Kurutulmuş hindistan cevizi ve ızgara pirinç kağıdı

Doğduğum şehir Vietnam'ın orta kesiminde. Çocukken tüm bölge ekonomik olarak geri kalmış bir yerdi ve o zamanlar tatlılar çocuklar için lüks bir şeydi. Bu nedenle, annem beni kasabadaki pazara her götürdüğünde en sevdiğim yiyecek pirinç krakeriyle servis edilen kurutulmuş hindistan ceviziydi.

Satıcılar çok becerikliydi; her bir bembeyaz hindistan cevizi dilimi üçgen şeklinde kesilip su dolu bir cam kavanoza kat kat diziliyordu. Beyaz hindistan cevizi suyun içinde duruyordu ve cam kavanozdan gelen ışık, hindistan cevizi dilimlerinin daha da parlak ve beyaz görünmesini sağlayarak müşterilerin dikkatini çekiyordu. Annem tarafından pazara götürülmek ve pirinç krakerleriyle birlikte bir parça kurutulmuş hindistan cevizi yemek -tatlı, çıtır, zengin ve hoş kokulu- benim için her zaman büyük bir ödüldü.

Dilimlenmiş kuru hindistan cevizi, ızgara pirinç kağıdı ile servis edilir.

Köyümüzde yaz aylarında bazı çocuklar annelerinden kurutulmuş hindistan cevizi almalarını ister veya bahçelerinden kurutulmuş hindistan cevizi toplar, dilimler, su dolu alüminyum bir kaba koyar ve sonra yol kenarında gölgelik bir yer bulup satarlardı. Diğer çocuklar ağızları sulanarak etrafa toplanır, izler ve sonra da eve koşup anne babalarından para isteyerek hindistan cevizi satın alırlardı.

Çocukluk geçti, ekonomi düzeldi, çocuklar daha lezzetli ve egzotik yiyecekler yemeye başladı ve kurutulmuş hindistan cevizi ve ızgara pirinç kağıdından yapılan atıştırmalık memleketimden yavaş yavaş kayboldu. Ve bu yemeği en son ne zaman yediğimi hatırlamıyorum bile, ta ki bugüne kadar…

Kurutulmuş hindistan cevizini su dolu bir kaseye batırıp bekletirken, hindistan cevizinin suda parıldamasını izledim ve geçmişe dair anılar zihnimde canlandı. Dişlerim artık zayıf olduğu için sadece küçük bir parça yemeye cesaret edebiliyor, geri kalanını kasede bırakıyordum. Kasedeki su bulanıklaştığında değiştiriyordum, böylece hindistan cevizi taze, lezzetli ve güzel kokulu kalıyordu… İşte o zaman memleketimin bu eski atıştırmalığına kendimi kaptırmıştım.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm