Vietnam kültürünü pasta süsleme sanatına entegre etmek.

Genç bir şef olan Nguyen Huu Thien An, pasta süsleme alanında Vietnam'ın tarihi, kültürü ve insanları hakkında hikayeler anlatma konusunda büyük bir eksiklik olduğunu fark etti. Ve buradan yola çıkarak, Thien An için her pasta, Vietnam'ın kültürel kimliğini tanıtan bir "hikaye anlatma aracı" haline geldi.

Güzellikten önce hikâyeyi ön plana çıkarın.

Thien An'ın "Kayıp" adlı son çalışması bunun açık bir örneğidir. Fikir, sosyal medyada sorulan bir sorudan doğdu: "Annenizin hayali nedir?" Okuduğu çoğu cevaptan farklı olarak, o farklı düşündü. Eğer anneyi savaş zamanı bağlamına yerleştirip aynı soruyu sorsaydınız, herkes aynı cevabı verirdi: "Annem savaşın bitmesini, ülkenin birleşmesini ve benim eve dönmemi istiyor"... Bu düşünce çizgisinden yola çıkarak, bu hayali en iyi temsil edebilecek bir alan aramaya başladı: yeraltı tünelleri.

Nguyen Huu Thien An, "Kayıp" adlı eserinin yanında. Fotoğraf: Sanatçı tarafından sağlanmıştır.

Thien An'a göre tüneller sadece askeri yapılar değil, aynı zamanda Vietnam halkının yer altındaki yaşamlarını, mücadelelerini ve fedakarlıklarını anlatan yerlerdir. Bu şekilde, duygu ve çağrışım yoluyla kültürel ve tarihi unsurları eserlerine dahil ediyor.

1 metreden uzun olan bu sanat eseri, ilk konsept ve eskizlerden nihai kompozisyona kadar neredeyse iki ayda yaratıldı. Kullanılan iki ana malzeme pirinç unu ve şeker hamuruydu ve her ikisi de titizlikle işlendi. "Khuyết" (anlamı "Eksik") adı, eserin ruhundan geliyor: doldurulamayan boşluklar var ve savaşa hiç gitmemiş ama ömür boyu yaralar taşıyan insanlar var.

Eserleriyle, ulusal bağımsızlık için hayatlarını feda eden askerlere derin şükranlarını ifade etmek ve perde arkasında yer alan asil ve adı duyulmamış eşlere ve annelere saygı duruşunda bulunmak istiyor.

Thien An'a göre, en zor kısım tünellerin içine yerleştirilen minyatür detaylar değil, izleyicinin duygularına dokunabilme yeteneğiydi. "En çok gurur duyduğum şey teknik karmaşıklık değil, eserin izleyicilerin bir an durup hissetmelerini sağlayabilmesidir. Eğer birisi *Khuyết*'e bakarken aniden annesini düşünürse veya kendi anılarında çok kişisel bir kaybı hatırlarsa, işte istediğim bağlantı noktası buydu," diye itiraf etti Thien An.

Thien An'ın "Kayıp" adlı eseri 1 metreden daha yüksek. Fotoğraf: Sanatçı tarafından sağlanmıştır.

Kültürel malzemelerden yaratmak

"Khuyết", Thien An'ın Vietnam kültürünü pastacılık sanatına sistematik ve derinlemesine entegre etme amacını güttüğü "Vietnam Özü" projesinin açılış parçasıdır.

Ona göre, resim, müzik ve tiyatro geleneksel malzemeleri güçlü bir şekilde kullanırken, fırıncılık sektörü bu konuda gerçekten olağanüstü eserlerden yoksun. Thien An, sadece fırıncılık camiasını hedeflemekle kalmayıp, eserlerinin daha geniş bir kitleye, hatta uluslararası alana ulaşmasını umuyor. Çünkü her eser estetik değerin ötesine geçiyor; Vietnam kültürünün, etnik kökeninin ve insanlarının güzelliğini yayan bir hikaye haline geliyor, böylece genç nesil bu geleneksel değerleri daha iyi anlayabilir, onlarla daha çok gurur duyabilir ve onlardan daha fazla motivasyon bulabilir.

Thien An'ın "Eksik Parça" adlı eserinin yakın çekim fotoğrafı. Fotoğraf: Sanatçı tarafından sağlanmıştır.

Aslında kültür, Thien An'ın yaratıcı yolculuğunun her zaman temeli ve ilham kaynağı olmuştur. 2025 yılında, geleneksel Vietnam operasından esinlenerek yaptığı "Geleneksel Vietnam Operasında Düğün Töreni" adlı düğün pastası, Asya'nın en prestijli gastronomi yarışmalarından biri olan Hong Kong Uluslararası Gastronomi Klasikleri'nde Düğün Pastası kategorisinde altın madalya kazanmasına yardımcı oldu.

"Khuyết" adlı eserinin ardından, özellikle çocuklar olmak üzere birçok nesil Vietnamlının hayat hikayeleriyle özdeşleşmiş peri masalları ve halk öykülerinden ilham alarak yeni bir çalışma geliştirmeyi planlıyor. Ona göre bunlar sadece tanıdık malzeme kaynakları değil, aynı zamanda Vietnam halkının eşsiz yaşam dersleri ve değerlerinin de hazineleridir.

Thien An, sayısız başarısızlıkla ve hatta yaratıcılık tıkanıklığı dönemleriyle karşılaşmasına rağmen, fırıncılığının sadece güzel ve lezzetli ürünler yaratmakla ilgili olmadığını, aynı zamanda ulusal kültürün hikayelerini anlatmak, hayatın olumlu değerlerini korumak ve tanıtmakla ilgili olduğunu anlamasının, yolculuğuna devam etmesi için kendisine motivasyon sağladığını paylaştı.

1999 doğumlu Nguyen Huu Thien An, fırıncılık kariyerine 2017 yılında başladı. Fırıncılık alanında birçok prestijli ödül kazandı; bunlar arasında Vietnam Fırıncılık Kupası Şampiyonluğu; Hong Kong Uluslararası Mutfak Klasikleri'nde Altın Madalya (2025, Çin), Şefler Savaşı (2024, Malezya), Shenzhen Şef Yarışması'nda Takım Ruhu Ödülü (2023, Çin) yer alıyor...

VAN TUAN

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html