Ho Chi Minh şehrindeki bir midye lapası restoranında müşteriler yemeklerini dolduruyor: Peki onu bu kadar çekici kılan nedir?

"Müşteri sayısı inanılmaz derecede fazlaydı!"

Hafta içi bir akşam, işten eve dönerken, Nguyen Tri Phuong Caddesi'ndeki (5. Bölge) bir midye lapası restoranına uğradım ve içeride onlarca masanın müşterilerle dolu olduğunu, dışarıda ise uzun bir müşteri kuyruğu olduğunu görünce oldukça şaşırdım.

Nguyen Tri Phuong Caddesi 207 numarada bulunan midye çorbası restoranı her akşam çok kalabalık oluyor.

[KLİP]: Restoran bazen tamamen dolu oluyor.

" Ekonomik durgunluk nedeniyle önceki yıllara kıyasla müşteri sayılarının azaldığından şikayet eden diğer birçok dükkan varken, bu yulaf lapası dükkanının hafta içi bile bu kadar kalabalık olmasının sebebi ne?" diye merak ettim. Dükkanda çalışan birine bunu sordum ve daha da şaşırtıcı bir cevap aldım: neredeyse her akşam dükkan aynı derecede kalabalık oluyor.

27 yaşındaki Hong Nam, akşamları sık sık arkadaşlarını midye lapası yemeye getiriyor. Uzun yıllardır buranın müdavimi olduğunu, çünkü işletme sahibinin lapayı Batı Vietnam mutfağının kendine özgü lezzetiyle pişirme şeklini çok sevdiğini söyledi.

"Genellikle restoran her gece müşterilerle dolu oluyor, bu yüzden buna alışkınım. Yaptığı yulaf lapası çok lezzetli; kavrulmuş pirinçten yapıldığı için yumuşak ve güzel kokulu. Diğer malzemelerle birlikte yenen kan midyesi lapası da oldukça besleyici. Evim çok uzak değil, bu yüzden haftada 3-4 kez buraya yemek yemeye geliyorum," dedi müşteri.

Restoranda bir porsiyon midye lapasının fiyatı, müşterinin ihtiyaçlarına bağlı olarak 45.000 ile 80.000 VND arasında değişiyor.

Restoranda, müşterinin isteğine bağlı olarak her bir kase yulaf lapasının fiyatı 45.000 ile 80.000 VND arasında değişiyor. İmza niteliğindeki midye ve kıymalı yulaf lapasının yanı sıra, müşteriler deniz kulağı, karides, kalamar, tarak, yılan balığı filetosu vb. ile de yulaf lapasının tadını çıkarabilirler.

Çok acıktığım için bir kase midye lapası ve yanında kıyma sipariş ettim. Bay Nam'ın tarif ettiği gibi, restoranın lapayı pişirme şekli, zengin lezzeti ve kavrulmuş pirincin kendine özgü aromasıyla bana Mekong Deltası'ndaki memleketimi hatırlattı.

Üstelik buradaki malzemeler taze ve lezzetli. Üzerine biraz yeşil soğan, biber, kızarmış soğan ve sarımsak serpilmiş, taze sebzeler ve özel bir sosla servis edilen, dumanı tüten sıcak bir kase yulaf lapası gerçekten muhteşem bir kombinasyon.

Restoran 10 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor.

Benim gibi, Binh Thanh Bölgesi'nde ikamet eden 22 yaşındaki Bayan Ngoc Thanh da, müşterilerin dükkanın önünde kuyruk oluşturmasının sebebinin ne olduğunu merak ederek bu restorana ilk kez geldi. Bir kase midye lapası yedikten sonra, bundan sonra buranın düzenli müşterisi olacağını söyledi.

"Yemeğimi bitirdikten sonra, restoranın neden bu kadar kalabalık olduğunu anladım, inanılmaz derecede kalabalık. En dikkat çekici şey ise taze malzemeler. Midye lapası çok besleyici. Sanırım bu kadar çok insanın buraya yemek yemeye gelmesinin sebeplerinden biri de bu," diye yorum yaptı Bayan Thanh, restorandaki müşterilere bakarak.

Baba sevgisinden...

Bu yulaf lapası dükkanının sahibi, Mekong Deltası'ndan bir kadın olan Bayan Le Thi Cuc (60 yaşında). 10 yıldan fazla bir süre önce, özel bir durum sayesinde Ho Chi Minh şehrinde bu yulaf lapası dükkanını açtı. Bir muhabirle yaptığı görüşmede, o zamanlar kronik böbrek hastalığından muzdarip babasına bakmak için Hau Giang eyaletinden Ho Chi Minh şehrine geldiğini anlattı.

O zamanlar abisinin evinde kalıyordu. Normalde, besleyici bir yemek olduğu için babasını beslemek amacıyla midye lapası pişirirdi. Bu deneyimden yola çıkarak, hasta babasına destek olmak için ek gelir elde etmek amacıyla bu yemeği satma fikrini geliştirdi.

Bayan Cúc'un midye lapası tezgahı, kaldırımda küçük bir seyyar tezgah olarak başladı. Lezzetli yemekleri ve iş zekası sayesinde, tezgah zamanla istikrarlı bir müşteri kitlesi oluşturdu. Üç yıl sonra, müşterilerin oturup yemek yiyebilmesi için tezgahı daha geniş hale getirmek amacıyla, tezgahın arkasındaki erkek kardeşinin evini kiralamaya karar verdi ve o zamandan beri orada lapa satıyor.

Müşteriler dükkanın önünde kalabalık oluşturmuştu.

Bayan Cúc, yıllar boyunca verdikleri destek için müşterilerine teşekkür etti.

İşletme sahibinin dört çocuğu var; biri şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde, diğer üçü ise Vietnam'da yaşıyor. Neredeyse on yıldır iş başında olmasına rağmen, titiz iş uygulamaları sayesinde müşterileri tarafından hala seviliyor ve destekleniyor olmaktan mutluluk duyuyor. Şimdi çocukları yulaf lapası dükkanını devraldı ve işletmeye yardımcı oluyorlar, bu da onu gururlandırıyor.

"Benim için bu iş, mesleğim, aşkım. Satışı bıraktığımda müşterilerimi ve işimi çok özlüyorum. Gücüm tükenene kadar satış yapmaya devam edeceğim. İnanıyorum ki, işinizi samimi bir kalple yaptığınızda müşterilerinizden destek ve sevgi görürsünüz," diye itiraf etti işletme sahibi.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm