OCOP ürünlerinden Tet (Vietnam Yeni Ay Yılı) tadı.

Việt Nam•28/01/2025

Tien Hai kıyı bölgesinin OCOP ürünleri arasında, tüketiciler tarafından Ay Yeni Yılı kutlamalarında kullanılan birçok geleneksel ürün bulunmaktadır. Balık sosu, balık köftesi, karides köftesi, pirinç, yumurta vb. ürünler birçok ailenin Yeni Yıl kutlamalarında yer almaktadır. Ayrıca, birçok kişi akrabalarına ve arkadaşlarına hediye olarak bu bölgeden OCOP ürünleri satın almayı tercih etmektedir.

Doan Tuyet balık sosu fabrikası, Tet bayramı süresince piyasaya hizmet verebilmek için üretimini artırıyor.

Ay Yeni Yılına lezzet katmak

Balık sosu sadece bir çeşni değil, aynı zamanda zengin ve sıcak aile yemeklerinin imgelerini çağrıştıran, ev anılarının bir parçasıdır. Ayrıca, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında her Vietnam yemeğinde ve ziyafetinde vazgeçilmez bir geleneksel çeşnidir. Tien Hai'de lezzetli ve yüksek kaliteli geleneksel bir balık sosu seçmek istiyorsanız, Nam Ha beldesinden Doan Tuyet balık sosundan bahsetmek gerekir. Balık sosu yapımında balık kullanan diğer yerlerin aksine, Doan Tuyet balık sosu sadece taze, beyaz deniz karidesi kullanır. Taze karidesler 1 karidese 2 kısım tuz oranında tuzlanır, ardından özel tanklarda en az iki yıl fermente edilir. İki yıllık fermantasyondan sonra, saf balık sosu filtrelenir ve neredeyse tüm tuz kalıntısı yüzeye çıkana kadar güneşte kurutulur. Tüm tuz tabakası çıkarıldıktan sonra, sonuç olarak hoş kokulu, lezzetli ve besleyici bir balık sosu elde edilir.

Doan Tuyet balık sosu üretim tesisinin sahibi Bayan Bui Thi Tuyet şunları söyledi: "Doan Tuyet balık sosu markası tescilli olup, gıda güvenliği ve hijyen sertifikasına sahiptir ve il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP ürünüdür. Bu, geleneksel, doğal, saf, katkısız bir balık sosudur ve her zaman lezzetli, besleyici ve temiz olma kriterlerini karşılamaktadır."

Şu anda Doan Tuyet balık sosu tesisi, yılda 50.000 litreden fazla balık sosunu piyasaya sunmaktadır. Belki de tam olarak bu saf, hoş kokulu ve lezzetli balık sosu damlaları sayesinde Doan Tuyet markası, sadece yerel bölgede değil, aynı zamanda il içindeki ve dışındaki birçok yerleşim yerinde de insanların güvenini kazanmış ve bayram ve festivallerde hediye olarak sipariş edilmektedir.

Tay Phong beldesinden (Tien Hai ilçesi) Bay Le Van Tan şunları söyledi: "Her Ay Yeni Yılı'nda, Hai Phong, Quang Ninh ve Hanoi'deki akrabalarıma ve arkadaşlarıma hediye olarak vermek üzere 100 litreden fazla Doan Tuyet balık sosu sipariş ediyorum. Herkes çok lezzetli olduğunu söylüyor ve ailem de buna alışkın olduğu için sık sık bu balık sosunu tüketiyor ve başka bir sos kullanmıyor."

Tet bayramı pazarında arz ve talep dengesinin sağlanması.

Son zamanlarda Tien Hai ilçesi, komün ve kasabalara potansiyel ürünleri incelemeleri ve OCOP (Bir Komün Bir Ürün) sertifikası için kayıt yaptırmaları konusunda rehberlik etmiştir. Eş zamanlı olarak, OCOP ürün üreticilerine ilçe düzeyinde değerlendirme ve sıralama için dosyalarını tamamlamaları konusunda yoğun bir tanıtım, rehberlik ve yardım sağlamıştır. Bugüne kadar ilçede 51 OCOP ürünü bulunmaktadır; bunlardan 4'ü 4 yıldızlı OCOP statüsüne, geri kalanı ise 3 yıldızlı statüye ulaşmıştır. Yaklaşan Ay Yeni Yılı (Yılan Yılı 2025) ile birlikte, ilçedeki OCOP ürün üreticileri, artan pazar talebini karşılamak için üretimlerini artırma aşamasına girmektedir.

Nam Thinh beldesindeki Ngoc Minh Deniz Ürünleri Şirketi'nin Müdürü Bay Pham Van Dong şunları söyledi: "Şirketimizin şu anda 6 adet OCOP 3 yıldızlı ürünü bulunmaktadır; bunlar arasında orfoz balığı köftesi, karides köftesi, barakuda balığı köftesi, haşlanmış yılan balığı, kurutulmuş deniz karidesi ve deniz karidesi yer almaktadır. OCOP yıldızlarını aldıktan sonra, ürünlerin pazara sunulması çok daha kolaylaştı ve şirketimizin ürünleri, özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde, normal günlere kıyasla satışların üç katına çıkmasıyla güçlü bir şekilde satılıyor. Ay Yeni Yılı'na kadar olan günlerde, şirket il içi ve dışındaki müşterilere tedarik sağlamak için sürekli üretim yapmak zorunda kalıyor."

Nam Cuong beldesindeki 6 numaralı Deniz Ürünleri İşleme Şirketi Müdürü Bay Bui Van Khai'ye göre, şirketin 3 yıldızlı OCOP ürünü olan "Tien Chau balık sosu" bulunmaktadır. Hamsi, uskumru, kalamar ve karidesten yapılan balık sosumuz Tien Chau markasını taşımakta ve tüketiciler tarafından büyük beğeni toplamaktadır. Tatillerde ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde, Tien Chau ürünleri, tatil için eve dönen çalışanlara hediye olarak işletmeler tarafından sıklıkla satın alınmakta ve çalışanlar tarafından büyük bir memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu yılki Tet, her zamankinden daha erken olduğu için şirket, halkın ve işletmelerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere on binlerce balık sosu ürünü hazırlamıştır.

Tien Hai bölgesinden gelen OCOP ürünlerinin, çekici etiket ve ambalajlarıyla kaliteli olduğu açıktır. Pirinç, yumurta, et ve sebze gibi tarım ürünlerinden, balık, karides ve kalamar gibi deniz ürünlerine, sosis, jambon, erişte, şarap, haşlanmış balık gibi işlenmiş ürünlere veya çay ve uçucu yağlar gibi tıbbi ürünlere ve rattan ve bambudan yapılmış el sanatlarına, bambu hasırlara vb. kadar, ithal ürünlerin yerini alarak ve "Vietnamlılar Vietnam mallarını kullanmaya öncelik versin" kampanyasını etkin bir şekilde uygulayarak, Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde insanların ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilmektedirler.