Hanoi Yemek ve Kültür Festivali 2025

"Hanoi - Yaratıcılığı Birleştiren Mutfak Yolculuğu" temasıyla düzenlenen Hanoi Yemek ve Kültür Festivali 2025, 19 Aralık akşamı açıldı. Bu etkinlik, geleneksel mutfak mirasının değerlerini onurlandırmayı ve aynı zamanda Hanoi'nin yaratıcı, zarif ve kültürel açıdan zengin bir şehir imajını tanıtmayı amaçlayan anlamlı bir faaliyettir.

Hanoi'nin 36 sokağı ve mahallesinden, Doai bölgesi ve diğer birçok bölgenin kültürünün iç içe geçmesi ve kristalleşmesiyle genişleyen idari sınırlara sahip bir Hanoi'ye kadar, Hanoi mutfağı zengin, çeşitli, hem rafine hem de standartlaşmış, ancak yaratıcılıkla dolu bir hale geldi.

Delegeler festivalin açılış törenini gerçekleştirdiler.

Mutfak alanındaki yüzlerce somut olmayan kültürel miras öğesi tespit edilerek şehrin envanterine dahil edildi. Bunlardan 7'si Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne kaydedildi: Hanoi Pho çorbası, Me Tri pirinç gevreği yapımı, Quang An lotus çayı demleme, Phu Thuong yapışkan pirinç yapımı, Thanh Tri pirinç rulosu yapımı ve Bat Trang geleneksel ziyafet yemek pişirme bilgisi.

Açılış töreninde, düzenleme komitesi "La Vong balık köftelerinin işlenmesi ve tüketimine dair bilgi"nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne kaydedilmesi kararını açıkladı.

Organizasyon komitesi, "La Vong Balık Köftesi Hazırlama ve Tüketme Bilgisi"nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesi kararını açıkladı.

Bu mirasın yaratıcıları, altı nesildir geleneksel balık köftesi tarifini koruyan ve muhafaza eden, yemeğin özgün değerini koruma ve sürdürmede merkezi bir rol oynayan, 14 Hang Son Caddesi'ndeki (şimdiki 14 Cha Ca Caddesi, Hoan Kiem Mahallesi) Doan ailesidir. Zamanla, "Cha Ca La Vong" hazırlama ve tadını çıkarma bilgisi Hanoi'nin mutfak kültürünün bir sembolü haline gelmiştir; bugün, Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca gibi 22 balık köftesi dükkanı bu yemeğin yayılmasına katkıda bulunmaktadır.

Bat Trang seramik sofra takımları hem yerel halka hem de turistlere tanıtılıyor.

Hanoi Mutfak Kültürü Festivali 2025, yalnızca Hanoi'nin mutfak özünü kutlamak için yaratıcı bir kültürel alan sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda mutfak ustalarının hikayelerini paylaşmaları ve genç nesille bağlantı kurmaları için bir platform görevi de görüyor.

Festival, Hanoi mutfağını ve bölgesel mutfak ürünlerini sergileyen 60 farklı alanda çeşitli etkinlikler sunarak, ziyaretçilerin ve başkent sakinlerinin Hanoi ve diğer bölgelerden birçok lezzetli ve eşsiz yemeğin tadını çıkarmasına, geleneksel mutfak mirasının değerini onurlandırmasına ve zarif ve rafine bir kimlikle ilişkilendirilen "Hanoi Mutfağı" markasını pekiştirmesine olanak tanıyor.

Pho Thin Bo Ho çorbası satan yiyecek tezgahları. (Fotoğraf: VNA)

Phu Thuong'daki yapışkan pirinç tezgahı. (Fotoğraf: VNA)

Kültür ve mutfağı sergileyen sergi alanının yanı sıra, festivalde "İnsan kaynaklarının kalitesini artırmak için değişim - mutfak kültürünün geliştirilmesi" temalı bir seminer de yer alıyor. Festival çerçevesinde ayrıca birçok zanaatkarın gösterisi, çeşitli okullardan öğrencilerin katılımıyla hızlı yemek pişirme yarışmaları ve daha fazlası da bulunuyor.

Geleneksel el sanatları köyleri, yerel mutfağın en güzel yönlerini sergiliyor.

Festivalde yerli halk ve turistler ayrıca sirk gösterileri, halk şarkıları, sokak gösterileri ve geleneksel ile modern tarzları birleştiren sanat eserleri gibi sanatsal performansların; Vietnam kültürünü, turizmini ve mutfağını tanıtan 40-50 eserden oluşan bir fotoğraf sergisinin; kültür, sanat, turizm ve mutfak üzerine 200 kitabı tanıtan gezici bir kitap sergisinin; ve banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) yapımı, Bat Trang seramiği pişirme, Tay Ho lotus çayı demleme, com (kavrulmuş pirinç gevreği) yapım süreci, Phu Thuong yapışkan pirinci pişirme, soğuk salyangoz erişte çorbası, şekerlenmiş meyve ve reçel yapımı talimatları ve cheo se (bir tür lapa) pişirme gibi mutfak mirası gösterilerinin tadını çıkarabilirler.

Geleneksel el sanatları köyleri, yerel mutfağın en güzel yönlerini sergiliyor.

Birçok yeni özelliğiyle öne çıkan Hanoi Yemek ve Kültür Festivali 2025'in, kültürel açıdan zengin bir hafta sonu etkinliği olması bekleniyor. Yaratıcı ağ oluşturma etkinlikleri, mirasın çekiciliğini artırmaya katkıda bulunacak ve mutfağı başkentin kültür endüstrisinin gelişiminde itici bir güç haline getirecektir. Festival 21 Aralık'a kadar devam edecek.

Hanoi Moi'ye göre

• Kaynak bağlantısına bakın: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

Kaynak: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg