Zerdeçalın tıbbi özelliklerinden yararlanma

Zerdeçalın karabiberle birlikte kullanılması, karabiberdeki aktif madde piperin sayesinde kurkuminin emilimini 20 kat artırır. Fotoğraf: İllüstrasyon

Değerli tıbbi bitkiler

Quang erişteleri, ister karides, ister et, tavuk, ister yılan balığı veya yılan balığı ile yapılsın, genellikle zerdeçal ile marine edilip preslenerek çok özgün bir lezzet elde edilir. Muzla pişirilmiş yılan balığı, zerdeçal ile pişirilmiş uçan balık, zerdeçal ile sotelenmiş bağırsaklar ve zerdeçal ile sotelenmiş erişte gibi diğer popüler yemekler, Quang halkının özlediği yemeklerdir. Elbette atalarımız zerdeçalın büyük faydalarını anlamışlardır.

Zerdeçal, sağlık üzerindeki olağanüstü etkileri sayesinde geleneksel tıpta uzun zamandır değerli bir şifalı bitki olarak kabul edilmektedir. Zerdeçalın ana aktif bileşeni olan kurkumin, yalnızca güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda antioksidan etki gösterir, beyni korur, kalp-damar sağlığını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve daha birçok fayda sağlar.

Zerdeçala güçlü anti-inflamatuar özelliklerini veren kurkumindir. Kronik inflamasyonun artrit, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve nörodejenerasyon gibi birçok tehlikeli hastalığın nedeni olduğunu biliyoruz.

Kurkumin, NF-KB, COX-2, LOX, INF-2 ve IL-6 dahil olmak üzere iltihaplanma süreciyle ilgili 5 önemli enzimi inhibe etme yeteneğine sahiptir. Bu enzimleri kontrol etme yeteneği sayesinde kurkumin, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve böylece kronik iltihaplanmaya bağlı birçok hastalığın tedavisini ve önlenmesini destekler.

Özel aktif bileşenler

Zerdeçal, çok güçlü bir antioksidan etkisine sahip mucizevi bir ilaç olarak kabul edilir. Oksidasyon, özellikle beyinde erken yaşlanmaya ve hücre hasarına yol açan bir süreçtir. Zerdeçal, kurkumin'in beyindeki nörotransmitterleri yok edebilen bir enzim olan MAO-B'yi inhibe edebilmesi nedeniyle bu faktörlerin dengelenmesine yardımcı olur.

Selegilin, Parkinson hastalığı ve depresyon tedavisinde kullanılan popüler bir ilaçtır ve MAO-B'yi inhibe eden bir aktif bileşene dayanmaktadır. Benzer mekanizmalar, kurkuminin beyin üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini ve böylece nörodejenerasyonu önlemeye, hafızayı korumaya, bilişsel işlevi korumaya ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Kurkumin ayrıca Beyin Kaynaklı Nörotrofik Faktörü (BDNF) uyarır. BDNF, sinir hücrelerinin büyümesini ve ömrünü artırmaya yardımcı olarak hafızayı iyileştirir, bilişsel işlevi güçlendirir ve Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların tedavisini destekler.

Atardamarların endoteli, kan basıncını düzenlemede ve kan pıhtıları ile arteriyel plak oluşumunu önlemede önemli bir rol oynar. Uzun süreli iltihaplanma, endotele zarar vererek kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde artırabilir.

Kurkumin, skar dokusu oluşumunu engelleme, arteriyel plak riskini azaltma, LDL yağ bileşiklerini oksidasyondan koruma ve aterosklerozu doğrudan önleme yeteneği sayesinde atardamarların endotelini korumaya yardımcı olabilir. Bu nedenle zerdeçal, kalp ve kan damarlarını koruma etkisine de sahiptir.

Zerdeçal baharatının tıbbi özellikleri

Kurkumin, insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı olarak kan şekeri kontrolünü destekler ve tip 2 diyabet riskini azaltarak kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca zerdeçal, iltihap giderici ve enfeksiyon giderici özelliklere sahip olup yara iyileşmesini hızlandırmaya ve yara izi oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Kızarmış uçan balık, ana baharat olarak arpacık soğanı ve zerdeçal ile katlanmış. Fotoğraf: İllüstrasyon

Kurkumin, faydalı bakterileri etkilemeden zararlı bakterileri öldürme yeteneğine sahiptir, böylece bağırsak mikroflorasını dengelemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle zerdeçal, mide ülseri, Crohn hastalığı ve irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarına çok iyi gelir.

Kurkumin ayrıca vücuttaki ağır metalleri toplama ve atılımını destekleme özelliğine sahiptir, ağır metallerin sağlığa olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur, vücutta yavaş yara iyileşmesi, kronik yorgunluk ve baş ağrısı yaşanıyorsa son derece faydalıdır.

Uzun vadede zerdeçal, kanser önlemede harika bir çare olacaktır. Deniz balıklarındaki cıva konusunda endişeliysek, neden zerdeçal ile yemek pişirmiyoruz?

Aslında, her gün zerdeçal yemeye veya yüksek dozda zerdeçal kullanmaya gerek yoktur, çünkü vücut kurkuminin yalnızca küçük bir miktarını emer. Bunun yerine, suyla karıştırarak az miktarda tüketebilir veya yemeklerde baharat olarak kullanabilirsiniz.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html