Balık sosunda kızartılmış taro

Malzemeler: 500 gr taro; 300 gr domuz yağı; yemeklik yağ; taze soğan; balık sosu; şeker

Yapım aşaması:

- Malzemelerin hazırlanması: Taro satın aldığınızda, kabuğunu soyun ve iyice yıkayın. Ardından, taroyu uzun, kare parçalar halinde kesin. Daha sonra, taroyu seyreltilmiş tuzlu suda 5 dakika bekletin ve süzün. Yeşil soğanları ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Domuz yağını iyice yıkayın ve küçük parçalara kesin.

- Taro kızartma: Ocağa bir tava koyun, yemeklik yağ ekleyin ve ateşi yükseltin. Yağ ısındığında, süzülmüş taroyu ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Ardından, kızarmış taroyu tekrar tavaya koyun ve ikinci kez kızartın. Bu işlem, taronun daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

- Domuz derisi çıtırlarını kızartmak: Orta ateşte bir tavaya domuz yağı koyun ve tüm yağ eriyene kadar sürekli karıştırın. Tüm yağ eridikten sonra, çıtırları tavadan çıkarın, bir süzgeçte süzün ve erimiş yağı küçük bir kaseye dökün.

- Balık soslu kızarmış taro: Geniş bir kaseye domuz yağı, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu ve 1/2 yemek kaşığı MSG ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Ardından doğranmış taze soğanları ekleyin. Daha sonra balık soslu karışımı bir tavaya dökün ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin ve damak tadınıza göre baharatlandırın. Ardından çıtır çıtır kızarmış taroyu ekleyin ve iyice karıştırın. Taro baharatı emip kahverengiye döndüğünde ve balık sosu neredeyse kuruduğunda, ocağı kapatın ve taroyu bir tabağa alın.

PP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm