Vietnam Robusta kahvesinin lider konumunu korumak.

Küresel piyasalardaki dalgalanmalar ve sürdürülebilir üretime yönelik giderek daha katılaşan talepler karşısında, "kahve başkenti" Dak Lak, yeşil dönüşümü teşvik etme ve marka bilinirliğini artırma konusunda daha da büyük zorluklarla karşı karşıya. Dak Lak Gazetesi ve Radyo & Televizyon muhabirleri, bu konuyu daha iyi anlamak için Buon Ma Thuot Kahve Birliği Başkanı Sayın Trinh Duc Minh ile röportaj yaptı.

Bay Trinh Duc Minh - Buon Ma Thuot Kahve Derneği Başkanı

.

♦ Efendim, 2025-2026 hasat sezonu başlarken, bu yeni sezonun avantajları ve zorlukları hakkındaki gözlemleriniz nelerdir?

Vietnam'da yaklaşık 720.000 hektardan fazla kahve plantasyonu bulunmakta olup, bunun yaklaşık %30'unu Dak Lak bölgesi oluşturmaktadır. 2025-2026 hasat yılında, Dak Lak'ın üretiminin bir önceki hasat yılına kıyasla istikrarlı kalması (veya sadece biraz artması) beklenmektedir. Bunun nedeni, son iki yıldaki yüksek kahve fiyatlarının çiftçileri plantasyon bakımına yatırım yapmaya, sürdürülebilir üretim süreçlerini benimsemeye ve yeniden dikim için yeni çeşitler geliştirmeye teşvik etmesidir.

Ancak, iklim değişikliği kahve üretimini olumsuz etkilemeye devam ediyor; hasatın en yoğun olduğu aylarda (Kasım ve Aralık 2025) fırtınaların ve şiddetli yağmurların devam etme olasılığı yüksek. Bu durum, hasat, işleme ve kurutma süreçleri için önemli bir zorluk teşkil edecek.

Özellikle kurutma sorunu, küçük ölçekli üreticiler için oldukça zordur. Kömür veya odun kullanarak "yatak kurutma" gibi geçici kurutma çözümlerinin uygulanması, yeşil kahve çekirdeklerinin kalitesini etkileyebilir (hoş olmayan kokulara neden olabilir). Özel kahve segmentinde, uygun yatırımları olanlar (seralar ve kurutma evleri gibi) bu sorunun üstesinden kısmen gelebilir, ancak geleneksel güneş kurutmasına hala güvenen yeni üreticiler birçok engelle karşılaşacaktır. Bu nedenle, Dak Lak'taki kahve yetiştirme bölgelerinin, hasatın yağmurlu ve fırtınalı mevsimlerde gerçekleşmesi durumunda kahve çekirdeklerinin kalitesini sağlamak için uygun çözümler araştırması gerekmektedir.

♦ Gerçekte, kahve fiyatları sürekli olarak yüksek seyretmiş ve bu durum yetiştiriciler ve ihracat işletmeleri için büyük fırsatlar yaratmıştır. Sizce Dak Lak'ın yeni hasat yılında bu avantajdan en iyi şekilde yararlanması için en uygun yön nedir?

- Robusta kahve fiyatlarındaki artış olumlu bir işaret, ancak piyasa her zaman kendine özgü riskler taşır. Çiftçilere kısa vadeli fiyatların peşinden koşmamalarını, bunun yerine kaliteyi iyileştirmeye (olgunlaşmamış meyveleri hasat etmemek; %90 veya daha fazla olgunlaşmış meyveleri hasat etmek…), izlenebilirliği sağlamaya ve sürdürülebilir standartlara uymaya odaklanmalarını tavsiye ediyoruz. Şu anda Dernek, işletmeleri Avrupa Birliği'nin EUDR düzenlemelerine uygun hammadde alanları oluşturmak için çiftçiler ve kooperatiflerle koordinasyonu güçlendirmeye teşvik ediyor. Aynı zamanda, kooperatifleri ürünleri için istikrarlı satış noktaları oluşturmak üzere büyük kavurma şirketleriyle üretimlerini birleştirmeleri konusunda destekliyoruz. Amaç, hammadde satmaktan değer satmaya geçmek; yani sertifikalı ve Buon Ma Thuot Kahve Coğrafi İşaret bölgesinin eşsiz hikayesini taşıyan markalı ürünler satmaktır.

♦ 2025-2030 döneminde, küresel ve Vietnam kahve endüstrilerinin iklim değişikliğinden ve katı çevre düzenlemelerinden (örneğin AB Demokratik Cumhuriyeti Yönetmeliği gibi) etkilenmeye devam edeceği öngörülüyor. Sizce Dak Lak, Buon Ma Thuot kahvesinin marka değerini güçlendirmek için hangi değerlere odaklanmalıdır?

- Kahve sektörü birçok zorlukla karşı karşıya olsa da, küresel kahve tüketimindeki artış eğilimi, yetiştirme ve işleme teknolojilerindeki gelişmelerin yanı sıra izlenebilirlik ve sertifikalı ürünlere olan talep, yerli kahve sektörüne de birçok fırsat sunmaktadır. "Kahve başkenti" Dak Lak'ın rekabet gücünü korumak ve politikalar, pazarlar ve iklimdeki değişikliklere etkin bir şekilde uyum sağlamak için yeşil üretime, yenilenmeye, derin işlemeye ve dijital ticarete doğru dönüşümü teşvik etmeye devam etmesi gerektiğine inanıyorum.

Özellikle, Buon Ma Thuot Kahve Coğrafi İşaretinin itibarını artırmaya yönelik stratejinin sürekli olarak izlenmesi, Vietnam Özel Kahve Yarışması aracılığıyla Vietnam kahvesinin kalitesini ve itibarını iyileştirmeye, kademeli olarak özel kahve pazarını oluşturmaya ve geliştirmeye, Vietnam kahve çekirdekleri için katma değer yaratmaya ve kahve yetiştiricilerini kaliteyi iyileştirmeye odaklanmaya teşvik etmeye katkıda bulunur.

Teşekkür ederim efendim!

(rol yapmak)

Kaynak: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/