araya gelip, zamanın yavaş yavaş yeni yıla doğru geçişini dinleme fırsatı bulurdu.

Belki Tet (Vietnam Yeni Yılı) artık eskiden olduğundan farklı, ama aile gelenekleri ve akrabalık bağları, geçmiş yıllardan kalma mutfak dumanının kokusu kadar saf kalmış durumda. Birden anladım ki Tet, eve dönmek, endişeleri bir kenara bırakmak ve yeni bir yıla gerçekten doyurucu ve huzurlu bir şekilde başlamakla ilgili.

THANH TIEN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/don-tet-nay-nho-tet-xua-a476525.html