Ringa Balığı Salatası - Phu Quoc Mutfağının Özü

Sadece taze balık, çiğ sebzeler veya sos değil, Phu Quoc halkının her şeyi ustaca ve benzersiz bir şekilde birleştirme şekli. Taze yakalanmış ringa balığı, elle dövülmüş taze limon suyuyla pişirilmiş, yabani sebzelerle sarılmış, rendelenmiş hindistan cevizi, hindistan cevizi suyundan yapılmış yumuşak pirinç kağıdı, ekşi karides, fıstık, sarımsak ve acı biberden yapılmış koyu bir sosa batırılmış... Sadece küçük bir salata ekmeği, yeterince ekşi - baharatlı - yağlı - zengin aromalarla, bir kez yiyen herkesin neden hatırlayacağını anlamaya yeter.

Rüya gibi plajlarıyla ünlü "İnci Adası" Phu Quoc, aynı zamanda zengin ve çeşitli mutfağıyla da ziyaretçilerini büyülüyor. Phu Quoc'un lezzetli yemeklerinden bahsederken, adanın meşhur spesiyalitelerinden biri olan ringa balığı salatasını da es geçemeyiz. Buradaki balık salatası, taze yerel balıklar kullanılarak benzersiz bir tarife göre hazırlanıyor, bu yüzden lezzeti diğer bölgelerden tamamen farklı.

Ringa balığı salatası kıyı illerinde popüler bir yemektir, ancak hiçbir yerde Phu Quoc'un "İnci Adası" kadar lezzetli ve eşsiz değildir. Taze malzemeler, yemeği bir spesiyalite haline getiren faktörlerden biridir. Güneybatı Denizi, diğer bölgelere göre daha kalın ve tatlı balık etiyle bol miktarda ringa balığı üretimine sahiptir. Ayrıca, Phu Quoc halkı sürekli olarak farklı malzemeleri birleştirerek mükemmel bir salata tarifi oluşturmak için yenilikler yapmaktadır.

Ringa balığı salatasının kökenine dair kesin bir kayıt bulunmamakla birlikte, bu yemeğin kıyı balıkçılarının balık avlama gezilerinden doğduğu bilinmektedir. Sadece ringa balığı değil, cobia, barakuda, istavrit ve uskumru ile de salata yapılır. Ancak en lezzetli ve damak tadına uygun olanı hala ringa balığıdır. Zamanla bu yemek, sadece yerel lokantaların değil, aynı zamanda birçok turistin de ilgisini çeken "İnci Adası"nın spesiyalitelerinden biri haline gelmiştir.

Ringa balığı salatasının tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, ancak Phu Quoc halkının otantik tarzı onu pirinç kağıdıyla yemektir. Bu yeme şekliyle, yemeğin lezzetini, balığın doğal tatlılığını, sosun hafif ekşiliği ve acılığıyla, kavrulmuş yer fıstığından gelen biraz yağ, rendelenmiş hindistan cevizi ve eşlik eden sebzelerin tazeliğiyle tam olarak hissedebilirsiniz. Tüm malzemeler, kıyı mutfağının ilginç bir senfonisi gibi uyum içinde harmanlanır.

Miras Dergisi