Pirinç kağıdı ve pirinç eriştesi zanaatının ateşini canlı tutmak

Long Dat bölgesindeki Tam An komününden Bayan Duong Thi Om pirinç kağıdı üretiyor.

Mesleğe bağlı kalın

Long Dat bölgesi, Tam An ilçesinden Bayan Duong Thi Om, sabah 4'te yeni bir parti pirinç kağıdı hazırlamak için uyanıyor. 50 yılı aşkın pirinç kağıdı üretim deneyimine sahip olan Bayan Duong Thi Om, her gün 1.500 pirinç kağıdı üretiyor. Bayan Om'a göre pirinç kağıdı yapmak sadece pratik gerektiriyor, ancak lezzetli pirinç kağıdı yapmak için doğru pirinci nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekiyor. Pirinç kağıdı üreticisinin ayrıca pirinç kağıdı kurutma tekniğine de dikkat etmesi gerekiyor. Güneş sıcakken pirinç kağıdının sadece yarım saat kurutulması gerekiyor, hava bulutluyken ise kurutma süresi 2-4 saat.

"Daha önce, yıl boyunca çok sıcak bir odun fırınında pirinç kağıdı üretmek zorundaydık, ancak devletin elektrikli pirinç kağıdı üretimini desteklemesiyle bu iş daha kolay hale geldi, pirinç kağıdı üretimi hızlı ve pratik oldu ve bu da geleneksel An Ngai pirinç kağıdı ürünlerinin kalitesini ve değerini korumaya katkıda bulundu," diye belirtti Bayan Om.

Long Dat ilçesi, Tam An beldesinde yaşayan Bayan Dang Thi Son da ailesinin pirinç kağıdı yapım mesleğini sürdürüyor. 2024 yılında, pirinç kağıdı fırını ve kurutma yatakları için İl Halk Komitesi'nden destek alan pirinç kağıdı üretici ailelerinden biriydi.

Bayan Son, "Bu destek, çalışanların ürün kalitesini artırmasına ve daha istikrarlı çıktılar elde etmesine yardımcı oldu." dedi.

An Ngai pirinç kağıdı yapım mesleği 50 yılı aşkın bir süredir kurulmuş ve gelişmiştir. Şu ana kadar, tüm komünde An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc ve An Thanh dahil olmak üzere 5 mezraya dağılmış 160 hane bu mesleğe katılmıştır. 2013 yılında, An Ngai komünündeki (şimdiki Tam An komünü) pirinç kağıdı yapım mesleği, İl Halk Komitesi tarafından geleneksel bir meslek olarak tanınmıştır. O zamandan beri, An Ngai pirinç kağıdı yapım mesleği sürekli olarak kaliteyi artırmış, ürünleri çeşitlendirmiş ve pazarı istikrara kavuşturmuştur. 2022 yılında An Ngai pirinç kağıdı, İl Halk Komitesi tarafından geleneksel bir zanaat köyü olarak tanınmaya devam etmiştir. Bu aynı zamanda Ba Ria - Vung Tau eyaletindeki ilk geleneksel zanaat köyüdür.

Long Dat bölgesindeki An Ngai geleneksel pirinç kağıdı el sanatları köyünde pirinç kağıdı üretimi.

Geleneksel el sanatlarının teşvik edilmesi

Ba Ria - Vung Tau ili Halk Komitesi tarafından tanınan 6 geleneksel zanaat köyü arasında An Nhut pirinç eriştesi yapım zanaatı ve An Ngai pirinç kağıdı geleneksel zanaat köyü bulunmaktadır. Tarım sektörü, 2024 yılında An Ngai pirinç kağıdı geleneksel zanaat köyündeki haneler için malzeme ve ekipman desteği sağlamak amacıyla ilgili birimler ve yerel yönetimlerle koordinasyon sağlamıştır. Bu destek, ekonomik yapının sanayileşme ve modernleşmeye doğru kaymasına, endüstri ve hizmetlerin üretim değerinin hızla artmasına, istihdam yaratılmasına, kırsal kesim sakinlerinin gelirlerinin artırılmasına, çevrenin korunmasına ve güzelleştirilmesine, kırsal alanların korunmasına ve ulusal kültürel kimliğin geliştirilmesine katkıda bulunmuştur.

Tarım ve Çevre Bakanlığı, Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkan Yardımcısı ve Yeni Kırsal Kalkınma Koordinasyon Ofisi Başkan Yardımcısı Sayın Vu Ngoc Dang, makine ve ekipman desteğinin atalarımızdan kalan geleneksel meslekleri korumayı amaçladığını söyledi. Aynı zamanda, bilim ve teknolojinin uygulanmasıyla işgücünü azaltarak, üretim verimliliğini artırarak, girdi maliyetlerini düşürerek ve pazara uyum sağlama yeteneğini artırarak zanaat köylerinin ve geleneksel mesleklerin gelişimine katkıda bulunduğunu belirtti.

Bay Vu Ngoc Dang, "Kırsal sanayilerin gelişimini desteklemeye devam etmek için, İl Tarım ve Çevre Bakanlığı, ilgili kurum ve yerel yönetimlerle koordinasyon sağlayarak ihtiyaçları belirlemeye, hammadde, makine, ekipman ve kırsal sanayi üretim tesisleri için üretim hatları desteğinin seçimi, değerlendirilmesi ve onaylanması için İl Halk Komitesi'ne sunulması amacıyla toplantılar düzenlemeye devam ediyor. Aynı zamanda, geleneksel el sanatları ürünleri ve yerel spesiyaliteler için e-ticaret tanıtımı da dahil olmak üzere ticaret tanıtım faaliyetlerini güçlendiriyor; tarım ve kırsal turizmin geliştirilmesine odaklanarak turizm türlerini çeşitlendirme yönünde tarım ve kırsal turizmin gelişimiyle ilişkili çevreyi koruyoruz" dedi.

Makale ve fotoğraflar: DONG HIEU

Kaynak: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/