Mui Ne güveci hem lezzetli hem de görsel olarak çok çekici.

Özenle düzenlenmiş, çiçeğe benzeyen malzemeleriyle Mui Ne'nin (Lam Dong eyaleti) özel bir yemeği olan "lau tha" güveci, yiyenler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakıyor.

Sıcak tencere yemekleri, ayçiçeklerini andıran güzel bir şekilde düzenlenmiş - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Sıcak bir tencerenin önünde oturan Nhut Duy (Ho Chi Minh şehrinden), tencerenin ne kadar güzel sunulduğuna hayranlıkla baktı. Restoran çalışanlarının yönlendirmesiyle Duy, Mui Ne'nin ünlü bir spesiyalitesi olan sıcak tencereden kendine bir kase hazırladı.

"Sadece görünüşü bile iştah açıcı, ama içinde yüzen malzemelerle birlikte gelen bu güveç yemeğinin tadı beni daha da şaşırttı. Bu özel yemeği uzun zamandır duyuyordum, ama ilk kez tadına baktım ve ilk kez kendim yapmayı denedim," diye paylaştı Duy.

Nhut Duy, yüzen yemeklerle hazırlanan sıcak tencere yemeğini bizzat deneyimledi - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Duy'a göre, bu güveç yemeği, balık kokusu olmadan, taze, lezzetli ve hoş kokulu uskumru balığı etiyle etkileyici. Mango, muz çiçeği ve otlar gibi eşlik eden sebzeler de birbirine çok yakışıyor ve her biri farklı bir lezzet sunuyor.

"Önce balığı kaynayan et suyuna koyuyorum. Balığın pişmesini beklerken, her kişinin ihtiyacına göre uygun miktarda pirinç eriştesini bir kaseye koyuyorum, ardından sebzeleri, yumurtaları ve eti ekliyorum..."

"Tüm malzemeleri içeren bir kase erişteyi hazırladıktan sonra, hazırladığınız sosu üzerine dökün ve afiyetle yiyin. Eğer sosu sevmezseniz, çok lezzetli olan et suyunu da kullanabilirsiniz," dedi Duy.

Aromatik malzemelerle hazırlanan lezzetli bir güveç, yemek yiyenlerin damak tadını fethediyor - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Bu genç adam için, Mui Ne - Phan Thiet'i ziyaret edip de yerel balıkçıların yaptığı güveci denememek gerçekten büyük bir kayıp olurdu. Bu "lezzet" sadece görsel olarak çekici olmakla kalmıyor, aynı zamanda yin ve yang felsefesini ve beş elementi de somutlaştırıyor.

"Lẩu thả" (kelimenin tam anlamıyla "yüzen sıcak tencere"), Mui Ne - Phan Thiet kıyı bölgesindeki insanların geleneksel yemeklerinden doğmuştur. Alışılmadık isim, balıkçıların denizden tuttukları şeyleri genellikle bir tencereye koyup birlikte pişirerek sıcak tencere yemeği yapmalarından gelir.

Zamanla, güveç yerel bir spesiyalite haline geldi ve turistleri de kendine çekmeye başladı. Bu yemek, hafif ve tatlı bir et suyu ve koyu bir sosla harmanlanmış balık, et ve çeşitli sebzelerin lezzetli bir karışımından oluşuyor.

Balık filetoları, çekici bir renk ve lezzetli bir tat elde etmek için baharatlarla marine edilir - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Mui Ne halkı, yemeğin ana malzemeleri olan uskumru, hamsi ve barakuda gibi sert ve tatlı etli küçük balıkları sıklıkla kullanır. Balıklar özenle hazırlanır, fileto haline getirilir ve balık kokusunu gidermek ve güvece eklendiğinde lezzetli bir aroma yaratmak için zencefil, sarımsak ve acı biberle marine edilir.

Güveç için gerekli malzemeler, muz yapraklarıyla kaplı bambu bir tepsiye yerleştirilir; her bir malzeme, muz çiçeği sapının içinde, yapraklar gibi yelpaze şeklinde dizilir. Hazırlanan balık tepsinin ortasına konulur.

Balığın yanı sıra, güveçte muz çiçeği, domuz eti, didiklenmiş kızarmış yumurta, salatalık, rendelenmiş olgunlaşmamış mango ve çeşitli otlar da servis edilir.

Mui Ne'de turistler neredeyse her restoranda güveç yemeği bulabilirler. Yerel lokantalarda bu yemeğin 2-3 kişilik porsiyonu yaklaşık 500.000 VND civarındadır. Serin deniz meltemini hissederken lezzetli güveç yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz sahil kenarındaki restoranları tercih edebilirsiniz.

NGUYEN HIEN

Kaynak: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm