Zafer kutlaması yemeğinin anıları

Bay Huu neden bu gece uyumakta zorlanıyordu? Her şeyin hafifçe ıslak hissettirdiği haftalarca süren nemli hava sona ermişti. Hava hâlâ soğuk olsa da kuru ve hoştu. Kalktı; saat sabah 1'i geçmişti. Bay Huu pencereyi sonuna kadar açtı. Azalan ay loştu, ama memleketindeki ıssız, uzun, yalnız sokağı gece vakti görmeye yetiyordu. Bay Huu yatağına geri döndü, düşüncelere dalmış, bulanık anıları 50 yıl önceki o unutulmaz günlere doğru sürükleniyordu…

 

Bay Hữu, Bay Nhân'ın eskisinden daha zayıf olduğunu belirsizce fark etti… Kendi kendine, "Eh, normal, neredeyse yüz yaşında!" diye düşündü. Gömleğinin aynı kolu, sol kolunu kaybettiği günden beri aynı şekilde bol duruyordu. Bay Nhân yatağın başucuna yaklaştı ve kalan kolunun eliyle onu nazikçe dürttü: "Eve gidiyorum yeğenim." Bay Hữu irkilerek uyandı. Sonra kalktı, ışığı açtı ve bir demlik Tân Cương çayı demledi… Bay Hữu kendi kendine mırıldandı: "Hadi yapalım!"

1975 yılının baharı, Tavşan Yılı, birçok sıra dışı olaya da sahne oldu. Ocak ayının sonu olmasına rağmen, şiddetli yağmurlar ve gök gürültülü şimşekler çakıyordu. Yaşlılar, o yılın Su elementiyle, özellikle de Büyük Akarsu Suyu (büyük bir akarsudaki büyük bir su kütlesi) ile ilişkilendirildiğini söylediler. Beş elementten (Metal, Ahşap, Su, Ateş ve Toprak) bu elemente sahip olanların esnek, uyumlu ve koşullara kolayca yanıt verebilen kişiler olduğu söylenir. Ülke de aynıydı; her Tavşan Yılı mucizeler getirirdi.

Bay Huu'nun memleketi, Thai Nguyen eyaletinin doğu yamacında, Tam Dao sıradağlarının eteğinde yer almaktadır ve en yükseği 1143 metreye ulaşan üç görkemli zirve açıkça görülebilmektedir; bu zirveler ilçe merkezine yedi veya sekiz kilometre uzaklıktadır. İlçenin lisesi merkezde yer almakta olup, mezun olacak öğrenciler ulaşım süresinden tasarruf etmek için okulun yakınındaki yatılı okullarda kalmaktadır.

Bay Nhân'ın evi eski okula birkaç kilometre uzaklıktaydı, bu da öğrencilerin ders çalışırken ve sınavlara hazırlanırken orada kalmalarını kolaylaştırıyordu. O yıl, Đồng Chũng köyü çoğu Vietnam köyü kadar yoksuldu. Tek fark, yoksulluklarına rağmen inanılmaz derecede nazik ve şefkatli olmalarıydı. Bay ve Bayan Nhân ve Thanh'ın kısa süre içinde yedi veya sekiz çocuğu oldu ve bu da büyük ve yoksul bir aileye yol açtı. Neyse ki, köyün arkasından akan Công Nehri ve önündeki verimli tarlalar sayesinde, Đồng Chũng diğer köylerden daha iyi durumdaydı…

Fransızlara karşı önceki direniş sırasında bu bölge adeta bir savaş alanıydı, ancak Amerikalılara karşı savaş sırasında ise neredeyse bir savaş bölgesi haline geldi. Amerikalıların Kuzey Vietnam'ı bombaladığı yıllarda, Tayland'daki üslerden kalkan düşman uçakları, radardan kaçınmak için Quạt Nan dağının zirvesinin üzerinden alçaktan uçuyor, ardından Tam Đảo dağının altından çok alçaktan uçarak hızla bombalar bırakıyor ve ardından telaşla geri dönüyorlardı. Bu nedenle, sayısız düşman uçağı hava kuvvetlerimiz ve füzelerimiz tarafından engellendi, yakıldı ve düşürüldü. Sonuç olarak, Đại Từ Amerikan hava kuvvetleri için bir hedef haline geldi. O yıllarda bu bölge, birçok askeri birlik ve kurum için eğitim ve Amerikan uçaklarını engelleme amacıyla tahliye noktası olarak hizmet verdi. Quạt Nan zirvesi ayrıca hava kuvvetlerimizin kahramanca fedakarlıklarına da tanık oldu. 30 Nisan 1971'de, Sovyet eğitmen Yuri Poyarkov ve genç Vietnamlı pilot Công Phương Thảo'nun kullandığı bir MiG-21U uçağı dağın zirvesinde hayatını kaybetti...

Mart 1975'te Güney cephesinde büyük çatışmalar başladı. Vietnam'ın Sesi radyo istasyonu sürekli savaş haberleri yayınlıyordu. Bay Huu'nun ailesi o zamanlar varlıklı değildi, ancak mükemmel çekim gücüne sahip bir Oriongtong radyoları vardı. Bay Nhan, herkesin dinleyebilmesi için radyoyu pansiyonlarına getirmeyi önerdi. Böylece, her akşam Bay Huu ve yeğenleri haberleri dinlemek için verandaya hasır sererlerdi.

Hayatı boyunca Đồng Chũng köyünden hiç ayrılmamış olan Bay Nhân, öğrencisi Hữu'nun anlattığı savaşın gidişatını anlayabiliyordu: "Orta Yaylalardan başlattığımız harekat son derece isabetliydi efendim. Askeri stratejistler, Orta Yaylaları kontrol edenin tüm kıyı şeridini kontrol edeceğini söylemişti… Düşman, Buôn Ma Thuột'ta gafil avlandı ve tam tuzağımıza düştü… Düşman Orta Yaylaları terk edip kaçtı efendim. Nguyễn Văn Thiệu, istediği zaman tahliye edebileceğini ilan etti… Huế ve Đà Nẵng kurtarıldı… Vatansever pilot Nguyễn Thành Trung, düşman uçaklarını uçurdu ve Bağımsızlık Sarayı'nı bombaladı. Cao Tiến Lê, Ngọc Đản ve Vĩnh Quang'ın yürek ısıtan raporları ve anlatımları..." Lê, Hoàng Nhuận Cầm… Doán Tần tarafından seslendirilen Huy Du'nun "The Road We Take" şarkısı inanılmaz derecede heyecan vericiydi..."

30 Nisan sabahı Bay Huu hâlâ derse gitti. Öğlen bisikletle Dong Trung'a geri döndü. Bay Nhan köyün kenarındaki tarlaya gitti ve Huu'yu görür görmez yüksek sesle bağırdı: "Saigon özgürleşti! Kazandık!" 8 Mayıs 1975 öğleden sonra, Bay Nhan'ın eşi Bayan Thanh pazardan döndü ve yatılı öğrencilere şunları söyledi: "Yarın, köy ve ilçe zaferi kutlamak için bir miting düzenliyor. Kooperatif bir domuz kesecek ve her kişi 300 gram alacak. Hepinizi yemeğe davet ediyoruz."

9'uncu gün saat 11 civarında Bayan Thanh eti eve getirdi. Herkesin az da olsa yemek için yağları kapmaya çalıştığını söyledi. İki buçuk kilo domuz göbeği ve domuz budu aldı. "Neden olmasın? Kızartalım ve gönlümüzce kutlayalım..." dedi. Yemek, iki hasır üzerine yerleştirilmiş iki tahta tepside servis edildi. Birkaç gün önce yağmur yağmıştı, bu yüzden su ıspanağı taze ve yeşildi. Yağlı olduğu için Bayan Thanh hem haşlanmış su ıspanağı hem de sarımsaklı sote su ıspanağı yaptı. Verimi düşük ama inanılmaz derecede güzel kokulu ve lezzetli olan "Du" adlı eski altı aylık pirinç çeşidinden bir tarlaya ekmişti. Et olduğu için bir sepet dolusu pirinci bir gece önce öğütmüştü. Domuz etini küçük parçalara ayırdı, Tan Viet Hoa soya sosuyla marine etti ve dökme demir tavada kızartarak her tepsiye iki kase koydu. Bay Nhan, uzun zamandır sakladığı "Ngu Da Bi" pirinç şarabı şişesini çıkararak zafer kutlamalarının başladığını ciddiyetle ilan etti…

Amerikalılara karşı direnişin arka üssü olarak, Hung Son halkı, o dönemde Kuzey'deki diğer tüm yerleşim yerleri gibi, aynı anda birçok şeye katıldı. Çocuklarını askere alınacak ve savaşacak kadar sağlıklı yetiştirdiler; Amerikan yıkım savaşına doğrudan karşı koydular; ve savaş alanına yiyecek ve erzak sağlamak için üretimi artırdılar. "Üç Hazır, Üç Sorumlu" ve "Tek bir pirinç tanesi bile eksik değil, tek bir asker bile eksik değil" gibi hareketler doğdu. Bay Nhan şöyle dedi: Devlete mümkün olduğunca çok domuz ve pirinç bağışlamak, vatana karşı kutsal bir görev ve sorumluluktur. Ve Bay Huu şöyle dedi: Lezzetli bir yemek yedik ve bir daha asla bu kadar lezzetli bir şey yiyemeyeceğimizi söyledik.

O gece kendi kendine, "Hadi yapalım!" diye mırıldandı. Muhtemelen bu Mayıs ayında, birleşmenin 50. yıldönümünde, Dong Chung'a dönüp yıllar önce zaferi kutlayan yemeğin aynısını hazırlayacağını kastediyordu. Bu, sadece bir anı, nostalji ve şükran kutlaması olacaktı.

Ertesi sabah Nguyen Duy Ke Facebook'ta şu paylaşımı yaptı: "Elveda baba, çocukların dedesi…" 98 yaşındaki adamın tabutunun başında Bay Huu şöyle fısıldadı: "Elveda dede, çalışkanlığıyla ulusun zaferine katkıda bulunan ve torunlarının güzel anılarını bırakan saf ve sessiz bir çiftçi."

Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/van-hoc-nghe-thuat/202503/ky-uc-bua-com-mung-chien-thang-4090540/