Hoi An, kendine özgü mutfak kültürüyle de tanınır.
Ünlü Quang eriştesi ve Cao Lau
Hoi An'ı ziyaret edenler, şehrin iki ünlü lezzetini mutlaka denemelidir: Quang eriştesi ve Cao Lau. Tarihi kayıtlara göre, Quang eriştesi ve Cao Lau ikilisi 16. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu dönemde, Çinli ve Japon tüccarlar sık sık Hoi An limanını ziyaret ederek kendi ulusal mutfak kültürlerini beraberlerinde getirmiş ve bu iki yemeğin ortaya çıkması için gerekli koşulları yaratmışlardır. Bu iki yemek, Vietnam, Çin ve Japon mutfaklarının bir karışımı olarak kabul edilebilir.
Quang eriştesi ve cao lau, 16. yüzyıldan beri varlığını sürdürmektedir.
Ho Chi Minh şehrinden gelen turist Bayan Nguyen Nhu Ha, Quang eriştesi ve Cao Lau'yu ilk kez denemekten büyük keyif aldı. Füzyon mutfağının özgünlüğüne her zaman hayranlık duyan Bayan Ha, Vietnam mutfağının uzun zamandır bu kadar yaratıcı ve uyumlu yemekler sunduğunu keşfetmekten şaşırdı.
Hoi An mutfağı yabancı dostlarımız tarafından çok seviliyor.
Geleneksel bir tarifle hazırlanmış serinletici bitki çayı.
Yaz aylarında Hoi An'da dolaşırken, sarı duvarlar güneş ışığıyla yıkanırken antik kent daha da güzel görünür. Yorulduğunuzda veya sadece dinlenmek ve susuzluğunuzu gidermek istediğinizde, yerliler size eski şehrin kalbinde serinlemek için "mucizevi bir içecek" olarak kabul edilen Mot adlı geleneksel bir bitkisel içecek dükkanını önerecektir.
Mot Water, eski şehrin kalbinde sizi serinleten "mucizevi bir su" olarak kabul edilir.
Yeşil çay, meyan kökü, limon otu, krizantem, kurutulmuş skütellarya, hanımeli, kurutulmuş lotus yaprakları gibi 10'dan fazla doğal bitkiden demlenen bu ferahlatıcı çay, tatlı ve ekşi, serin bir tada ve hafif, hoş bir son tada sahip olup, aynı zamanda sağlığınız için de faydalıdır. Kendine özgü tropikal havasıyla rustik görünümüyle ünlü Mót çay fincanı, lotus yaprakları, taze çay yaprakları ve serin bir bambu pipetle süslenmiştir ve Hoi An antik kentine gelen turistler arasında büyük beğeni toplayarak fotoğraf çektirmektedir.
Mot bitki çayı, Hoi An antik kentine gelen turistler için popüler bir uğrak noktasıdır.
Hazırlanmasında 10'dan fazla doğal bitki çeşidi kullanılmaktadır.
An Bang'dan nefis midye lapası
Hanoi'den gelen turist Bayan Luu Huong Giang, neşeli bir gülümsemeyle, "Hoi An'daysanız, mutlaka An Bang plajını ziyaret etmeli ve midye lapasını denemelisiniz," diye belirtti. İnce öğütülmüş yeşil fasulye ile pişirilen Hoi An midye lapası, koyu kıvamlı ve lezzetlidir. Kullanılan midyeler büyük, etli, çiğnenebilir ve çıtır çıtırdır. Kızarmış soğan, kişniş, öğütülmüş biber ve diğer yerel baharatlarla birlikte Hoi An midye lapası, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.
Cua Dai'nin midye lapası bir kase için 25.000 VND'den başlıyor.
Burada bir kase midye lapası yaklaşık 25.000 VND'ye mal oluyor. Sahilde geçirdiği ferahlatıcı bir sabahın ardından, enerjisini tazelemek için bir restorana uğrayıp zengin ve lezzetli bir kase midye lapası sipariş etmek, Bayan Giang'ın "fenerler şehri"ni her ziyaretinde rutininin önemli bir parçası.
Yerel halk da sık sık bu restoranları yemek için ziyaret eder.
Fırınlar yıl boyunca ışıl ışıl yanıyor.
Yabancı turistleri en çok cezbeden şey, sokak boyunca yayılan mis kokularıyla ekmek tezgahlarıdır. Phuong ekmeği, Khanh ekmeği, Co Lanh ekmeği… her tezgahın kendine özgü bir lezzeti var, ancak hepsinin ortak noktası karşı konulmaz bir lezzet.
Singapur'dan gelen turist Steven Ong, günün ikinci banh mi'sini almak için Khanh'ın banh mi tezgahına geri döndü. İlk denemesinde fazla bir şey beklemeyen Steven, arkadaşlarının övgüyle bahsettiği bu sokak yemeğinin tadına oldukça şaşırdı.
Turistler, ünlü Hoi An banh mi sandviçini denemek için uzun kuyruklar oluşturuyor.
Görünüşte basit bir içeriğe sahip olan Hoi An banh mi; ekmek, pate, sosis, et ve turşudan oluşur. Kızartıldıktan sonra çıtır çıtır olan bu lezzet, Steven'ın deyimiyle, bir kerede durdurulması imkansız bir tat sunuyor. Steven, bu uyumlu tadın sırrının, kendi ülkesindeki banh mi satıcılarının taklit edemediği eşsiz ev yapımı acı sosunda yattığına inanıyor.
Fırın, müşterilerine hizmet vermek için tam kapasiteyle çalışıyor.
Dünyanın dört bir yanından gelen müşterilerin çeşitli mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için Hoi An'daki ekmek dükkanları, turistlerden büyük beğeni toplayan yenilikler geçirdi. Sadece geleneksel lezzetler satmak yerine, bu dükkanlar vegan ekmek, yarı vejetaryen ekmek, tavuklu ekmek gibi birçok yeni lezzetle kendilerini geliştirdi ve baharatlar da farklı müşteri gruplarının damak zevkine uyacak şekilde ayarlanabiliyor.
Hoi An'daki yemek servisi personeli yemek hazırlarken eldiven takar.
Bu mekanlar sadece turistleri değil, yerel halkı da sık sık yemek yemek için ziyaret ediyor. Taze ve lezzetli yemekler sunmanın yanı sıra, Hoi An mutfağının turistler arasında çok popüler olan ortak bir özelliği de satılan tüm ürünlerin fiyatlarının açıkça belirtilmiş olmasıdır. Bu, uzaktan gelen ziyaretçilerin aşırı fiyatlandırmadan endişe etmeden rahatça yemeklerinin tadını çıkarmalarını sağlar.
Kaynak: https://baotintuc.vn/du-lich/kham-pha-ban-do-am-thuc-duong-pho-hoi-an-20260409140035637.htm
![[Fotoğraf] Dak Lak bölgesinin milyon yıllık mirası arasında yer alan mercan "şaheserine" hayran kalın.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780107638639_y25-jpg.webp)
Yorum (0)