Sonbaharda Hanoi

Eski şehrin sokaklarında, sarı yıldızlı kırmızı bayraklar sonbahar rüzgarında dalgalanıyordu.

Ho Chi Minh şehrinden kalkan uçak Noi Bai Havalimanı'na ( Hanoi ) indiğinde, şarkıcı Hong Nhung'un sesi yankılandı; merhum müzisyen Trinh Cong Son'un "Hanoi'nin Sonbaharını Hatırlamak" şarkısının sözlerini net bir şekilde söylüyordu. Bu, Hanoi'yi ilk kez ziyaret eden biri olarak, ya da memleketlerinden ayrılanlar ve erken sonbaharda bu antik kente geri dönen turistler için, tarif edilmesi zor bir nostalji duygusu uyandırdı...

Büyük Katedral çevresi, sadece Hanoi'deki gençler için değil, herkes için tanıdık bir buluşma yeridir.

Hanoi'deki sonbahar havası o kadar hoş ki, hafif esintiler ve sabahın erken saatlerindeki hafif serinlik, Güney'den gelen ziyaretçilerin ince bir ceket giymek istemesine yetiyor. Hanoi'nin sonbaharı, gürültü veya acele olmadan, topraktan gelen uzun bir nefes gibi, usulca geliyor. Hanoi'li arkadaşım Trang, beni eski, yosun kaplı evlerin hala ayakta durduğu Eski Şehrin 36 sokağında bir gezintiye çıkardı. 2 Eylül Ulusal Günü ve 10 Ekim Kurtuluş Günü'nü kutlayan kırmızı bayrakların altında, O Quan Chuong Kapısı'nın kemerinin altından yürüdük. Her sokak, sonbahar esintisinde dalgalanan sarı yıldızlı kırmızı bayraklarla süslenmişti. Hanoi'nin Eski Şehri, sonbaharda ziyaretçilere yeni bakış açıları ve eşsiz deneyimler de sunuyor.

Büyük Katedralin önündeki pirinç patlağı kekleri satan tezgahlar, her zaman çeşitli pirinç patlağı kekleri satın almak için bekleyen müşterilerle dolup taşar.

Sonbaharda Eski Şehir'de dolaşırken, her yerde yeşil pirinç gevreği satan seyyar satıcılar gördüm. Trang, "Sonbahar, yeşil pirinç gevreği mevsimidir. Yeşil pirinç gevreği olmayan bir Hanoi sonbaharı, ruhsuz bir sonbahar gibidir ve bunların arasında, şehrin eteklerinde yer alan, eskiden Tu Liem Bölgesi'ne bağlı, şimdi ise Cau Giay Bölgesi'nde bulunan küçük bir köy olan Vong Köyü'nün yeşil pirinç gevreklerinden bahsetmeliyiz. Vong Köyü'nün yeşil pirinç gevrekleri, zümrüt yeşili rengi, çiğnenebilir dokusu, tatlı tadı ve kahverengileşme olmadan taze yapışkan pirinç sütünün hoş kokusuyla ünlüdür. Sonbaharda, bu seyyar satıcılar Eski Şehir, Büyük Katedral ve Hoan Kiem Gölü çevresindeki sokaklarda yeniden ortaya çıkarlar." dedi. Bu sokaklarda yürürken, bu tür birçok satıcı görüyorsunuz. Tezgahlar basit, ancak taze yeşil yapraklara sarılmış hoş kokulu, çiğnenebilir pirinç gevrekleriyle gençleri cezbediyorlar.

Makalede ayrıca şu ifadeler yer alıyor: “Yeşil pirinç gevreği yapma mevsimi geldiğinde, Vòng köyünün tamamı onları dövmek için bir araya gelir ve festival havası yaratan canlı bir atmosfer oluşur. Her küçük yeşil pirinç gevreği tanesi, tüm bir hasadın özünü ve geleneksel yeşil pirinç gevreği yapımıyla ünlü eski bir köy olan Vòng köyü halkının becerikli ellerini içerir.” Trang'ın hikayesini duyunca, bu yapışkan, tatlı yeşil pirinç gevreklerinden bir parti denemek istedim; bu da üreticilerin sıkı çalışmasının bir kanıtıydı.

Sokak satıcısından, kurumasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak için taro yapraklarıyla sarılmış bir paket yeşil pirinç gevreği aldım. Lotus yapraklarından oluşan dış katman, yeşil pirinç gevreğinin aromasıyla birleşerek, Hanoi'nin sonbaharına özgü incelikli ama büyüleyici bir çekicilik yaratıyor. Hoan Kiem Gölü kıyısında oturup, serin sonbahar esintisi eşliğinde her bir çiğnenebilir, hoş kokulu yeşil pirinç tanesinin tadını çıkarırken, zamanın yavaşlamasını ve hayatın koşuşturmacası arasında basit şeylerin değerini bilmeme izin vermesini diledim. Yeşil pirinç gevreği, eşsiz çiğnenebilir, tatlı ve fındıksı bir tada sahip; yapışkan pirinçten yapılmış olmasına rağmen, yapışkan pirinçten farklıdır.

Trang daha sonra beni Büyük Katedral çevresindeki bölgeden geçirdi; burası sadece Hanoi'nin gençleri için değil, aynı zamanda Hanoi'nin gerçekten canlı bir köşesini arayan turistler için de tanıdık bir buluşma yeri. Hafta sonları turistler genellikle "yılın en güzel mevsiminin" tadını çıkarmak için buraya gelirler. Bu bölge, birçok limon çayı ve kahve dükkanının yanı sıra çeşitli kekler ve genç pirinçten yapılan yapışkan pirinç satan tezgahlarıyla çok canlıdır ve kalabalıkları kendine çeker.

Yakındaki bir tezgahta taze pirinç gevreğiyle yapılan yapışkan pirinç satan bir yere uğradık ve taze pirinç gevreğiyle yapılan diğer yemekleri de denedik. Tezgah oldukça kalabalıktı ve 50.000 VND karşılığında 200 gramlık bir paket taze pirinç gevreği almak için biraz bekledik. Bunun yanı sıra, taze pirinç gevreği kekleri, yapışkan pirinç köfteleri, taze pirinç gevreği mochi de aldım... Her şey çok rağbet görüyordu.

Serin havada geçenleri izlerken taze yeşilliklerle yapışkan pirinç yemenin ve Büyük Katedral'in önünde gençlerin fotoğraf çektirmesini görmenin tadını çıkarmak, birçok turistin keyif aldığı bir deneyim. Trang'a şöyle dedim: "Hanoi'de sonbaharda ilk kez bulunmak harika. Birçok insanın sonbaharda Hanoi'den bahsettiğini duydum, ancak bu serin havada Büyük Katedral'in önünde oturup taze yeşilliklerle yapışkan pirinç yemek gerçekten farklı bir his veriyor; her şey çok huzurlu ve şiirsel."

Zarif bir atıştırmalık olmanın ötesinde, yeşil pirinç gevreği aynı zamanda hediye olarak da tercih ediliyor; Hanoi'nin sonbaharının kendine özgü lezzetlerini paylaşmanın bir yolu. Güney'e döndüğümde, sanki eski Hanoi'deki o erken sonbahar günlerinde biraz daha kalmak istiyormuş gibi, yanımda taze yeşil pirinç gevreği paketleri getirdim. Sonbahar geldiğinde, yeşil pirinç gevreği tekrar cezbediyor. Trang'a, gelecek sonbaharda kesinlikle geri döneceğime ve Hanoi'nin nazik, melankolik ve şiirsel güzelliğini daha fazla deneyimleyeceğime söz verdim – burası, içinden geçen herkesin sonbaharın fısıltılarını dinlemek için bir anlığına yavaşlayacağı bir yer.

Kaynak: https://baolamdong.vn/ha-noi-mua-thu-401489.html