Hue'da kömürlü ekmek fırını günde 3.500 somun ekmek satıyor

Thuan Hung Bread, yerel lokantalarda sıkça rastlanan bir isim olup, birçok kişi tarafından " Hue'deki en iyi kömürlü ekmek fırını" olarak biliniyor.

Hue'ye seyahat ederken, banh bot loc, banh uot thit heo, banh nam gibi geleneksel keklerin tadını çıkarmanın yanı sıra, birçok restoran müşterisi Vietnam'ın en iyi banh mi'lerinin bulunduğu Ho Chi Minh City, Hanoi, Hoi An, Da Lat, Nha Trang ile birlikte en iyi banh mi'lerin bulunduğu yerlerin başında gelen banh mi'nin de tadını çıkarmayı sever.

Thuan Hung ekmeği kömürde pişirilir. Fotoğraf: Minh Thao

Le Duan Caddesi'nde, Da Vien Köprüsü'nden birkaç on metre aşağıda bulunan Thuan Hung odun ateşinde fırın, 30 yılı aşkın süredir varlığını sürdürüyor ve bir karış büyüklüğündeki pate sandviçleriyle ünlü. İşlek bir cadde üzerinde bulunan dükkan, küçük bir alan olduğu için sadece paket servis hizmeti veriyor ve mekanda keyifle oturabileceğiniz sandalye veya masa bulunmuyor.

Mağaza sabah 6'dan gece 12'ye kadar açık olup, en yoğun saatler öğleden sonralarıdır. İçinde dolgu bulunan her sandviç 6.000 VND'ye satılmaktadır.

Izgara et dolgulu Thuan Hung ekmeği. Fotoğraf: Minh Thao

Thuan Hung aile ekmeği genellikle pate, soğuk etler, char siu, ızgara domuz eti, banh loc veya yumurta ile servis edilir ve üzerine biraz Vietnam kişnişi ve biraz et sosu eklenir. Bunlar çok yaygın garnitürler olsa da, Uncle Hung'un ekmek fırınının çok farklı bir lezzeti var. Fırın, her gün 3.500'den fazla somun ekmek satarak sadece müşterilere hizmet etmekle kalmıyor, aynı zamanda diğer restoranlara da tedarik ediyor. Fırın, özellikle insanların işten eve döndüğü saat 17:00'den sonra her zaman kalabalık oluyor.

58 yaşındaki işletme sahibi Bay Hung, bu fırının benzersiz özelliğinin 1990'dan beri odun ateşinde ekmek pişirme yöntemini sürdürmesi olduğunu söyledi. Her parti ekmeğin pişirilmesinden fırından çıkarılmasına kadar 15 dakika sürüyor. Ona göre, kömürde pişirilen ekmek, elektrikle pişirilen ekmekten farklı bir çıtırlığa ve tada sahip oluyor.

Müşteriler ekmek almaya geliyor. Fotoğraf: Minh Thao

Hue şehrinde yaşayan 48 yaşındaki Bay Hung, dükkanın müdavimlerinden biri olarak, işten sonra sık sık ekmek almak için dükkana uğradığını ve karnını doyurduğunu söyledi. Ekmekler kolayca ulaşılabilecek mesafede olsa da garnitürler "çok kaliteli".

Minh Thao

Kaynak: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html