Ede uzun evinde kahvenin kokusu.

(NLĐO) - Kahvenin zengin aroması, Ede uzun evinden yükselen ince dumanla karışıyor.

Sakin atmosferde, plato yavaş yavaş kendi hikayesini anlatıyor gibi görünüyor.

Ama Win Cafe, kendine özgü uzun ev tarzı mimarisiyle dikkat çekiyor.

Yaşadığım yer olan Dak Lak , Vietnam'ın kahve başkenti olarak bilinir. Zengin, güçlü ve acı tadıyla Robusta kahvesi bölgeye hakimdir. Bir kahve çiftçisi olarak, olgun kahve meyvelerinin görüntüsüne ve her Mart ayında esintiyle taşınan beyaz çiçeklerin narin kokusuna aşinayım.

Kahve çekirdeklerinin olgunlaştığı mevsimde Dak Lak.

Benim için her kahve çekirdeği, güneş ışığının, rüzgarın ve dürüst, mütevazı çiftçilerin emeğinin bir izini taşıyor. Bu nedenle, hayatın koşuşturmacasına rağmen, ruhumu beslemek için her sabah kahve içme alışkanlığımı sürdürüyorum.

Restoranın iç mekanı, Orta Yaylalar'a özgü bir tarzda dekore edilmiştir.

Birbirinden farklı modern tarzlara sahip sayısız kafe arasından, Ede halkının uzun ev mimarisiyle aşina olduğum Ama Win'i seçtim. Ahşap merdiven, yerel halkın anaerkil kültürünün sembolleri olan meme ve hilal şeklinde oyulmuştu. İç mekan da, duvarlarda asılı gonglar, birkaç kavanoz pirinç şarabı, bambu sepetler, şömine, kurutulmuş kabaklar, mısır taneleri, pirinç demetleri... hepsi zarif ve etkileyici bir şekilde düzenlenmiş, Orta Yaylalar'a özgü bir havaya sahipti.

Restoranın şömineli bir köşesi ve yerel mobilyalar.

Bu kafeyi daha da çekici kılan şey, saf ve el yapımı kahvesidir. Kahve çekirdekleri bahçedeki olgun kirazlardan seçilir, güneşte kurutulur ve ardından tüm lezzetlerini korumak için odun ateşinde kavrulur.

Sahibi, Robusta'yı Arabica ile ustaca harmanlayarak kahvenin güçlü acılığını, narin aromasını ve hafif tatlılığını ön plana çıkarıyor. Bu zengin, koyu renkli kahvenin her damlası, başka hiçbir yerde eşi benzeri olmayan, kendine özgü ve yoğun bir koku yayıyor.

Her kahve çekirdeği kurutulmadan önce özenle seçilir.

Geleneksel uzun evi hayranlıkla izlerken oturup kahvemi yudumlarken, Orta Yaylalar'daki yaşamın ritmine nazikçe dokunuyormuş gibi hissettim: huzurlu, sıcak ve eşsiz bir karaktere sahip.

Her gün kahve içmekten mutluluk duyuyorum.

Dilimde kalan o yoğun tatta, kırmızı bazalt toprak bölgesinin özü mevcut ve bilincime derinlemesine kazınmış durumda. Her damla kahvenin ağzımdan süzülüşüyle ​​bunu sessizce hissediyorum.

Ruhumu beslemek için her sabah kahve içme alışkanlığım var.

(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen 4. "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programı kapsamında 2026 yılı "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım.)

Kaynak: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm