Lezzetli beş renkli domuz sosisi, 3 yıldızlı OCOP (One Commune One Product) sertifikalı bir ürün.

Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisini OCOP 3 yıldızlı standartlarına uygun hale getirmeyi başaran Bay Truong Xuan Cao ve Bayan Nguyen Thi Thuy ( Ha Tinh şehri, Thach Binh beldesi, Binh Ly köyü), ürünlerini "büyük pazara" sunma yolculuklarında daha da eminler.

Video : Ha Tinh'de OCOP sertifikalı beş renkli domuz sosisinin yapım sürecine yakından bir bakış.

Uzun yıllar Güney'de çalıştıktan sonra, 2013 yılında Bayan Nguyen Thi Thuy (1984 doğumlu) ve eşi Bay Truong Xuan Cao (1984 doğumlu, Ha Tinh şehrinin Thach Binh beldesine bağlı Binh Ly köyünde ikamet ediyor), Vietnam domuz sosisi (gio cha) üretimi işine başlamak için memleketlerine döndüler. Bir süre sonra, sadece geleneksel gio cha üretmenin benzersiz bir marka kimliği yaratmayacağını fark eden Bayan Thuy ve eşi, beş renkli gio lua (domuz sosisi) yapımını araştırıp öğrenmeye karar verdiler.

Bu planı gerçekleştirmek için Bay Cao internetten bilgi aradı ve ardından tarifi ve işleme yöntemlerini öğrenmek için güneye geri döndü. 2021 yılında, becerilerine güven kazandıktan sonra, Bay ve Bayan Thuy, Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisini üretmeye ve ürünü piyasaya sürmeye başladılar.

Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisinin yapımında kullanılan temel malzemeler.

Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisi, öncelikle kıyılmış domuz eti ve çeşitli sebzeler kullanılarak elle yapılır. Bir dilim Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisi, yumuşak domuz eti, zengin tuzlu yumurta sarısı, yumuşak bezelye, havuçtan gelen narin bir tatlılık, kulak mantarı ve shiitake mantarının aromasıyla harmanlanmış ve dışı altın rengi kızarmış yumurta kaplamasıyla kaplıdır. Tüm bu unsurlar bir araya gelerek eşsiz ve çekici bir lezzet yaratır.

Bay Cao'ya göre, yüksek kaliteli beş renkli domuz sosisi üretmek için doğru malzemelerin seçimi çok önemlidir. Malzemeler her zaman gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olmalıdır. Domuz eti, yumurta, sebze ve diğer ürünler bölgedeki saygın tarım mağazalarından temin edilmektedir.

Markalarını oluşturmak ve Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisini müşterilere sunmak için Bayan Thuy ve eşi, gıda güvenliği ve hijyen standartlarını sağlamak amacıyla kapalı bir üretim süreci oluşturmak için 300 milyon VND'den fazla makine ve ekipman satın alarak cesur bir yatırım yaptılar.

Cao Thủy'nin beş renkli domuz sosisinin üretim süreci, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğu sağlamaktadır.

Bayan Thuy şunları paylaştı: “Ürünlerimizin daha fazla insan tarafından tanınmasını arzulayarak, makine yatırımlarına ve ürün kalitesinin iyileştirilmesine ek olarak, gıda güvenliği ve hijyenine her zaman öncelik veriyor, boraks ve katkı maddelerine kesinlikle hayır diyoruz. Sadece beş renkli domuz sosisimiz değil, normal domuz sosisi ve dilimlenmiş domuz sosisi gibi diğer ürünlerimiz de müşterilerimiz nezdindeki itibarımızı korumak için hammadde ve nihai ürünlerde sıkı kontrollerden geçiyor.”

Cao Thủy'nin beş renkli domuz sosisi, OCOP tarafından 3 yıldızlı ürün olarak tescillendi.

İki yıl boyunca rengarenk domuz sosisi ürettikten sonra, Bayan Thuy ve eşi, ürünlerinin kalitesini teyit etmek ve pazarlarını genişletme fırsatları yaratmak amacıyla cesurca "Tek Komün Tek Ürün" (OCOP) programına katılmak için başvuruda bulundular. Mayıs 2023'te, Ha Tinh Şehri OCOP Ürün Değerlendirme ve Sınıflandırma Konseyi, Cao Thuy'nin rengarenk domuz sosisini 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanıdı ve ürünün daha geniş bir pazara ulaşmasının önünü açtı.

Söylentilere göre, Thuy ve kocasının üretim tesisi her ay piyasaya yaklaşık 2 ton domuz sosisi satıyor; bunun yaklaşık %30'unu beş renkli domuz sosisi oluşturuyor. Beş renkli domuz sosisinin kilogram fiyatı 220.000 VND olduğundan, tesis aylık ortalama 130 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor ve giderler düşüldükten sonra yaklaşık 30 milyon VND kar sağlıyor.

Bay Cao, üretim sürecini optimize etmek için daha fazla makineye yatırım yapmayı planlıyor.

Beş renkli domuz sosisi ürününü kullanan bir müşteri olan Bay Nguyen Van Long (Cam Quang beldesi, Cam Xuyen ilçesi) şunları söyledi: "Bölgemizde beş renkli domuz sosisi nispeten yeni bir yemek. Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisini diğer sosis çeşitlerinden çok farklı, kendine özgü bir aroması ve göz alıcı renkleriyle buluyorum. Özellikle, ürünün 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınmış olması, tüketicilere kalitesi konusunda güven veriyor."

Gelecek planlarından bahseden Bayan Thuy şunları söyledi: “İşçilik maliyetlerini düşürmek ve üretim sürecini optimize ederek ürün fiyatlarını düşürürken kaliteyi korumak ve gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için daha modern ekipmanlara yatırım yapacağım. Aynı zamanda, ürünlerimizi tüketicilere daha yakın hale getirerek pazarımızı genişletmeye devam edeceğiz.”

Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisinin yeniliği ve çekici görünümü, ürünün birçok tüketici tarafından kabul görmesine yardımcı oldu.

Thach Binh Beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Tran Huy Tien, Cao Thuy'nin beş renkli domuz sosisi ürünü hakkında şu yorumu yaptı: "Geleneksel domuz sosisinden farklı olarak, Bay Cao ve Bayan Thuy tarafından yapılan beş renkli domuz sosisi, ürünün görünümü ve lezzetinde bir fark yaratmıştır. Beş renkli domuz sosisi ürününün ilk başarısı göz önüne alındığında, yerel yetkililer Bayan Thuy'nin ailesini ürünü geliştirme ve yakın ve uzak müşterilere tanıtma konusunda desteklemeye devam edecektir."

Van Hung

Kaynak: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm