Tropiklerin lezzetlerini keşfedin.

Báo Thanh niên•07/07/2023

Bu yemekleri deneyimlerken, misafirler avokadonun tatlı lezzetinin, kordiseps ile harmanlanmış otların ince aromasının veya kaplumbağa kabuğu jölesinin unutulmaz hafif acı tadının hakim olduğu bir mutfak dünyasına adım atacaklar.

Bu menünün en önemli özelliği, Cordyceps Tavuk Çorbası'nda olduğu gibi, malzemelerin birleşimidir. Cordyceps, çiğnedikçe daha da hoş kokulu hale gelen zengin, fındıksı bir tada sahiptir. Ancak cordyceps'i bir yemeğe dahil etmek kolay değildir, bu nedenle şefler, besin değerlerini korurken lezzetli aromasını ve diğer malzemelerle uyumunu muhafaza etmek için pişirme sırasında dikkatli olmalıdır. Şef Tran Ty Ich, besin değerlerini ve lezzetli aromasını korumanın sırrının, diğer malzemeler pişirildikten sonra en son eklemek olduğunu paylaştı.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Tavuk ve Cordyceps Çorbası

Cordyceps Tavuk Çorbası'nda, tatlı patates, goji meyvesi, Codonopsis pilosula, kırmızı hurma, armut gibi tüm bitkisel malzemeler sağlığı beslemek için kullanılır. Hazırlandıktan sonra, tavuk bu malzemelerle birlikte yaklaşık 30 dakika Japon kabağında buharda pişirilir ve son olarak cordyceps eklenir. Elde edilen et suyu berrak ve hafif olmalı ve Japon kabağı da çok yumuşak olmayacak şekilde, tam kıvamında pişirilmelidir. Cordyceps tavuk çorbası, protein, vitaminler, demir, çinko vb. gibi çok çeşitli bileşikler içerdiğinden oldukça besleyicidir, ancak kilo alımına neden olmaz veya yiyenlerde yemek sonrası ağırlık hissi yaratmaz.

Mekong Deltası'nın en özgün yemeklerinden biri, kültürlerin kesiştiği ve eşsiz mutfağıyla ünlü Tra Vinh'den köken alan Bun Suong'dur (karidesli kahverengi pirinç erişte çorbası). Bun Suong, karidesli eriştenin hindistan cevizi böceği larvalarının şekline ve soluk sarı rengine benzemesi nedeniyle Bun Duong olarak da bilinir. Bazıları Bun Suong'un ilginç bir halk anlamı taşıdığını söyler: onu yemek iyi şans ve her türlü girişimde başarı getirir. Anlamı ne olursa olsun, bu kesinlikle Şef Tran Ty Ich'in bu tropikal menüdeki favori yemeklerinden biridir.

Karidesli esmer pirinç eriştesi çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle taze karidesler sertleşene kadar dövülür, yıkanır ve pişene kadar haşlanır, ardından kuru esmer pirinç eriştesi de pişene kadar haşlanır. Daha sonra demirhindi ve baharatlar eklenir. Ancak lezzetli bir kase erişte çorbası yapmak kolay değildir; et suyu kemiklerden iyice ayrılmalı, karidesler taze olmalı ve esmer pirinç eriştesi mükemmel kıvamda pişirilerek çiğnenebilirliğini korumalıdır. Tüm bu taze lezzetler bir araya gelerek, yiyenlere unutulmaz bir deneyim sunar.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Karidesli esmer pirinç eriştesi

Yağmur mevsimi, sulu domateslerden canlı yeşil marullara kadar taze, yerel kaynaklı malzemelerden gelen lezzet patlaması getiriyor. Tropiklerin canlı özünü sergileyen Avokado Böreği veya Meyve Salatası, yemek severlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler. Avokado Böreği, marul, sebzeler, tel şehriye, et, karides, frenk soğanı ve dilimlenmiş avokado ile doldurulmuş pirinç kağıdı sarmalarından oluşuyor ve yanında sos ile servis ediliyor. Lezzetli, yapımı kolay ve temel besin maddeleri sağlıyor. Meyve Salatası ise ısırık büyüklüğünde doğranmış marul, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalık dilimleri, ince dilimlenmiş dolmalık biberler, dilimlenmiş domatesler ve ince dilimlenmiş soğanlardan oluşuyor. Şef daha sonra tüm malzemeleri bir tabağa yerleştiriyor ve pişmiş tavuk ve esmer pirinçle servis ediyor.

Bu iki yemek, yalnızca Vietnam mutfağında bulunan eşsiz bir lezzet ve sağlık dengesi sunuyor. Tropikal meyvelerin tatlı lezzetleri, göz alıcı renkleri ve zengin, serin ve kremalı kavrulmuş susam sosu, doğanın bereketli hasadını keşfetme yolculuğunu daha da keyifli hale getiriyor!

Sadece ana yemeklere odaklanıp, son tatlı olan Avokado Guiling Jölesini unutmak büyük bir hata olurdu. Bu, şefin avokadonun ferahlatıcı serinliği ile Guiling'in hafif acı tadını birleştiren bir yaratımıdır. Guiling, vücudu serinletmeye ve detoks yapmaya yardımcı olan şifalı bir besin olarak kabul edilir. Avokado doğranır, krema ve taze sütle karıştırılır, ardından orta ateşte pişirilir. Jelatin eklenir ve eritilir, daha sonra kalıplara dökülür ve Guiling Jölesi ile servis edilmeden önce koyulaşana kadar soğutulur. Hindistan cevizi sütü ve taze sütle yapılan bu avokado Guiling Jölesini tüketmek, aynı anda iki şeyi deneyimlemenizi sağlar: lezzetli bir yemek ve detoks etkisi, günün aktiviteleri için enerjinizi ve coşkunuzu artırır.

Chè bơ cao quy linh — Avokado ve bitkisel jöle tatlısı

Taze sebze ve meyvelerin bolluğu ile çeşitli mutfak geleneklerinin birleşiminden oluşan tropikal menü, her misafirin zevkine uygun bir şeyler bulmasını sağlıyor. Kim Do Hotel, aile ve arkadaşlarla kaliteli zaman geçirmek için ideal bir mekan.

Adres: