Vietnam Robusta kahvesinin konumunu korumak

Değişken dünya piyasası ve sürdürülebilir üretim için giderek daha sıkılaşan gereklilikler bağlamında, kahvenin "başkenti" Dak Lak, yeşil dönüşümü teşvik etme ve marka değerini artırma konusunda daha zorlu görevler üstleniyor. Dak Lak Gazetesi, Radyo ve Televizyon muhabirleri, bu konuyu daha iyi anlamak için Buon Ma Thuot Kahve Derneği Başkanı Sayın Trinh Duc Minh ile bir röportaj gerçekleştirdi.

Bay Trinh Duc Minh - Buon Ma Thuot Kahve Derneği Başkanı .

♦ Efendim, 2025-2026 mahsul yılı hasat dönemine girmek üzere. Bu yeni mahsul yılının avantajları ve zorlukları hakkında ne düşünüyorsunuz?

Vietnam'ın yaklaşık 720.000 hektarlık kahve ekim alanı var ve Dak Lak , bu alanın yaklaşık %30'unu oluşturuyor. 2025-2026 üretim yılında, Dak Lak üretiminin bir önceki üretim yılına kıyasla sabit kalması (veya biraz artması) bekleniyor. Bunun nedeni, son 2 yıldaki yüksek kahve fiyatlarının, çiftçileri bahçe bakımına yatırımlarını artırmaya, sürdürülebilir üretim süreçleri uygulamaya ve bahçelerini yeniden dikmek için yeni çeşitler geliştirmeye güçlü bir şekilde teşvik etmiş olmasıdır.

Ancak kahve üretimi iklim değişikliğinden olumsuz etkilenmeye devam ediyor ve yoğun hasat aylarında (Kasım ve Aralık 2025) fırtınaların meydana gelmesi muhtemel. Bu durum, hasat, işleme ve kurutma süreçlerinde büyük bir zorluk oluşturacak.

Özellikle kurutma sorunu, küçük ölçekli üreticiler için oldukça zorludur. Kömür ve yakacak odunla "yatak kurutma" gibi geçici kurutma çözümlerinin uygulanması, kahve çekirdeklerinin kalitesini etkileyebilir (kokuya neden olabilir). Özel kahve segmentinde, uygun yatırımlar yapmış işletmeler (seralar ve kurutma evleri gibi) bu sorunu kısmen aşabilir, ancak geleneksel güneş kurutma sistemine bağlı yeni işletmeler birçok engelle karşılaşacaktır. Bu nedenle, Dak Lak'taki kahve yetiştirme bölgelerinin, fırtınalar sırasında hasat yapmak zorunda kalmaları durumunda kahve çekirdeklerinin kalitesini güvence altına almak için uygun çözümler araştırmaları gerekmektedir.

♦ Kahve fiyatları sürekli yüksek seviyelerde seyrediyor ve bu da üreticiler ve ihracatçılar için büyük fırsatlar yaratıyor. Sizce Dak Lak'ın yeni hasat yılında bu avantajdan yararlanması için hangi yolu izlemesi gerekiyor?

- Robusta kahve fiyatlarındaki artış olumlu bir sinyal, ancak piyasada her zaman potansiyel riskler vardır. Çiftçilerin kısa vadeli fiyatların peşinden koşmak yerine kaliteyi iyileştirmeye (yeşil meyveleri toplamamaya; %90 veya daha fazla olgun meyveyi hasat etmeye...), menşeini araştırmaya ve sürdürülebilirlik standartlarına uymaya odaklanmalarını öneriyoruz. Dernek şu anda, işletmelerin Avrupa Birliği'nin EUDR yönetmeliklerine uygun hammadde alanları inşa etmek için çiftçiler ve kooperatiflerle koordinasyonu güçlendirmelerini teşvik ediyor. Aynı zamanda, kooperatiflerin istikrarlı ürün çıktısı elde etmek için üretimi büyük kavurma tesisleriyle birleştirmelerini destekliyor. Amaç, ham ürün satmaktan değer satmaya geçmek; yani markalı, sertifikalı ve Buon Ma Thuot Kahve Coğrafi İşaretli toprakların benzersiz hikayesine sahip ürünler satmak.

♦ 2025-2030 döneminde, küresel ve Vietnam kahve endüstrisinin iklim değişikliğinden ve sıkı çevre düzenlemelerinden (EUDR düzenlemeleri gibi) etkilenmeye devam etmesi öngörülüyor. Sizce Dak Lak, Buon Ma Thuot Coffee markasını güçlendirmek için hangi değerleri hedefleyecek?

- Kahve endüstrisi birçok zorlukla karşı karşıya olsa da, artan küresel kahve tüketimi eğilimi, tarım ve işleme teknolojilerinin gelişimi, izlenebilirlik ve sertifikalı ürünlere duyulan ihtiyaç... yerel kahve endüstrisine de birçok fırsat sunuyor. Dak Lak kahvesinin "başkenti"nin, rekabet gücünü korumak ve politika, pazar ve iklim değişikliklerine etkili bir şekilde uyum sağlamak için yeşil üretime, yenilenmeye, derin işlemeye ve dijital ticarete geçişi desteklemeye devam etmesi gerektiğini düşünüyorum.

Özellikle, Buon Ma Thuot Kahve Coğrafi İşaretinin itibarını artırma stratejisini ısrarla sürdürmek, Vietnam Özel Kahve Yarışması aracılığıyla Vietnam kahvesinin kalitesini ve itibarını iyileştirmeye katkıda bulunmak, özel kahve pazarını kademeli olarak oluşturmak ve geliştirmek, Vietnam kahve çekirdekleri için katma değer yaratmak, kahve üreticilerini kaliteyi iyileştirmeye dikkat etmeye motive etmek.

♦ Teşekkür ederim!

(rol yapmak)

Kaynak: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/