2018'de ("Çiçeğin Efsanesi" teması) ve 2022'de ("Lotus - Cennetin ve Yeryüzünün Özü" teması) düzenlenen iki önceki etkinliğin ardından, "Lotus Hue'yu Güzelleştiriyor" temalı 2023 Hue Lotus Festivali, 23, 24 ve 25 Haziran tarihlerinde üç gün boyunca Tinh Tam Gölü'nde gerçekleştirilecektir. Bu, özellikle Hue'nun Budist kültüründe ve genel olarak Vietnam kültüründe lotus çiçeğinin zarif güzelliğini ve sembolik önemini onurlandırmanın yanı sıra, ziyaretçilerin Hue'nun saray ve halk kültüründe lotus çiçeğinin var olan değerlerini ve ruhunu takdir etmelerine yardımcı olmak için bir fırsattır.
2023 Hue Lotus Festivali, Bong Lai Adası sahnesinde açılış töreni ve kültürel gösteriler; lotus ürünlerini sergileyen stantlar ve lotus bazlı iki yemeğin tanıtımı; lotus gölünde tekne gezileri ve fotoğraf çekme fırsatları; lotus çayı demleme ve içme konusunda rehberlik; "Hue Lotus Mutfağı" üzerine bir söyleşi; lotus ipeği eğirme, Hue lotus fenerleri ve konik şapkalar yapımı konusunda rehberlik; ve krala sunulan 133 Hue lotus pirinç yemeğinin paylaşılması ve deneyimlenmesi gibi özel gösteriler ve etkinlikler içermektedir.
Lotus çiçeği, Hue'deki hem ev aşçıları hem de profesyonel şefler için yeni yemekler yaratmak adına sonsuz bir ilham kaynağıdır. Lotus bitkisi özeldir, çünkü yapraklarından gövdelerine, köklerinden tohumlarına ve hatta lotus kalbine kadar her parçası mutfakta ve tıpta kendine özgü uygulamalara sahiptir. Hue'nin "kraliyet lotusu" (Kral'a sunulan lotus), benzersiz bir yapıya sahip olan Tinh Tam Gölü'nden hasat edilir: dibinde bir kum tabakası ve üstünde yumuşak bir çamur tabakası bulunur. Bu, orada yetişen lotuslara narin bir koku, saf beyaz bir renk ve yumuşak, fındıksı tohumlar verir. Hue lotusundan yapılan ünlü yemekler arasında lotus tohumu tatlı çorbası, lotus reçeli, lotus çiçeği çayı, lotus kalbi çayı, longan tatlı çorbası ve lotus yaprağı pilavı bulunur... Bunların arasında en lüks ve özenli olanlar, geçmişteki imparatorlar ve soylular tarafından tercih edilen lotus yaprağı pilavı ve lotus tohumu ve longan tatlı çorbasıdır.
Lotus yaprağına sarılmış buharda pişirilmiş pirinç, yüksek kaliteli, yuvarlak, güzel pirinç tanelerinden ve en taze lotus tohumlarından yapılır. Süslemek ve lezzetini artırmak için kızarmış tofu, vejetaryen karides, vejetaryen sosis, yeşil fasulye, shiitake mantarı, havuç vb. eklenir. Tuzlu pirinç yemeklerinde ayrıca tarçınlı domuz sosisi, vejetaryen sosis, tavuk yumurtası, char siu, Çin sosisi, karides vb. de bulunabilir, her birinden biraz. Hue şefleri, malzemeleri ayrı ayrı ustaca kavurduktan sonra pirincin üzerine yerleştirir ve ardından lotus yapraklarına sararak yaprağın aromasının her pirinç tanesine işlemesini sağlarlar. Lotus yaprağına sarılmış buharda pişirilmiş pirinç, Hue kraliyet mutfağında "gözle yeme" sanatının zirvesidir.
Longan ve lotus çekirdeği tatlısı, Hue imparatorluk sarayından kaynaklanan bir yemektir. Tatlı ve ferahlatıcı lezzeti, statüyü sergilemek için altın kenarlı kaseler (kraliyet ailesi için), gümüş kenarlı kaseler veya antika kaseler (memurlar için) gibi değerli kaselerde en iyi şekilde tadılır. Tatlı, lotus çekirdeği, longan meyvesi, kaya şekeri ve su gibi basit malzemelerden yapılır... ancak Tinh Tam Gölü'nden gelen lotus çekirdeklerinin kendine özgü fındıksı aroması ve Kim Long longanının tatlı, çiğnenebilir dokusu sayesinde, tatlı benzersiz ve ayırt edilemez bir lezzete sahiptir. Bu yemek aynı zamanda, lotus çekirdeklerini küçük bir açıklıktan longan meyvesinin içine ustaca yerleştiren eski imparatorluk aşçılarının becerisini, titizliğini ve ayrıntılı oyma tekniklerini de göstermektedir.
Lotus çiçeği, "rengi", "kokusu" ve "lezzeti"nin yanı sıra zengin besin değeri ve asil karakteri sayesinde kraliyet mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. "Hue Lotus Festivali 2023"e katılmak, bu çok yönlü bitkiye olan sevginizi daha da artıracak!
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)