 |
| Asia Food Trading and Service Co., Ltd., mutfaklardan personele, teslimat araçlarından servis hizmetine kadar kapsamlı bir sistemle, her endüstriyel yemekte kalite ve güvenliği hedefliyor. Fotoğraf: Minh Hue |
Bazı meslekler, insanların açık bir seçim sonucu edindikleri bir meslektir. Ancak bazı meslekler de belirli bir kaderden doğar ve insanları sorumluluk duygusuyla bu alanda tutar. Asia Food Trading and Service Company Limited'in Direktörü Bay Nguyen Xuan Dao için de endüstriyel yemek hizmetleri alanına yolculuğu böyle başladı.
 |
| Bay Nguyen Xuan Dao için "iyi bir yemek" sadece bir hizmet değil, aynı zamanda müşteriler ve ortaklarla kalıcı bir güven ilişkisi kurmanın da bir yoludur. Fotoğraf: Le Ha |
1991 doğumlu ve Dong Nai'de ikamet eden Bay Dao, 2013 yılında Ho Chi Minh Şehri Sanayi Üniversitesi'nden Bankacılık bölümünden mezun oldu. Ardından yaklaşık 10 yıl finans ve bankacılık sektöründe çalıştı. Bu deneyim ona disiplinli bir çalışma etiği, sistematik düşünme ve işini titizlikle kontrol etme yeteneği kazandırdı. Ancak, bu alanda uzun yıllar geçirdikten sonra, yaratılan değerin günlük hayatta açıkça görülebileceği daha pratik bir iş istediğini fark etti.
Meslek insanı seçtiğinde...
Bir dönem Bay Dao'dan endüstriyel yemek hizmetleriyle ilgili bazı işlerde yardımcı olması istenmişti. O zamanlar, her şeyin sorunsuz yürümesi için sadece "yardım eli uzattığını" düşünmüştü. Ancak o dönem onda çok derin bir iz bıraktı.
Onu orada tutan ilk şey iş değil, insanlardı. Şirkette uzun yıllardır çalışan, mutfakta ve montaj hattında hâlâ özveriyle ve yüksek sorumluluk duygusuyla çalışan meslektaşlarını gördü. Ona göre, bir iş yeri insanları sadece gelir nedeniyle değil, aynı zamanda güven ve dostluk nedeniyle de kalmaya teşvik eder.
 |
| Sıcak, temiz ve zamanında servis edilen yemekler, Bay Nguyen Xuan Dao'nun mesleğine daha da bağlı hale gelmesine yardımcı olan "temas noktası"dır. Fotoğraf: Le Ha |
Sonra, aynı derecede basit ama herhangi bir açıklamadan daha etkili bir an geldi. Vardiyaları bittikten sonra yemek için sıraya giren işçileri gördüğü an. Herkes yorgundu, herkes acele ediyordu. Ama sıcak, temiz yemek tepsileri zamanında getirildiğinde, yüzleri yumuşadı. Afiyetle yediler. Bay Dao için o an tek bir şeyi aydınlattı: Bu meslek sadece yemek sağlamakla ilgili değil; doğrudan işçilerin gücünü beslemekle ilgili.
Bu hislerden yola çıkarak mesleğe ilgi duyduğunu düşündü. 2023 yılının başlarında, endüstriyel yemek hizmetleri alanına tamamen girmeye ve sıfırdan başlamaya karar verdi: mutfak operasyonlarını, prosedürleri, malzeme kontrolünü, personel organizasyonunu, porsiyonlamayı ve beklenmedik sorunlarla başa çıkmayı öğrendi.
 |
| Mutfaktaki gıda işleme alanı, gıda kalitesi ve güvenliğini sağlamak için sıkı prosedürlere göre çalışmaktadır. Fotoğraf: Minh Hue |
 |
| Endüstriyel yemeklerin porsiyonlama işlemi, her bir alıcı birime doğru miktarda ve zamanında teslimatı sağlamak için titizlikle gerçekleştirilir. Fotoğraf: Le Ha |
Uzun vadeli başarılar için sağlam bir temel oluşturun.
Bay Dao, mesleğinde kalma motivasyonundan bahsederken, bunu "çok basit bir mutluluk" olarak tanımlıyor: çalışanların ve personelin yemeklerinden keyif aldığını görmek. Bu duygudan yola çıkarak, kendisi ve şeflerden oluşan ekibi, her yemeği, her porsiyon boyutunu ve mükemmel servis sıcaklığını koruma yöntemini titizlikle deneyerek birçok gece geçiriyor. Amaç, gösterişli yemekler yaratmak değil, her gün lezzetli, temiz, besleyici ve tutarlı yemekler sunmaktır.
Buradan hareketle, işletmenin gelişim yolunu net bir şekilde tanımladı: yüksek kaliteli, güvenli ve istikrarlı bir yemek sistemi kurmak, operasyonel kapasiteyi kademeli olarak geliştirmek ve kalıcı bir itibar oluşturmak. Şirketin hizmet grupları, operasyonel yetenekleri ve süreçleri hakkında bilgiler şu anda achaucatering.com web sitesinde sergilenmektedir. Stratejisi "sıfırdan sağlam bir temel oluşturmak"tır: mutfak süreçlerini standartlaştırmak, girdi malzemelerini sıkı bir şekilde kontrol etmek, operasyonları optimize etmek, aynı zamanda menüyü geliştirmek ve profesyonel bir ekip oluşturmak.
 |
| Asia Food Trading and Service Co., Ltd. Yönetim Kurulu Başkanı Bay Nguyen Xuan Dao, endüstriyel yemek hizmetleri alanına giriş yolculuğunu paylaşıyor. Fotoğraf: Le Ha. |
Bu değer, müşteriler ve ortaklar tarafından da takdir edilmektedir. Ho Chi Minh Şehri, Binh Duong Mahallesi, Song Than 3 Sanayi Parkı'ndaki Hansheng Hassas Teknoloji Şirketi Direktörü Bay Jeremy Cheng, Asia'da dikkatini çeken şeyin, güvenlik hissi veren temiz ve büyük ölçekli mutfak modeli olduğunu söyledi. Bir ortak bakış açısından ise, Ho Chi Minh Şehri, Binh Duong Mahallesi'ndeki NKH Grup Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Bay Le Van Ha, Asia'yı temiz ve yüksek kaliteli malzemelere öncelik vererek sürdürülebilir bir yol seçen saygın bir işletme olarak değerlendirdi.
Şirket içinde, 9 yıldır şirkette çalışan Bayan Ngo Thi Van da liderde dinamik, coşkulu ve her zaman ekibine önem veren bir kişi görüyor.
 |
| Soğutmalı kamyonlar, yemekleri mutfaktan servis noktasına taşıyarak teslimat sürecinde kalite, güvenlik ve zamanında teslimatın sağlanmasına katkıda bulunuyor. Fotoğraf: Le Ha |
Avantajların yanı sıra, bu yolculuk birçok stresli dönemden de geçti. Ham madde fiyatlarının arttığı, politika değişiklikleri nedeniyle personel maliyetlerinin yükseldiği, yakıt ve tedarikin düzensiz bir şekilde dalgalandığı zamanlar oldu. Ancak Bay Dao, bu zamanlarda yemeklerin kalitesinden ödün vermek yerine daha hızlı uyum sağlamayı, operasyonları sıkılaştırmayı ve süreçleri optimize etmeyi öğrendi.
"Endüstriyel tarzda hazırlanan yemekler sadece bir hizmetten ibaret değil. Bunlar her gün tutarlı bir şekilde gerçekleştirilen iyilik eylemleridir."
Asia Food Trading and Service Company Limited'in Direktörü Sayın Nguyen Xuan Dao
Hikayesini sonlandırırken Bay Dao, güvenilirliğin önemini vurguladı. Çünkü bir yemek gerçekten kaliteli olduğunda, müşteriler bunun değerini kendileri hissedeceklerdir. Ve müşteriler bu değeri hissettiklerinde, güven oluşacaktır – bu da herhangi bir reklamdan daha sürdürülebilirdir.
Minh Hue
Kaynak: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Yorum (0)