2 saat içinde gitti

Ho Chi Minh şehrindeki birçok restoran sahibi, zorlu ekonomik koşullar nedeniyle eskisi gibi dışarıda yemek yemeyi sınırladıklarını, tasarruf etmek için çoğunlukla evde yemek pişirdiklerini söyledi. Ayrıca, birçok kişi harcamalarını kısmak için pahalı restoranlar yerine uygun fiyatlı lezzetli restoranları tercih ediyor. Ho Chi Minh şehrinde de "uygun" fiyatlı birçok lezzetli restoran bulunuyor. Tan My Caddesi'ndeki (Tan Thuan Tay Mahallesi, 7. Bölge) Bayan Gai (46 yaşında) ve eşinin restoranı, kase başına sadece 20.000 VND'ye sahip olanlardan biri.

Günde bir yemek

Çarşamba sabahı Rahibe Gai'nin restoranını ziyaret ettim ve saat 7'de bir düzineden fazla plastik masa ve sandalyenin müşterilerle dolu olduğunu görünce şaşırdım. Yanlarında ise paket yemek almak için bekleyen bir müşteri kalabalığı vardı.

Bayan Gai'nin küçük restoranı müşterilerle dolu.

Yemek tezgahının önünde "Hu tieu 20K" yazan basit bir tabela var. Bayan Gai, eşi ve iki asistanı, müşterilerin çok uzun süre beklememesi için "nefes nefese" çalışıyorlar. Ancak, müşteri sayısının fazla olması nedeniyle işletme sahibi biraz şaşkın.

Ben de oldukça şaşırdım, yoğun bir hafta içi kahvaltısında dükkanın bu kadar kalabalık olacağını düşünmemiştim. Buradaki müşterilerin sıradan işçiler, öğrenciler ve hatta ofis çalışanları olduğunu fark ettim... Acaba insanlar buraya ucuz fiyat için mi yoksa erişte çorbasının tadı için mi alışveriş yapmaya geliyorlar diye merak ettim.

Aynı masada oturan müşteri Bay Trung'a (54 yaşında, 7. Bölge'de yaşıyor) bu soruyu sordum. Dinledikten sonra gülümsedi ve bu restoranın her gün sadece yaklaşık 3 saat, sabah 6'dan 9'a kadar hizmet verdiğini söyledi. Dolayısıyla restoran her gün farklı bir yemek satıyor ve pazar günleri kapalı.

"Ancak hu tieu veya tavuklu erişte gibi yemekler 2 saat içinde tükeniyor ve geç kalanlar aç eve gitmek zorunda kalıyor. Bugün Çarşamba, bu yüzden hu tieu çok kalabalık, 5 dakikadır bekliyorum ama hala sıram gelmedi," diye devam etti müşteri, sürekli yemek yapmakla meşgul olan sahibine bakarak.

Sahibi satış yaptığı 2-3 saat boyunca sürekli meşgul oluyor.

Meğer bu restoran, başlangıcından bugüne sabit bir yemekle her gün farklı bir lezzet sunuyormuş. Pazartesi günleri mantarlı erişte, Salı günleri tavuklu erişte, Çarşamba günleri hu tieu, Perşembe günleri pho, Cuma günleri ise dana eriştesi satılıyormuş. İşletme sahibi her yemeği porsiyon başına 20.000 VND gibi makul bir fiyata satıyor ve müşteriler isterlerse daha fazlasını da yiyebiliyorlar.

Yemeklerin çeşitliliği, Bayan Ha My Phung'un (44 yaşında, 7. Bölge'de yaşıyor) oğlunu okula götürürken her gün buraya getirmesinin de sebebi. Restoranın 3 yıldır müdavimi olan Bayan Phung, Chi Gai'nin restoranındaki yemeklerin çok çeşitli olduğunu, bu sayede sıkılma korkusu olmadan her gün buraya gelip yemek yiyebildiğini söyledi.

"En sevdiğim yemek Hu Tieu, suyu mis gibi ve tatlı, erişteleri yumuşak ve çiğnenebilir, eti taze... En sevdiğim ise et suyu, sahibinin nasıl baharatladığını bilmiyorum ama çok lezzetli. Porsiyon başına sadece 20.000 VND ama öğlene kadar tok tutuyor, fiyatlar arttığı için artık daha fazla yemek için buraya geliyorum," diye yorum yaptı müşteri gülerek.

Ucuza satmak, kesinlikle fiyatı artırmak değil çünkü…

Aynı masada oturan müşterinin erişte kasesinden gelen koku midemi guruldattı. Bir an sonra erişte porsiyonum servis edildi. Birkaç dilim et, soğan, kızarmış sarımsak ve et suyuna batırılmış domuz derisinden oluşan sade erişte yemeğine bakınca, daha önce gittiğim restoranlardan hiçbir farkı olmadığını hissettim.

Bir kase erişte 20.000 VND'ye mal oluyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh City'deki erişte dükkanında kase başına 20.000 VND'lik şaşırtıcı derecede ucuz bir fiyatla, 2 saatte tükendi.

Restoranda müşterilerin kendi kendilerine servis edebilecekleri sebzeler ve fasulye filizleri var. Aynı masada oturan Bay Trung da bana verdi. Erişte kasesi sade görünüyor ama yediğinizde gerçekten çok lezzetli. "En güzel yanı" ise berrak, tatlı et suyu, çiğnenebilir erişteler ve yumuşacık et.

20.000 VND'ye doyurucu ve lezzetli bir kase Hu Tieu için daha fazlasını isteyemezdim. Bana göre, lezzet ve fiyat açısından bu yemek 10 üzerinden 9 puanı hak ediyor. Kendi kendime, evim yakınlarda olsaydı, muhtemelen her gün buraya yemek yemeye gelirdim diye düşündüm.

"Kendi gözlerimle görüp kendi kulaklarımla duyduğumda", saat 8:15'te restoran son erişte kaselerinin hepsini tüketti. Bayan Gai ve kocası da temizliğe başladı. Bu sırada onlarca müşteri içeri girip tek bir soru sordu: "Başka var mı Bayan Gai?". Geç kalanların çoğu, restoran sahibinden başlarını sallayıp neşeli bir gülümsemeyle karşılık verdikten sonra hayal kırıklığıyla ayrıldı.

Rahibe Gai, bu restoranı yaklaşık 15 yıl önce açtığını itiraf etti. Daha önce pirinç satıyordu. Ancak işletme sahibi, menüyü de değiştirmek istedi. Lezzetli yemekleri ve iş yeteneği sayesinde müşterilerden coşkulu bir destek aldı.

Uygun fiyatlar ve yemeklerdeki zengin lezzetler, restoranın çok sayıda müşteri çekmesine yardımcı oldu.

Müşteriler sıkılmasın ve yemekleri değiştirmesinler diye her gün farklı bir yemek satıyorum. Bu fiyata kârsız satmıyorum, ama geçinmeye yetiyor. Burada sadece yoksul işçiler, öğrenciler ve üniversite öğrencileri var. Yüksek fiyata satarsam kim yiyecek? Son zamanlarda erişte de dahil olmak üzere her şeyin fiyatı arttı, ama ben fiyat artırmamaya karar verdim çünkü artırırsam müşteriler kızar!

Kardeş, Sahibi

Bu restoran sayesinde iki çocuğunu da yetişkinliğe ulaştırdı. Her gün restoranda çalışmak, tutkuyla yemek pişirmek ve müşterilerin yemeklerini övmesini duymak, Bayan Gai ve kocası için büyük bir mutluluk...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm