Et yerine daha fazla nişasta yiyerek kilo vermek mümkün mü?

Kilo vermek isteyen kişiler genellikle beslenme düzenlerinden karbonhidratları çıkarıp etle değiştirmeyi tercih ediyor ancak yeni bir araştırma, daha çok bitki bazlı gıdalar tüketmenin uzun vadede kilo vermeye veya kiloyu korumaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Meyve ve sebzelerden zengin, besin değerleri açısından dengeli bir beslenme en sağlıklı beslenme şeklidir.

JAMA Network Open'da yayınlanan bir araştırmaya göre, ağırlıklı olarak hayvansal proteine ​​dayanan düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan kişiler, nişastasız sebzeler ve tam tahıllar gibi gıdalar tüketenlere göre zamanla daha fazla kilo aldı.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun beslenme bölümünde doçent olan Dr. Qi Sun, basına yaptığı açıklamada, "Düşük karbonhidratlı diyetlerin hepsi uzun vadeli kilo yönetimi için aynı derecede etkili değildir" dedi.

Düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişiler genellikle ekmek, makarna veya patates ve fasulye gibi nişastalı sebzeler gibi nişastalı yiyecekleri sınırlandırır ve vücutlarının ihtiyaç duyduğu kalorileri protein ve yağ açısından zengin yiyeceklerden alırlar.

Düşük karbonhidratlı diyetler ile hızlı kilo kaybı arasında bir bağlantı olduğunu gösteren çok sayıda çalışma var, ancak çok az sayıda çalışma bu beslenme planlarının uzun vadede kiloyu nasıl etkilediğini inceliyor.

Harvard Üniversitesi beslenme bölümünde araştırma görevlisi olan Binkai Liu, "Çalışmamız 'Karbonhidrat mı, karbonhidratsız mı?' gibi basit bir sorunun ötesine geçiyor. Düşük karbonhidratlı diyetleri inceliyor ve bu diyetlerin bileşiminin sağlığı sadece haftalar veya aylar değil, yıllar içinde nasıl etkileyebileceği konusunda fikir veriyor" dedi.

Kilo ile düşük karbonhidratlı, bitkisel proteinli diyet arasındaki ilişki

123 bin sağlıklı sağlık çalışanından veri toplanan çalışma, 1970'li ve 1980'li yıllarda başladı.

Çalışmaya katılanlar 25 ila 65 yaşları arasındaydı ve düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorlardı. Çalışma katılımcılarının %80'inden fazlası kadındı ve çoğu beyazdı.

Araştırmacılar, katılımcıların her dört yılda bir beslenme alışkanlıkları ve kiloları hakkında doldurdukları raporları analiz ettiler. Ardından katılımcıları beslenme düzenlerine göre gruplara ayırdılar.

Araştırmacılar, uzun vadede daha yavaş kilo alımı ile bitki bazlı gıdalara ve sağlıklı karbonhidrat ve yağlara ağırlık veren diyetler arasında önemli bir bağlantı buldu.

Öte yandan, hayvansal ürünler veya rafine karbonhidratlar açısından zengin beslenme ile zamanla kilo alımı arasında bir bağlantı buldular. Bu bağlantı, özellikle 55 yaş altı, kilolu, obez veya nispeten hareketsiz katılımcılar arasında güçlüydü.

Sun, "Bulgularımız insanların popüler düşük karbonhidratlı diyetler hakkındaki düşüncelerini değiştirebilir ve kamu sağlığı girişimlerinin tam tahıllar, meyveler, sebzeler ve düşük yağlı süt ürünleri gibi sağlıklı yiyecekleri vurgulayan beslenme modellerini teşvik etmeye devam etmesi gerektiğini öne sürebilir" dedi.

Diyetisyen Toby Amidor, Health dergisine yaptığı açıklamada, "Bu çalışma, düşük karbonhidratlı bir diyet uygularken tam tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve diğer sağlıklı yiyecekleri teşvik eden önceki araştırmaları yansıtıyor." dedi.

Avokado, balık, meyveler... Protein açısından zengin, nişasta açısından düşük besinler kilo vermek isteyenler için faydalıdır - İllüstrasyon fotoğrafı

Bitki bazlı beslenmenin faydaları

Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, bitki bazlı gıdaları beslenmenize eklemek uzun vadede kilo alımını önlemede faydalı olabilir.

"Diyabeti Yenmek İçin Bitki Bazlı Plan" kitabının yazarı Sharon Palmer, Health dergisine yaptığı açıklamada, "Bitki bazlı beslenme, antioksidan ve anti-inflamatuar etkileri olan lif, sağlıklı yağlar, mikro besinler ve fitokimyasallar açısından zengindir" dedi.

Yapılan pek çok araştırma, sağlıklı yağlara ve bitki bazlı gıdalara ağırlık veren bir beslenme düzeni olan Akdeniz diyetinin yalnızca kilo kaybıyla değil, aynı zamanda kalp hastalığı, felç, diyabet gibi kronik hastalıklar ve bazı kanser türlerinin riskinin azalması gibi pek çok sağlık yararıyla da bağlantılı olduğunu ortaya koymuştur.

Bazı araştırmalar, yaşlı yetişkinlerde beyin sağlığını bile artırabileceğini öne sürüyor.

Aslında araştırmalar, az miktarda işlenmiş, düşük yağlı hayvansal proteinin beslenmeye eklenmesinin yağsız vücut kitle indeksini korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Food and Nutrition Research dergisinde 2015 yılında yayınlanan bir araştırma, sebze ağırlıklı bir diyete kümes hayvanı eti ekleyen kişilerin aşırı kilolu veya obez olma riskinin daha düşük olduğu sonucuna varmıştır. Ayrıca, 2019 yılında yapılan bir araştırmada balık tüketimi ile obezite riskinin azalması arasında bir bağlantı bulunmuştur.

Beslenmenize bazı hayvansal ürünleri dahil etmenizin, bitki bazlı beslenmenin faydalarını ortadan kaldırmadığını ve kilo veremeyeceğiniz anlamına gelmediğini unutmamak önemlidir.

Daha sağlıklı besinler nasıl tüketilir?

Bitkisel besinler dendiğinde aklınıza brokoli, marul ve kabak gibi sebzeler gelebilir, ancak düşük karbonhidratlı bitki bazlı bir beslenme düzeni, sadece yapraklı yeşillikler ve diğer nişastasız sebzeleri yemekten ibaret değildir; ancak bunlar kesinlikle besleyici seçeneklerdir. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok yiyecek vardır.

Avokado : Bu meyve düşük karbonhidratlı, yüksek sağlıklı yağ ve liflidir. Kuruyemişler: Yüksek lifli, sağlıklı yağlı ve nispeten düşük karbonhidratlıdır.

Tofu : Çeşitli yemeklere eklenebilen, yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bir bitkisel besindir.

Düşük Karbonhidratlı Meyveler: Çilek, erik, şeftali ve kayısı, ölçülü olarak tüketebileceğiniz nispeten düşük karbonhidratlı meyvelerdir.

Bazı kişilerin diyetlerinde bundan kaçınmaları gerekebilir, örneğin tiroid rahatsızlığı olan kişilerin çiğ turpgiller gibi guatrojenik yiyecekleri sınırlamaları gerekebilir.

Ayrıca, hayvansal proteinlerde bulunan temel besinleri (B12 vitamini, demir, kalsiyum ve omega-3 yağ asitleri) kaçırmamak için öğünlerinizi planlamanın yollarını da bulabilirsiniz.

Kaynak: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm