Gia Lai özel kahvesinin konumlandırılması

Gia Lai kahve ürünlerinin pazarda markasını sağlamlaştırma yolculuğu, uluslararası kuruluşlar tarafından yeşil, temiz süreçlere göre üretim yapılmasını ve çevrenin korunmasını garanti altına alan Organik, Rainforest Alliance, 4C sertifikalı hammadde alanlarından başlayarak her zaman kapalı bir değer zinciri ile ilişkilidir.

Yeşil çekirdeklerden özel kahvelere

Gia Lai'deki birçok işletme ve kooperatif, kapalı kahve üretim-işleme-tüketimini kurma ve birbirine bağlama konusunda öncülük ediyor, tipik olarak: Vinh Hiep Company Limited (An Phu bölgesi), BaKa Company Limited (Ia Hrung komünü), Thuy Dung Company Limited (Hoi Phu bölgesi), Vinh Binh Tay Nguyen Üretim-Ticaret-Hizmet Şirketi Limited (An Phu bölgesi), Tam Ba Üretim ve Hizmet Şirketi Limited (Dien Hong bölgesi), Nam Yang Tarım-Hizmet Kooperatifi (Kon Gang komünü), Phuong Hoang İnşaat-Ticaret-Hizmet Kooperatifi (Ia Nan komünü)...

Japon işletmeleri, Tam Ba Üretim ve Servis Limited Şirketi'nin Fine Robusta işleme sürecini ziyaret ederek bilgi alıyor. **Fotoğraf: DVCC**

Özellikle Bien Ho komününün kırmızı bazalt toprağı üzerinde 200 hektarlık kahve tarlasına sahip Tam Ba çiftliği (Tam Ba Üretim ve Hizmet Limited Şirketi), çok sayıda yerli ve yabancı iş heyeti için "çiftlikten fincana" kapalı süreci öğrenmek amacıyla bir adres haline geldi.

Şirketin Müdür Yardımcısı Sayın Luu Vinh Quang şunları söyledi: Şu anda, birimimizin 200 hektarlık kahve tarlası uluslararası Organik sertifikasyonunu tamamlıyor ve ihracat için Fine Robusta özel kahvesinin işlenmesine odaklanıyor.

Quang, "Eşsiz toprağı ve üstün kaliteli hammaddeleriyle Gia Lai kahvesi, özel ürünlere işlendiğinde binlerce lezzeti açığa çıkarabilir: tatlı, yağlı, hafif ekşi, meyveli, çiçekli, ballı, çikolatalı, karamelli... Özellikle yetiştirme alanı organik sertifikalıysa, ürünün değeri iki katına, hatta daha fazlasına çıkabilir" diye vurguladı.

Tam Ba bununla da yetinmeyip, meyve bahçelerinden nihai ürünlere kadar kapalı bir zincir oluşturma yönündeki uzun vadeli vizyonunu teyit ederek, yaklaşık 700 milyar VND tutarında bir hazır kahve işleme fabrikası inşa etmeyi planlıyor.

Organik yetiştirme sürecinde, işlenmiş kahve çekirdeklerinin %100 olgunluğa ulaşması gerekir. Seçici hasattan sonra, kahve ıslak teknoloji kullanılarak ön işleme tabi tutulur ve kirlilikten arındırmak için tel raflarda kurutulur. Her kavrulmuş kahve partisi, çekirdeklerin orijinal aromasını korumak için sıcaklık ve süre açısından kontrol edilir. Hammaddeden işlemeye kadar tüm zinciri kontrol ederseniz, değeri kat kat artar.

Gia Lai'de yalnızca büyük işletmeler değil, kahve girişimleri dalgası da hızla yayılıyor. Birçok işletme teknolojiye, markalara ve niş pazarlara cesurca yatırım yapıyor.

20 yılı aşkın süredir kahveyle uğraşan Thao Hien Coffee'nin (Ia Grai komünü) sahibi Bayan Nguyen Thi Thao, şunu fark etti: Sadece yeşil çekirdek satarak elde edilen değer, harcanan emeğe değmiyor. Bu endişeden yola çıkarak, kavrulmuş ve öğütülmüş kahveyi işleyecek ve Thao Hien markası altında ürün paketleyecek bir fabrika ve makine yatırımı yaptı.

Kavurma ve öğütme işlemlerinin her partisi, doğal lezzeti korumak için sıcaklık ve süre açısından sıkı bir şekilde kontrol ediliyor. Thao, "Hammaddeden işlemeye kadar tüm zinciri kontrol edersek, değer kat kat artacaktır," diye belirtti.

Sürdürülebilir katma değere doğru

“Çiftlikten fincana” felsefesi yalnızca ekonomik bir strateji değil, aynı zamanda kültürel bir mesajdır: Üreticiler toprakla gurur duyar, işleyiciler kaliteye değer verir ve tüketiciler kahvenin her damlasındaki nezaketin tadını çıkarır.

Lam Anh Tarım ve Hizmet Kooperatifi (Dak Doa komünü) Müdürü Le Huu Anh şunları söyledi: Kooperatif, 300 hektarlık alanda 4C ve organik standartlara uygun kahve üretmek ve aynı zamanda birçok özel kahve çeşidini işlemek için kooperatiflerle bağlantı kuruyor.

“Günümüzde tüketiciler sadece kahve içmiyor, aynı zamanda kahve fincanının ardındaki coğrafi faktörler, iklim, kapalı süreç, üreticinin özverisi gibi hikayenin de tadını çıkarmak istiyor… Bu yankı, Gia Lai kahvesinin kendi kimliğiyle konumunu pekiştirmesine yardımcı oluyor” - Bay Le Huu Anh dedi.

Kahve değer zinciri, hammaddelerin Organik, Rainforest Alliance, 4C gibi kalite sertifikalarıyla üretildiği yerdir. **Fotoğraf: Vu Thao**

Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı Doan Ngoc Co. şunları söyledi: Gia Lai'de şu anda yaklaşık 107.400 hektar kahve bulunuyor ve bunun yaklaşık 56.690 hektarı Organik, Yağmur Ormanları İttifakı, 4C standartlarına göre üretiliyor. İl her yıl yaklaşık 333 bin ton kahve çekirdeği tedarik ediyor, ancak bunun yalnızca %23'ü işleniyor, geri kalanı ise çoğunlukla çiğ olarak ihraç ediliyor. Ancak birçok Gia Lai kahve ürünü 4-5 yıldızlı OCOP standardını karşıladığı için ihracat potansiyeli oldukça geniş.

Son yıllarda Gia Lai, kahve pazarlarını tanıtmaya ve onlara ulaşmalarını sağlamaya odaklandı. Eyalet, başta Gia Lai Kahve Festivali olmak üzere birçok etkinlik düzenledi. Bu etkinlikler, yalnızca yüksek kaliteli kahve ve özel kahve üretim ve işleme modellerini tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda deneyim paylaşımı, yaratıcı işletmeler kurma ve Vietnam kahve kültürünü uluslararası dostlara tanıtma fırsatı da sunuyor. Bu sayede Gia Lai, Orta Yaylalar'ın "yeni özel kahve başkenti" imajını giderek güçlendirdi.

Uzman Le Trung Hung - Vietnam'ın ilk Q Grader eğitmeni, Gia Lai'deki özel kahve işleme tesislerine destek konusunda uzun yıllara dayanan deneyime sahip. Şöyle diyor: Özel bir kahve markası oluşturmak yalnızca kaliteyi artırmakla ilgili değil, aynı zamanda müşterilerle duygusal bir bağ kurmakla da ilgilidir. Bu, bahçeden fincana uzanan yolculuğun hikayesidir; böylece uzman, yetiştiricinin ve işleyicinin özverisini hissedebilir.

Gia Lai, kahvenin değerini yalnızca bir hammadde alanı olarak değil, aynı zamanda çevreye ve topluma dost, yüksek kaliteli markaların kökeni olarak da konumlandırarak sürdürülebilir bir kahve ekosistemine doğru ilerlemek için büyük bir fırsatla karşı karşıya.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html