Avrupa'da Vietnam lezzetleri

SGGP 12 Kasım 2023 08:30

Avrupa'nın her ülkesinde Vietnam toplumu küçük bir grup olmasına rağmen iş ve ticarette, özellikle perakende sektöründe güçlü bir iz bırakmıştır.

Berlin'deki (Almanya) Dong Xuan Pazarı, bol miktarda ürünü ve çeşitli mutfağıyla ünlüdür. Fotoğraf: HOA NGUYEN

Doğu Avrupa ülkelerinde, serbest piyasaya geçişin ardından toptan pazar modeli, Rusya Federasyonu, eski Sovyet cumhuriyetleri veya Almanya'da oldukça popüler ve hareketli olan Vietnamlı iş insanları arasında oldukça popüler. Romanya ve Macaristan gibi ülkelerde ise Vietnamlı iş insanları kiosk kiralıyor ve Çinlilerin açtığı pazarlara göre iş yapıyor.

Geçmişte, toptan pazarlar, yani teslimat alanları yalnızca toptan müşterilere hizmet verirdi. Satılan başlıca ürünler giyim, ev eşyaları, iç mekan ve bahçe dekorasyonları ve gıdaydı. Uzak bölgelerdeki perakende mağaza sahipleri, malları teslim almak için arabayla gelirdi. Her şey hızlı bir şekilde yapılırdı, böylece bir sabah yeterli miktarda mal alıp aynı gün geri getirebilirlerdi.

Bayan Pham Lan (Romanya, Bükreş'teki Red Dragon pazarında 3 giyim mağazası vardı) daha önce sabah 2:30'da uyanıp ailesi için kahvaltı hazırlayıp arabaya bindirip saat 4'ten önce pazara gitmek zorundaydı çünkü toptancı pazarı genellikle şehrin dışında olurdu. On yıl önce pazarların en yoğun olduğu saatler sabah 6-8 civarıydı; alım satım ve alışveriş çok yoğun olurdu. Günümüzde ise e-ticaretin gelişmesiyle perakende iş yöntemleri büyük ölçüde değişti.

Geleneksel toptan pazar ticari modeli artık çok eski ve ıssız bir görünüme yol açıyor. Büfe sahipleri de yön değiştirerek hem bireysel müşterilere hem de birçok akıllı insana hizmet veriyor. Online satış yapıyorlar, müşterilerin pazara gitmesine gerek kalmıyor. Berlin'deki Dong Xuan, Leipzig'deki Ben Thanh ve Prag'daki Sapa gibi birçok pazar, Vietnam yemek pazarlarına dönüşmüş durumda. Sadece Vietnamlılar öğle yemeği alışverişi yapmak için değil, yerli halk da saf Vietnam yemeklerinin tadını çıkarmak için buraya geliyor. Evde yemek pişirmek isteyenler de Vietnam ve diğer Asya ülkelerinden ithal malzemeler satın almak için buraya geliyor. Yerliler bunlara Asya pazarları diyor.

Yerel tüketici kültürüne bağlı olarak, Vietnamlı girişimciler iş alanlarını değiştirmeyi tercih ediyor. Almanya'da, Vietnam yemekleri satan çok sayıda restoran ve fast food restoranı, eyaletin tamamını kapsayan büyük şehirlerde yoğun bir şekilde bulunuyor. Vietnam yemekleri, taze malzemeleri, hafif lezzetleri, uygun fiyatları ve garsonların sıcak ve misafirperver gülümsemeleri nedeniyle popüler.

Çek Cumhuriyeti'nde bakkallık sadece başkent Prag'da değil, Český Crumlov, Karlovy Vary gibi birçok turistik ve tatil kentinde de rağbet görüyor. Başkent Prag'da Kral Sarayı yolunda bir bakkal dükkanının sahibi olan Hieu Nguyen, yaklaşık 1 milyar VND sermayeli, yaklaşık ^{70 m2} mağaza alanına sahip, aylık kira bedelinin 60 milyon VND civarında olduğu bir yerde, eşiyle birlikte iyi bir hayat sürdüklerini söyledi.

Fransa'da insanlar, eski sömürge kültürlerini uzun zamandır benimsemiş ve günlük yaşamlarına entegre etmiş durumdalar. Vietnamlılar, sadece başkent Paris'te değil, Fransa'nın birçok sokak köşesine önceden pişirilmiş yemek satan cam dolaplar getirmişler. Dana yahni, dana köfte, haşlanmış domuz eti, sigara böreği ve güveç malzemeleri satın almak için bir Vietnam dükkanına gidebilirsiniz... Evde ısıtıp kendiniz pişirebilirsiniz. Dükkanda hızlıca yemek yemek isterseniz, aynı anda yaklaşık 5 müşteriye hizmet veren ayakta duran masalar da mevcut.

Zaman ne kadar değişirse değişsin, ister online alışveriş ister e-ticaret olsun, geleneksel pazar işletmeciliği, köklerini ve anavatanlarını hatırlatan kültürel bir özellik olarak arayan yurtdışındaki Vietnamlılar tarafından hâlâ tercih ediliyor. Binlerce Vietnamlı, iş yapmak ve Vietnam lezzetlerini Avrupa'ya yaymak için pazara gitmeye devam ediyor.

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html