Gia Lai'nin özel kahvesinin konumlandırılması

(GLO) - Gia Lai'deki üreticiler, kahve endüstrisini geliştirme stratejilerinde, tarladan fincana kadar kapalı döngü bir zincir kurdular. Bu, yalnızca üretim yöntemlerinde bir yenilik değil, aynı zamanda sürdürülebilir katma değer hedefleyen pazar yaklaşımına ilişkin bir zihniyet değişikliğidir.

Gia Lai kahve ürünlerinin pazarda marka oluşturma yolculuğu, organik, Rainforest Alliance ve 4C sertifikalı hammadde bölgelerinden başlayarak, kapalı bir değer zincirine bağlıdır. Bu sertifikalar, yeşil, temiz ve çevre dostu süreçlere göre üretimi sağlamak için uluslararası kuruluşlar tarafından tanınmaktadır.

Yeşil kahve çekirdeklerinden özel kahvelere

Gia Lai'deki birçok işletme ve kooperatif, kapalı döngü kahve üretimi, işlenmesi ve tüketiminin geliştirilmesi ve entegrasyonunda öncü rol oynamaktadır. Bunlara örnek olarak şunlar verilebilir: Vinh Hiep Co., Ltd. (An Phu mahallesi), BaKa Co., Ltd. (Ia Hrung beldesi), Thuy Dung Co., Ltd. (Hoi Phu mahallesi), Vinh Binh Tay Nguyen Üretim-Ticaret-Hizmet Co., Ltd. (An Phu mahallesi), Tam Ba Üretim ve Hizmet Co., Ltd. (Dien Hong mahallesi), Nam Yang Tarım-Hizmet Kooperatifi (Kon Gang beldesi), Phuong Hoang İnşaat-Ticaret-Hizmet Kooperatifi (Ia Nan beldesi)...

Japon iş insanları, Tam Ba Üretim ve Hizmet Şirketi'nde ince robusta işleme süreçleri hakkında bilgi edinmek için tesisi ziyaret etti. Fotoğraf: Şirket tarafından sağlanmıştır.

Özellikle Bien Ho beldesinin kırmızı bazalt topraklarında 200 hektarlık kahve bahçesine sahip Tam Ba Çiftliği (Tam Ba Üretim ve Hizmet Şirketi), "tarladan fincana" kapalı döngü sürecini öğrenmek isteyen birçok yerli ve yabancı iş heyeti için bir destinasyon haline gelmiştir.

Şirketin Genel Müdür Yardımcısı Bay Luu Vinh Quang şunları söyledi: "Şu anda şirketimizin 200 hektarlık kahve plantasyonları uluslararası organik sertifikasyon sürecinde olup, aynı zamanda ihracat için Fine Robusta özel kahvesinin işlenmesine de odaklanmaktadır."

"Eşsiz toprak özellikleri ve üstün hammadde kalitesiyle Gia Lai kahvesi, özel ürünlere işlendiğinde binlerce farklı lezzet sunabilir: tatlı, kremsi, hafif ekşi, meyvemsi, çiçeksi, ballı, çikolatalı, karamelli... Özellikle de yetiştirme alanı organik sertifikalı ise, ürünün değeri iki katına, hatta daha da fazlasına çıkabilir," diye vurguladı Bay Quang.

Bununla da yetinmeyen Tam Ba, kahve işleme tesisi kurmak için yaklaşık 700 milyar VND yatırım yapmayı planlıyor ve böylece plantasyondan nihai ürüne kadar kapalı bir zincir oluşturma yönündeki uzun vadeli vizyonunu teyit ediyor.

Organik tarım uygulamalarıyla, işlenmiş kahve çekirdeklerinin %100 olgunluk oranına sahip olması gerekir. Seçici hasattan sonra, kahve ıslak teknoloji kullanılarak ön işleme tabi tutulur ve kontaminasyonu önlemek için file raflarda kurutulur. Kavrulmuş ve öğütülmüş kahvenin her partisi, çekirdeklerin orijinal aromasını korumak için sıcaklık ve süre açısından dikkatlice kontrol edilir. Hammaddelerden işleme kadar tüm zincire hakim olmak, değeri kat kat artırır.

Gia Lai'de sadece büyük işletmeler değil, kahveyle ilgili yeni girişimler de hızla gelişiyor. Birçok işletme, niş pazarları hedefleyerek teknolojiye ve markalaşmaya cesurca yatırım yapıyor.

Ia Grai beldesinde bulunan Thao Hien Coffee'nin sahibi Bayan Nguyen Thi Thao, 20 yılı aşkın süredir kahve bitkileriyle çalıştıktan sonra, sadece yeşil kahve çekirdekleri satmanın emeğinin karşılığını vermediğini fark etti. Bu endişeyle hareket ederek, kavrulmuş ve öğütülmüş kahve işlemek ve ürünü Thao Hien markası altında paketlemek için bir fabrika ve makineye yatırım yaptı.

Kavurma ve öğütme işlemlerinin her bir aşaması, doğal lezzeti korumak için sıcaklık ve süre açısından dikkatlice kontrol ediliyor. Bayan Thao, "Hammaddelerden işleme kadar tüm zinciri kontrol ederseniz, değer kat kat artar" diye belirtti.

Sürdürülebilir katma değere doğru

"Tarladan fincana" felsefesi sadece ekonomik bir strateji değil, aynı zamanda kültürel bir mesajdır: Yetiştiriciler topraklarıyla gurur duyar, işleyiciler kaliteye değer verir ve tüketiciler her damla kahvedeki inceliğin tadını çıkarır.

Lam Anh Tarım ve Hizmet Kooperatifi (Dak Doa beldesi) Müdürü Bay Le Huu Anh şunları söyledi: Kooperatif şu anda üretim kooperatifleriyle iş birliği yaparak 4C ve organik standartlara uygun olarak 300 hektarlık alanda kahve yetiştiriyor ve çeşitli özel kahve çeşitlerini işliyor.

“Günümüz tüketicileri sadece kahve içmekle kalmıyor, aynı zamanda coğrafi faktörler, iklim, kapalı döngü üretim süreçleri ve üreticilerin özverisi gibi kahve fincanının ardındaki hikâyenin de tadını çıkarmak istiyorlar… Bu sinerji, Gia Lai kahvesinin kendine özgü kimliğiyle konumunu sağlamlaştırmasına yardımcı oluyor,” dedi Bay Le Huu Anh.

Kahve değer zinciri, ham maddelerin üretildiği ve Organik, Rainforest Alliance ve 4C gibi kalite ve sertifikaların başlangıç ​​noktasını oluşturan aşamadır. Fotoğraf: Vu Thao

Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Doan Ngoc Co'ya göre, Gia Lai'de şu anda yaklaşık 107.400 hektarlık kahve plantasyonu bulunuyor ve bunun yaklaşık 56.690 hektarı Organik, Yağmur Ormanı İttifakı ve 4C standartlarına göre yetiştiriliyor. İl her yıl yaklaşık 333.000 ton yeşil kahve çekirdeği tedarik ediyor, ancak bunun sadece %23'ü işleniyor, geri kalanı ise çoğunlukla ham olarak ihraç ediliyor. Buna rağmen, birçok Gia Lai kahve ürünü OCOP 4-5 yıldız standartlarına ulaşmış durumda ve ihracat potansiyeli oldukça yüksek.

Son yıllarda Gia Lai, kahve ürünlerini daha geniş pazarlara tanıtmak ve bağlamak için de çalışmalar yürütüyor. İl, özellikle Gia Lai Kahve Festivali olmak üzere birçok etkinlik düzenliyor. Bu festival, yüksek kaliteli kahve üretimi ve işleme modellerinin yanı sıra özel kahveleri sergilemenin yanı sıra, deneyimleri paylaşmak, yenilikçi girişimleri tanıtmak ve Vietnam kahve kültürünü uluslararası dostlara sergilemek için de bir fırsat sunuyor. Bu çabalar sayesinde Gia Lai, Orta Yaylaların "yeni özel kahve başkenti" olarak imajını yavaş yavaş inşa ediyor.

Vietnam'ın ilk Q Grader eğitmeni olan uzman Le Trung Hung, Gia Lai'deki özel kahve işleme tesislerine uzun yıllar destek verdi. Ona göre, özel bir kahve markası oluşturmak sadece kaliteyi artırmakla ilgili değil, aynı zamanda müşterilerle duygusal bir bağ kurmakla da ilgili. Bu, bahçeden fincan kahveye uzanan yolculukla ilgili ve tüketicilerin yetiştiricilerin ve işleyicilerin özverisini hissetmelerini sağlıyor.

Gia Lai, kahvesinin değerini yalnızca ham madde kaynağı olarak değil, aynı zamanda yüksek kaliteli, çevreye ve topluma duyarlı markaların kaynağı olarak konumlandırmak ve sürdürülebilir bir kahve ekosistemi hedeflemek için büyük bir fırsatla karşı karşıya.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html