Vatan Ejderhası Dili

Ho Chi Minh şehrinde kanser tedavisi görüyorum. Kemoterapi sonrası vücudum aşırı yorgun, birçok yan etkiden muzdarip. Eşim gazetede ejderha dilinin vücuttaki kanser hücreleriyle savaşmaya ve kalp-damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olan bol miktarda fenolik ve flavonoid aktif bileşen içerdiğini okumuş. Ancak kentsel alanda ejderha dili bulmak son derece zor. Bu yüzden eşim eve telefon etti.

Haberi duyan köylüler hemen taze yeşil ejderha dili dallarını kırıp annemle birlikte getirip sarıp şehre gönderdiler. Ağır hasta olan kişiye sevgilerini ilettiler.

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — Memleketten gelen ejderha dili ve kalamar, lezzetli bir tatlı çorbaya dönüştürüldü

Memleketim Quang Ngai eyaletinin güney kesiminde, bu mevsim çok güneşli. Güneş, tarlalardaki pirinçleri sarartarak çiftçileri hasat mevsimini başlatmaya teşvik ediyor. Güneş, ev bahçesindeki yeşil sebze yataklarını kurutuyor. Ayrıca ejderha dili dallarını da taze ve şaşırtıcı derecede yeşil yapıyor. Bu tür sebzeler köyümde uzun zamandır mevcut. Köylüler, aile yemeklerini iyileştirmek için sebze ve meyve yetiştirme konusunda çok titizler. Çitin yanındaki araziye, çorak arazilerde tipik bir bitki olan ejderha dili ekilmiş. Gübrelemeye gerek yok, ejderha dili kökleri topraktan besinleri emer ve ardından onları yeşil dallara dönüştürür.

Yemek vaktine yakın bahçeye çıkın, birkaç ejderha dili dalını kırın, sapın etrafındaki çıkıntıları soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Bu sebzeyi et, balık, kalamarla çorba olarak pişirebilir veya biraz fıstık yağıyla sade olarak pişirebilirsiniz; hepsi de lezzetlidir. Bu sebze, sümüksü, çıtır çıtır ve kalbinde kalan karakteristik hafif ekşi bir tada sahiptir...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — Memleketten gelen ejderha dili ve kalamar, lezzetli bir tatlı çorbaya dönüştürüldü

Eşim ve benim memleketimizdeki sevdiklerimizden aldığımız ejderha dilleri paketine geri dönelim. Sebzeler, kıyıya yakın denizden yakalanmış taze kalamarla birlikte strafor bir kutuya konmuştu. Eşim kalamarı dikkatlice yıkadıktan sonra süzülmesi için çıkardı. Ejderha dilleri tencereye konulmadan önce önceden işlenmişti. Dilimlenmiş arpacık soğanlarını fıstık yağıyla güzelce kokana kadar kaynatın, ardından kalamarı ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın. Ardından tencereye biraz tuz ve birkaç dilim acı biberle su ekleyin.

Ocaktaki su kaynamaya başlayınca, ejderha dilini tencereye ekleyin ve bir kepçeyle hafifçe karıştırın. Sebzeler pişince, damak tadınıza göre baharatlayın, doğranmış otları biraz karabiberle birlikte tencereye ekleyin ve ocaktan alın.

Yemekte, kalamarla pişirilmiş ejderha dili çorbası vardı ve şaşırtıcı derecede lezzetliydi. Kalamardan bir ısırık alıp yavaşça çiğnediğinizde, denizin tatlı ve tuzlu tadı her damak tadına nüfuz etti. Yapışkan sebze dudakları "okşadı" ve ardından dilin ucunda kalan hafif ekşi bir tatla boğazdan aşağı aktı. O hafif ekşi tat, uzaktaki çocuğuna yakında eve dönmesini söyleyen bir anne gibiydi. Ne kadar da sevgi!

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı