Domuz eti ticaretiyle ilgili beklentiler

Ho Chi Minh Şehri, işletmeleri doğrudan birbirine bağlayan bir B2B domuz eti ticaret platformu için yakın zamanda bir pilot program başlattı. Başlangıçta seyrek işlemlerle gerçekleşen oturumların ardından, işlem sayısı kademeli olarak arttı. Bu model, yalnızca yeni bir ticaret kanalı oluşturmakla kalmıyor, aynı zamanda şehrin temel gıda pazarını modern, şeffaf ve güvenli bir modele doğru yeniden düzenlemeyi de amaçlıyor.

Bu değişim programı, gıda güvenliği sorunlarına ilişkin kamuoyundaki artan endişeler arasında pilot uygulama olarak başlatıldı. Sadece Ho Chi Minh şehrinde bile günlük 13.000 ila 14.000 domuz tüketiliyor ve bu da yıllık 25 trilyon VND'nin üzerinde bir pazar anlamına geliyor. Bu, şehrin beslenmesindeki en büyük gıda kaynağıdır.

Ancak etin büyük bir kısmı hala çiftliklerden, tüccarlardan, mezbahalardan, toptancı pazarlardan ve ardından perakendecilere ve tüketicilere kadar uzanan uzun bir ara zincirden geçmektedir. Tedarik zincirinde ne kadar çok katman olursa, kalite kirlenmesi riski o kadar artar ve sorunlar ortaya çıktığında sorumluları hesap verebilir hale getirmek o kadar zorlaşır.

Bu nedenle, borsanın kurulmasının piyasa şeffaflığına katkıda bulunması beklenmektedir. Ticareti yapılan mallar öncelikle standartlara uygun, veteriner kontrolünden geçmiş ve net izlenebilirlik bilgilerine sahip kesilmiş domuz eti parçalarıdır. Satıcılar ve alıcılar, geleneksel toptan pazarlarda olduğu gibi doğrudan pazarlık yapmak yerine, fiyatların kamuya açık olarak listelendiği elektronik işlemler gerçekleştirirler. Standartlaştırılmış ve sürekli güncellenen bilgilerle, piyasa fiyat ve kalite için başka bir referans noktası kazanarak alım satımı daha şeffaf hale getirir.

Fiyatların genellikle kişisel bağlantılar ve deneyimle belirlendiği geleneksel pazarlardaki hızlı işlemlerin aksine, bu borsa veri odaklıdır. Her sevkiyat, çiftlik, mezbaha, karantina süresi ve kontrol standartları hakkında bilgi içerir. Her işlem sisteme kaydedildikçe, pazar kademeli olarak çiftçilerden dağıtımcılara kadar tüm tedarik zinciri için net bir referans fiyatı oluşturur.

Hayvancılıkla uğraşan çiftçiler için bu borsa, daha istikrarlı ve şeffaf bir pazar erişim yolu açıyor. Ürünlerini borsada listelemek için çiftliklerin güvenli tarım uygulamalarına uymaları, tam karantinadan geçmeleri ve izlenebilirliği sağlamaları gerekiyor. Bu durum, hayvancılık sektörünü kademeli olarak profesyonel üretime geçmeye ve aracı tüccarlara olan bağımlılığı azaltmaya zorluyor. Mezbahaların da yeni tedarik zincirine katılmak istiyorlarsa hijyen koşullarını iyileştirmeleri ve veteriner kontrol belgelerini tamamlamaları gerekiyor.

Piyasayı anında değiştirebilecek sihirli bir değnek olmasa da, domuz eti borsası hayvancılık sektöründe şeffaflığı artırmada çok önemli bir unsurdur. Toptan pazarların ve küçük ölçekli ticaret ağlarının yerleşim alanlarında hala hayati bir rol oynadığı göz önüne alındığında, borsanın kurulması "çiftlikten sofraya" yolculuğunu sistematik olarak gerçekleştirecektir.

Buna göre, platform tedarik zincirinde merkezi bir rol oynayarak süpermarketler ve geleneksel dağıtım sistemleriyle doğrudan bağlantı kuruyor ve tüketicilerin temiz ürünleri belirlemesini ve bunlara güvenmesini kolaylaştırıyor. Bu değer zincirinin etkin bir şekilde işlemesi için, girdiden çıktıya kadar her bağlantı sıkı bir şekilde kontrol edilmeli ve gıda güvenliğini garanti altına almak için sahte ürünlerin karıştırılması kararlılıkla ele alınmalıdır. Aynı zamanda, kontamine etin üreme alanını tamamen ortadan kaldırmak için kesimden dağıtıma kadar olan son kontroller daha da sıkılaştırılmalıdır.

THI HONG

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html