Sonbaharda Hanoi

Eski şehrin tüm sokakları sonbahar rüzgarında dalgalanan sarı yıldızlı kırmızı bayraklarla dolu.

Ho Chi Minh şehrinden kalkan uçak Noi Bai Havaalanı'na ( Hanoi ) indiğinde, şarkıcı Hong Nhung'un sesi duyuldu, merhum müzisyen Trinh Cong Son'un "Hanoi'nin Sonbaharını Anma" adlı şarkısının sözlerini açıkça söylüyordu; bu durum, Hanoi'ye ilk kez gelenler, evinden uzakta olanlar ve sonbaharın başlarında bu kadim yere geri dönme fırsatı bulan turistler için tarifsiz bir nostalji duygusu yarattı...

Büyük Kilise'nin etrafı sadece Hanoi'deki gençler için değil, herkes için tanıdık bir buluşma noktasıdır.

Hanoi'deki sonbahar havası o kadar hoş ki, sabahın erken saatlerinde hafif serin esen serin rüzgarlar, Güney'den gelen turistlerin ince bir palto giymesini gerektirecek kadar etkili. Hanoi'de sonbahar, yerin ve gökyüzünün derin bir nefesi gibi, gürültülü ve aceleci olmadan, usulca geliyor. Hanoi'deki arkadaşım Trang beni, eski yosunlu evlerin hâlâ ayakta durduğu 36 sokakta yürüyüşe çıkardı. 2 Eylül Ulusal Bayramı ve 10 Ekim Başkent Kurtuluş Günü'nü kutlayan kırmızı bayrakların kırmızısı altında, Quan Chuong Kapısı'nın kemerinin altında yürüdük. Tüm sokaklar, sonbahar rüzgarında dalgalanan sarı yıldızlı kırmızı bayraklarla kaplı. Hanoi'nin Eski Kent Bölgesi de sonbaharın ziyaretçilere yeni bakış açıları ve deneyimler sunduğu yerdir.

Katedralin önündeki yeşil pirinç keki dükkanları, yeşil pirinçten yapılmış pek çok kek çeşidini satın almak için bekleyen müşterilerle her zaman dolup taşıyor.

Sonbaharda eski şehirde dolaşırken her yerde yeşil pirinç satan sokak satıcıları gördüm. Trang şöyle dedi: "Sonbahar yeşil pirinç mevsimidir. Hanoi'de yeşil pirinçsiz bir sonbahar, ruhsuz bir sonbahar gibidir; eski Tu Liem bölgesinde, şimdiki Cau Giay bölgesinde bulunan küçük bir banliyö köyü olan Vong köyünden gelen yeşil pirinç de buna dahildir. Vong köyünden gelen yeşil pirinç, yeşim yeşili rengi, yumuşak taneleri, tatlı tadı ve esmerleşmemiş genç yapışkan pirinç sütünün hoş kokusuyla ünlüdür. Sonbaharda, eski şehir, Büyük Kilise ve Hoan Kiem Gölü çevresindeki sokaklarda yeşil pirinç satan sokak satıcıları belirir." Sokaklarda yürürken, bunun gibi birçok sokak satıcısı görebilirsiniz. Tezgahlar sadedir ancak yeşil yapraklara sarılı hoş kokulu yeşil pirinç paketleriyle gençleri cezbeder.

Sayfada şöyle yazıyor: "Yeşil pirinç mevsimi geldiğinde, tüm Vong köyü bir festival gibi coşkuyla yeşil pirinç dövmek için toplanır. Her küçük yeşil pirinç tanesi, bir mevsimi ve geleneksel yeşil pirinç yapım zanaatıyla ünlü kadim bir köy olan Vong köyü halkının becerikli ellerinden geleni barındırır." Trang'ın hikayesini dinlerken, yapışkan pirinç kadar yapışkan, tatlı ve üreticisinin onca emeğini barındıran yeşil pirinç partisini denemek istedim.

Bir sokak satıcısından yeşil pirinç gevreği paketi alın, yeşil pirincin kurumasını önlemek ve daha uzun süre muhafaza etmek için taro yapraklarına sarın. Dışındaki lotus yaprağı katmanı, yeşil pirinç gevreğinin kokusuyla birleşince, incelikli ama büyüleyici bir Hanoi sonbaharı yaratıyor. Hoan Kiem Gölü kıyısında, serin sonbahar rüzgarı eserken oturup her bir mis kokulu, yapışkan yeşil pirinç gevreğini yudumlarken, hayatın koşuşturmacası içinde basit şeylerin tadını çıkarmak için zamanın yavaşlamasını diliyorum. Yeşil pirinç gevrekleri, çok benzersiz, yapışkan, tatlı ve zengin bir tada sahiptir; yapışkan pirinçten yapılmalarına rağmen, yapışkan pirinç gibi değillerdir.

Hanoi Eski Mahallesi. Kaynak: vneconomy.vn

Trang beni, sadece Hanoi'deki gençler için değil, aynı zamanda Hanoi'nin hareketli bir köşesini keşfetmek isteyen turistler için de bilindik bir buluşma noktası olan Katedral çevresindeki bölgede gezdirdi. Hafta sonları turistler genellikle "yılın en güzel mevsiminin" tadını çıkarmak için buraya gelirler. Bu bölge, etrafta birçok limonlu çay ve kahve dükkanının yanı sıra yeşil pirinçten yapılmış kek ve yapışkan pirinç satan dükkanlarla oldukça hareketlidir ve çok sayıda ziyaretçiyi buraya oturmaya çeker.

Yeşil pirinçten yapılan diğer yemekleri denemeye devam etmek için yakındaki bir yapışkan pirinç tezgahına uğradık. Dükkân oldukça kalabalıktı, 50.000 VND'ye 50 gramlık yapışkan pirinç paketi almak için uzun süre bekledik. Ayrıca yeşil pirinç kekleri, xu xe kekleri ve yeşil pirinç mochisi de aldım... Tüm yemekler çok beğenildi.

Yapışkan pirinç ve yeşil pilavın tadını çıkarmak, soğuk havada yoldan geçen insanları ve katedralin önünde kayıt yaptıran gençleri izlemek, birçok turistin keyif aldığı bir deneyim. Trang'a şöyle dedim: "Sonbaharda ilk kez Hanoi'de olmak gerçekten harika. Hanoi'de insanların sonbahar hakkında çok konuştuğunu duydum, ama bu serin havada katedralin önünde yeşil pilav ve yapışkan pirinç yemeye oturduğumda, her şeyin çok farklı olduğunu hissettim, her şey çok huzurlu ve şiirseldi."

Yeşil pirinç, zarif bir atıştırmalık olmanın yanı sıra, Hanoi'nin tipik sonbahar lezzetini paylaşmanın bir yolu olarak da hediye olarak tercih ediliyor. Güney'e dönerken, sanki kadim başkentte erken sonbahar günlerini yaşamak istercesine yanımda taze yeşil pirinç paketleri getirdim. Sonbahar geldi, yeşil yeşil pirinç yine beni çağırıyor. Trang'a gelecek sonbaharda, Hanoi'nin o nazik, engin ve şiirsel güzelliğini daha fazla deneyimlemek için kesinlikle geri döneceğime söz verdim - buraya adım atan herkesin aniden yavaşlayıp sonbaharın fısıltısını dinlediği bir yer.

Kaynak: https://baolamdong.vn/ha-noi-mua-thu-401489.html