Avrupa'da Vietnam lezzetleri

SGGP 12/11/2023 08:30

Avrupa ülkelerinin her birinde, sayıları az olsa da Vietnamlı topluluklar, özellikle perakende sektöründe, iş ve ticarete önemli bir iz bırakmıştır.

Berlin'deki (Almanya) Dong Xuan Pazarı, geniş ürün yelpazesi ve çeşitli mutfağıyla ünlüdür. Fotoğraf: Hoa Nguyen

Doğu Avrupa ülkelerinde, serbest piyasaya geçişin ardından, toptan pazar modeli özellikle Rusya Federasyonu, eski Sovyet cumhuriyetleri ve Almanya'da yaygınlaşarak Vietnamlı girişimciler arasında çok popüler hale geldi. Romanya ve Macaristan gibi ülkelerde ise Vietnamlı girişimciler Çin topluluğu tarafından açılan pazarlarda büfeler kiralayarak ticaret yapıyorlar.

Eskiden, dağıtım bölgeleri olarak da bilinen toptan pazarlar, yalnızca toptan alıcılara hizmet veriyordu. Satılan başlıca mallar giyim, ev eşyaları, ev ve bahçe dekorasyonları ve gıdaydı. Daha uzak bölgelerdeki perakendeciler, mallarını seçmek için pazarlara arabayla giderlerdi. Her şey hızlı ve verimli bir şekilde yapılırdı; amaç, tek bir sabah içinde yeterli stoğu toplamak ve aynı gün eve dönmekti.

Eskiden, Romanya'nın Bükreş şehrindeki Kızıl Ejder Pazarı'nda üç giyim mağazası sahibi olan Bayan Pham Lan, sabah 2:30'da uyanıp ailesi için kahvaltı hazırlayıp, arabasına yükleyerek sabah 4:00'ten önce pazara gitmek zorundaydı; çünkü toptan pazarlar genellikle şehrin dış mahallelerinde bulunuyordu. On yıl önce bu pazarlarda en yoğun saatler sabah 6 ile 8 arasıydı ve hareketlilik, alım satımlar yaşanıyordu. Günümüzde ise e-ticaretin hızlı gelişimi nedeniyle perakende iş yöntemleri önemli ölçüde değişti.

Geleneksel toptan pazar modeli eskimiş ve ıssız, tenha bir manzaraya yol açmıştır. Tezgah sahipleri de odaklarını değiştirerek hem bireysel hem de perakende müşterilere hizmet vermeye başlamış, birçok bilgili kişi de çevrimiçi satış yaparak müşterilerin pazarı ziyaret etme ihtiyacını ortadan kaldırmıştır. Birçok pazar, Berlin'deki Dong Xuan, Leipzig'deki Ben Thanh ve Prag'daki Sapa gibi Vietnam yemek pazarlarına dönüşmüştür. Vietnamlılar burada sadece alışveriş yapıp öğle yemeği yemekle kalmıyor, aynı zamanda yerel halk da otantik Vietnam yemeklerinin tadını çıkarıyor. Evde yemek yapmak isteyenler de Vietnam ve diğer Asya ülkelerinden ithal edilen malzemeleri buradan satın alıyor. Yerel halk bu pazarlara genel olarak Asya pazarları diyor.

Yerel tüketim kültürüne bağlı olarak, Vietnamlı girişimciler iş stratejilerini buna göre uyarlıyorlar. Almanya'da, Vietnam restoranları ve fast-food işletmeleri ülke genelindeki büyük şehirlerde çok sayıda ve yaygın olarak bulunuyor. Vietnam yemekleri, taze malzemeleri, narin lezzetleri, uygun fiyatları ve personelin sıcak, misafirperver hizmeti nedeniyle popülerdir.

Çek Cumhuriyeti'nde bakkalcılık, sadece başkent Prag'da değil, Cesky Crumlov ve Karlovy Vary gibi diğer turistik ve tatil şehirlerinde de popüler bir iş koludur. Prag'da Kraliyet Sarayı yolunda bir bakkal işleten Bay Hieu Nguyen, yaklaşık 1 milyar VND'lik bir başlangıç yatırımı ve yaklaşık 70 ^metrekarelik bir dükkan alanıyla, aylık yaklaşık 60 milyon VND'lik kira geliriyle kendisinin ve eşinin mali durumlarının iyi olduğunu söyledi.

Fransa'da insanlar uzun zamandır eski sömürge ülkelerinin kültürünü kabul etmiş ve günlük yaşamlarına entegre etmişlerdir. Vietnamlılar, sadece başkent Paris'te değil, Fransa'nın birçok sokak köşesinde hazır yemek satan cam vitrinler kurmuşlardır. Vietnam restoranlarından dana güveç, dana köfte, haşlanmış domuz eti, börek, güveç malzemeleri vb. satın alıp evde ısıtarak pişirebilirsiniz. Restoranda hızlıca yemek yemek isterseniz, aynı anda yaklaşık 5 kişiye hizmet veren ayakta durma masaları da mevcuttur.

Zaman ne kadar değişirse değişsin, ister çevrimiçi alışveriş yapılsın ister e-ticaret kullanılsın, geleneksel pazar tarzı işletmeler, köklerini ve vatanlarını hatırlatan kültürel bir sembol olarak bu pazarları arayan Vietnamlı gurbetçiler arasında popülerliğini koruyor. Binlerce Vietnamlı hala geçimini bu pazarlardan sağlıyor ve Vietnam'ın lezzetlerini Avrupa'ya yayıyor.

[reklam_2]
Kaynak