"Beş taraflı" bağlantı, pangasius balığının daha uzak pazarlara ulaşmasına yardımcı oluyor.

Pangasius yayın balığı, Mekong Deltası bölgesinin yıllık 2 milyar ABD dolarının üzerinde gelir getiren önemli ihracat kalemlerinden biridir. Bununla birlikte, öngörülemeyen ve değişken bir piyasa ortamında, sektörün değeri artırmak, pazarları genişletmek ve markasını küresel olarak kurmak için üretimi yeniden yapılandırması, kaliteyi kontrol etmesi ve "beş paydaş" arasındaki bağlantıyı güçlendirmesi gerekmektedir.

Pangasius balığı köftesi. Fotoğraf: MINH HIEN

Pangasius balığı köfteleri. Fotoğraf: MINH HIEN

Hızlı büyümeden çıkarılan dersler

Doğal su kaynakları avantajları, uzun yıllara dayanan tarım deneyimi ve işletmelerin güçlü katılımı sayesinde, özellikle An Giang eyaleti ve genel olarak tüm Mekong Deltası bölgesi, ülkenin "pangasius başkenti" haline geldi. 2025 yılının ilk yedi ayında pangasius ihracat cirosu 1,2 milyar ABD dolarını aşarak 2024 yılının aynı dönemine göre %11 artış gösterdi. Çin ve Hong Kong, 302 milyon ABD dolarına ulaşan ciroyla toplam ihracat değerinin yaklaşık dörtte birini oluşturarak en büyük tüketim pazarları olmaya devam etti. Diğer önemli pazarlar arasında ABD, AB ve birçok Asya ülkesi yer almaktadır.

Nam Viet Anonim Şirketi Genel Müdürü Bay Doan Toi şu yorumda bulundu: “ABD, Çin ve AB gibi büyük pazarlar 10 yıldan fazla bir süredir istikrarlı kaldı ve bu da hâlâ büyük bir gelişme potansiyeli olduğunu gösteriyor. Ancak sektörün, ‘aşırı hızlı büyüme’ durumunun tekrarını önlemek için üretim ve işleme süreçlerini daha rasyonel bir şekilde yeniden düzenlemesi gerekiyor.”

Gerçekte, balık fiyatları yükseldiğinde insanlar yetiştirme alanlarını genişletmeye yöneliyor ve bu da kısa sürede arz fazlasına yol açıyor. 2018'de pangasius fiyatı 33.000 VND/kg'a ulaşmış, bu da bölgedeki yetiştirme alanının 2019'da 6.250 hektara fırlamasına ve üretimin 1,6 milyon tonu aşmasına neden olarak fiyatların düşmesine yol açan bir arz fazlası krizi yaratmıştır.

An Giang Su Ürünleri ve Deniz Ürünleri İşleme Birliği Başkan Yardımcısı Bay Le Trung Dung şu uyarıda bulundu: "Eğer tüm bölge 4.500 - 5.000 hektarlık istikrarlı bir alanı ve yılda yaklaşık 1,2 - 1,4 milyon tonluk bir üretimi korursa, dünya pazarının tüketim kapasitesine uygun olacaktır. Aksi takdirde, tüketim birçok zorlukla karşılaşacaktır."

Hızlı büyümenin sonuçları, balık fiyatlarındaki sert düşüşün ötesine geçerek çiftçiler için kayıplara ve hatta iflasa yol açmakla kalmıyor; aynı zamanda ürün kalitesini de etkiliyor. Seri üretim, birçok küçük ölçekli çiftçinin verimliliği artırmak için antibiyotik ve kimyasalları aşırı kullanmasına neden olarak, Vietnam pangasiusunun ihracat potansiyelini ve uluslararası pazardaki itibarını olumsuz etkiliyor. Hoa Lac beldesinde yaşayan Bay Tran Van Dung şunları paylaştı: “Birçok ders aldık. Her şeyden önce, aşırı arzı önlemek için tarım alanı planlamasına ve üretim kontrolüne uymalıyız. Aynı zamanda, sektörün kalite ve gıda güvenliğini sağlamak için çiftçileri GlobalGAP ve ASC gibi uluslararası standartları benimsemeye teşvik etmesi gerekiyor.”

İhracat için pangasius balığı işleme. Fotoğraf: MINH HIEN

Yayın balığı hasadı. Fotoğraf: MINH HIEN

Sürdürülebilirliğe yönelik yeniden yapılanma

İstikrarlı bir gelişim için, pangasius endüstrisinin kendiliğinden üretimden planlı yönetime geçmesi gerekiyor. Yerel yetkililer, işletmeler ve balık yetiştiricileri, aşırı arzı önlemek için uygun yetiştirme alanlarını ve üretim seviyelerini korumak üzere iş birliği yapmalıdır. İşletmeler, ürünlerini piyasa talebine göre yeniden yapılandırmalı, yani sadece ürettiklerini değil, piyasanın ihtiyaç duyduğu şeyleri satmalıdır. Ayrıca, sadece dondurulmuş balık filetosu ihraç etmek yerine katma değeri artırmak, böylece karlılığı ve rekabet gücünü iyileştirmek için gelişmiş işleme teknolojisine yatırım yapılması gerekmektedir.

Çiftçilerin bakış açısından, GlobalGAP ve ASC gibi uluslararası standartlara uymak gereklidir. Bu, yalnızca ürün kalitesini sağlamaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ithalat pazarlarının giderek daha katılaşan gereksinimlerini de karşılar. Buna ek olarak, maliyet kontrolüne odaklanmak, su tasarrufu tekniklerini uygulamak ve emisyonları azaltmak da ekonomik ve çevresel verimliliği artırmak için önemli faktörlerdir.

Çiftçiler, işletmeler, bankalar, bilim insanları ve devletten oluşan "beş taraflı" bağlantı modeli, pangasius endüstrisinin kapsamlı bir şekilde yeniden yapılandırılması için kilit önem taşıyor. Bay Le Trung Dung şunları vurguladı: "Devletin rolü çok önemli; planlamayı yönlendirmede, piyasayı düzenlemede ve yeşil, düşük emisyonlu tarım ve işleme modellerini teşvik etmede 'orkestra şefi' gibi hareket etmesi gerekiyor." Geri kalan "tarafların" ise eş zamanlı olarak koordinasyon sağlaması gerekiyor: işletmeler proaktif olarak alım sözleşmeleri imzalıyor, bankalar tercihli krediler sağlıyor, bilim insanları teknoloji transferi yapıyor ve çiftçiler sürdürülebilir üretim süreçlerine bağlı kalıyor.

Vinh Xuong beldesinden bir çiftçi olan Bay Tran Van Tuan şunları söyledi: "Sürdürülebilir kalkınma için, sezonun başından itibaren çiftçiler ve işletmelerin, balığı kime satacaklarını ve menşeini nasıl takip edeceklerini belirten net bir işbirliği planına sahip olmaları gerekir..."

An Giang'daki Viet Uc Grubu'ndan teknisyenler, yapay üreme için erkek yayın balıklarından sperm çıkarıyor. Fotoğraf: MINH HIEN

Kooperatiflere veya derneklere katılım, yalnızca kalite kontrolüne yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda müzakere becerilerini de geliştirerek geçmişte yaşanan "arzın talebi aşması" durumunu önler. Gerçekte, dernek modeli son derece etkili olduğunu kanıtlamıştır. Dong Thap'ta pangasius çiftçilerinin %83'ünden fazlası işletmelerle dernek anlaşması imzalamıştır. An Giang'da ise bu oran %87,6'ya ulaşmaktadır.

Küresel pazarın istikrarsız ve öngörülemez yapısı bağlamında, geçmişten alınan dersler ve pratik gereksinimler, geleneksel uygulamalarda bir değişikliği zorunlu kılmaktadır. Çiftçiler, işletmeler, bilim insanları, bankalar ve hükümet ancak birlikte çalışıp ortak bir vizyonu paylaştığında pangasius endüstrisi sürdürülebilir bir kalkınma sağlayabilir ve Vietnam markasını uluslararası pazarda yükseltebilir. Bağlantıları güçlendirmek, kaliteyi kontrol etmek, teknolojiyi uygulamak ve pazarları genişletmek, Vietnam pangasiusunun sadece mevcut konumunu korumasını değil, gelecekte daha da büyük başarılara ulaşmasını sağlamanın anahtarıdır.

MINH HIEN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html