Tet bayramı süresince tel şehriye üretimini 'canlı tutmak'.

Yılın son günlerinde, Dong Hy beldesindeki Viet Cuong Erişte Kooperatifi'nde atmosfer hareketli ve yoğundur. Erişte tellerinin kurutulmasından ve kesilmesinden, bitmiş ürünün paketlenmesine kadar, yaklaşık 300 m2'lik atölyede erişte demetleri sıkıca istiflenmiş, sürekli, acil ama düzenli bir çalışma ritmi yaratmaktadır. Çok az insan, bu yerin iki aydan biraz daha uzun bir süre önce tarihi bir selin şiddetli sonuçlarından etkilendiğini biliyor.

Viet Cuong Erişte Kooperatifi'nin paketleme bölümünde çalışanlar, teslimat sürelerine uyulması için sürekli olarak ürünlerin ağırlığını kontrol ediyor, etiketlerini yapıştırıyor ve ürünleri tamamlıyor.

Ay Yeni Yılı tatili, Viet Cuong Erişte Kooperatifi için her zaman yılın en yüksek üretim dönemidir ve üretim normale göre iki katına çıkar. İstikrarlı bir tedarik sağlamak için kooperatif, Tet'ten yaklaşık iki ay önce hammadde stokladı ve ayrıca onlarca mevsimlik işçiyi seferber ederek akşamlar da dahil olmak üzere fazla mesai çalışmaları düzenledi.

Paketleme alanında çalışanlar sürekli olarak ağırlığı kontrol ediyor, etiketleri yapıştırıyor ve teslimat sürelerine uyacak şekilde ürünleri tamamlıyor. Kooperatif üyesi Bayan Lang Thi Thu Thanh şunları söyledi: "İlerlemeyi sağlamak için üretim ekipleri proaktif olarak iş gücünü artırıyor, fazla mesai çalışmalarını koordine ediyor ve imzalanan siparişler için malları önceden hazırlıyor."

Bu üretim hızı, kooperatifin yakın zamanda yaşadığı ağır hasar göz önüne alındığında daha da takdire şayan hale geliyor. Ekim 2025 başlarındaki tarihi sellerden sonra, Viet Cuong Erişte Kooperatifi, Dong Hy beldesinde en ağır şekilde etkilenen birimlerden biriydi. Yükselen sel suları tüm fabrikayı, makineleri ve üretim ekipmanlarını sular altında bıraktı. Yaklaşık 200 ton hazır erişte, birçok hammadde ve yarı mamul ürünle birlikte sürüklendi veya hasar gördü. Tahmini hasar yaklaşık 14 milyar VND'ye ulaştı ve yılın en kritik zamanı için kooperatifin tüm stoklarını neredeyse tamamen yok etti.

Bu zor durum karşısında, kooperatif yönetimi hızla bir toplantı düzenledi ve temel bir karar aldı. Suya batmış olan ve kalite standartlarını karşılamama riski taşıyan tüm tel şehriye, hammaddeler ve ürünler tamamen imha edilmeli ve kesinlikle piyasaya sürülmemeliydi.

Bu karar, kooperatifin daha fazla ekonomik kayıp yaşayacağı anlamına geliyor, ancak yıllar içinde inşa edilen marka itibarını ve tüketici güvenini korumak için gerekli bir seçim.

Sel sularının çekilmesinin hemen ardından, Viet Cuong erişte kooperatifi, fabrikanın hızla temizlenmesi, makinelerin onarılması ve üretimin kademeli olarak yeniden başlatılması için yerel yetkililerden, ordudan ve diğer ilgili birimlerden zamanında ilgi ve destek aldı.

Kooperatif ise, ekipman onarımı için azami insan gücünü seferber etmeye odaklanırken, aynı zamanda gecikmeleri telafi etmek için fazla mesai vardiyaları düzenledi ve sürekli üretim sağladı. Ambalaj ve karton kutuların hazırlanmasından ürün etiketlerine kadar tüm aşamalar, yıl sonundaki yoğun döneme hazır olmak için eş zamanlı olarak uygulandı.

Viet Cuong Erişte Kooperatifi, ortaklarıyla bağlantılarını sürdürüyor, üretimi yeniden başlatmak için çaba gösteriyor ve sellerden önce imzalanan siparişlerin yaklaşık %80'ini karşılıyor.

Üretimi yeniden başlatmanın yanı sıra, kooperatif ortakları, distribütörleri ve süpermarket zincirleriyle proaktif bir şekilde çalışarak teslimat sürelerini görüştü ve ayarladı, böylece operasyonların istikrara kavuşması için gerekli zamanı yarattı. Sellerden sonra, elverişli hava koşulları tel şehriye kurutma verimliliğinin artmasına katkıda bulundu. Sonuç olarak, yaklaşık bir aylık bir toparlanmanın ardından birçok makine ve ekipman yeniden faaliyete geçirildi ve kooperatif siparişleri karşılamak için ürün teslimatına başladı, böylece pazar talebini kademeli olarak karşıladı.

Viet Cuong Erişte Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Van Ba ​​şunları söyledi: "Bu yılki Tet üretimi başlangıçtaki plana ulaşamayabilir ancak kooperatif, elverişli koşullar altında tedariği sağlamaya kararlıdır. Sellerden önce imzalanan siparişler için ortaklarımızla bağlantılarımızı sürdürüyor, üretimi kademeli olarak yeniden başlatıyor ve taahhüt edilen üretimin yaklaşık %80'ini karşılamaya çalışıyoruz."

Ham madde konusunda kooperatif kendi ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılamıştır. Manyok nişastası sellerden önce zamanında taşınarak hasar en aza indirilmiştir. Aynı zamanda kooperatif, yerel çiftçilerin yeni hasadından elde edilen ve Ay Yeni Yılı üretimi için yeterli olan ve gelecek yılın başlangıcına hazırlık sağlayan ek ham madde ithal etmiştir. Sonuç olarak, ham madde tedariği güvende kalmış ve kooperatifin üretimi kısa sürede istikrara kavuşturması sağlanmıştır.

Şu anda Viet Cuong Erişte Kooperatifi, manyok eriştesi, tatlı patates eriştesi, kudzu eriştesi ve siyah sarımsak eriştesi gibi birçok ürün çeşidi sunmaktadır. Tüm ürünler 3 ila 5 yıldız arasında OCOP sertifikasına sahiptir ve manyok eriştesi ulusal 5 yıldızlı derecelendirmeye ulaşmıştır. Bu Tet bayramında, kooperatif tamamen doğal malzemelerden yapılmış iki yeni ürün sunuyor: "Thanh Mat" eriştesi (kalın teller) ve "Tinh Thuc" eriştesi (%100 kırmızı manyok nişastasından yapılmış), 250 gr ve 500 gr'lık paketlerde, sağlığa ve geleneksel değerlere önem veren tüketicileri hedefliyor.

Özellikle, üretim maliyetlerindeki dalgalanmalara rağmen, kooperatifin tel şehriye ürünlerinin fiyatları bir önceki yıla göre istikrarlı kaldı. Geleneksel manyok tel şehriyesi ve tatlı patates tel şehriyesi 90.000 VND/kg, siyah sarımsak tel şehriyesi 250.000 VND/kg ve kudzu tel şehriyesi 150.000 VND/kg fiyatla satılıyor. Fiyatların istikrarlı kalması, kooperatifin piyasaya karşı sorumluluğunu ve zorlu ekonomik koşullar altında yükü tüketicilerle paylaşma isteğini göstermektedir.

Doğal afetlerin yol açtığı ağır kayıpların üstesinden gelen Viet Cuong Erişte Kooperatifi, yavaş yavaş toparlanarak, Thai Nguyen markalı erişteyi her ailenin Tet bayramı sofrasına ulaştırmak için üretimini sürdürüyor. Sel felaketinden sonraki yeniden canlanma süreci, kooperatif ekonomik modelinin azmini ve esnekliğini gösterirken, modern pazarın talepleriyle yakından bağlantılı olduğunda geleneksel üretimin kalıcı canlılığını da teyit ediyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/giu-lua-san-xuat-mien-vu-tet-7410529/