Dao Tru'nun "vahşi ananası" ile ilgili güzel anılar.

Lim Ormanı Ananasının Efsanesi

Dai Dinh kasabasından, Chang köprüsüne doğru 302 numaralı il yolundan yaklaşık 4-5 km ilerleyerek Dao Tru beldesine ulaşabilirsiniz. Meyve bahçelerinin arasında gizlenmiş birçok evin bulunduğu dar bir yoldan ilerlerken, yerel halkın bu evlerin önünde çeşitli yöresel ürünler sattığı küçük tezgahlar göreceksiniz: orman balı, jak meyvesi, acı biberli salamura bambu filizi... Manzara gerçekten huzurlu.

Dao Tru, Vinh Phuc eyaletinin Tam Dao bölgesinde dezavantajlı bir bölge olarak kabul edilir. Nüfusunun büyük çoğunluğunu San Diu etnik grubu oluşturur ve kültürel değeri zengin birçok eşsiz gelenek ve görenekleri vardır. Burada sadece uçsuz bucaksız, her daim yeşil kalan kadim demir ağaçları ormanları değil, aynı zamanda yerel halkın sıkı çalışması ve gayretiyle tamamen tesadüfen ortaya çıkan eşsiz bir ürün olan yabani demir ananası da ünlüdür.

Yazın kavurucu güneşinin altında, Dao Tru beldesinin ağaçlarla çevrili, serin yollarında seyahat etmek gerçekten ferahlatıcı. Ama daha da keyifli olanı, ananas mevsiminde yol kenarındaki tezgahlarda durup parlak sarı, tatlı ve hoş kokulu ananas dilimlerinin tadına bakmak... Bu, yolculara gerçek bir rahatlık ve keyif duygusu veriyor.

"Lim Ormanı Ananası"nın özel lezzeti, onu tadan herkesin hafızasında her zaman güzel anılar bırakacaktır. Fotoğraf: Sy Hao.

Dao Tru beldesinin Dong Lieu köyünden Bay ve Bayan Nguyen Van May, gövdeleri bir yetişkinin kollarıyla bile sarılamayacak kadar büyük demirağaç ağaçlarından oluşan bir ormanın yanında, ince direklerden yapılmış derme çatma bir kulübede çay tezgahı işletiyor ve ağırlıklı olarak meyve satıyorlar: muz, jak meyvesi, muhallebi elması, greyfurt ve özellikle demirağaç ormanından yabani ananaslar... mevsimine göre ne varsa.

Sayın Nguyen Van May, sakin bir sesle, yerel bir özel ürünün oluşumunun ardındaki şaşırtıcı "hikayeyi" anlattı. On yıllar önce, Dao Tru beldesinde dikilen ıhlamur ağaçlarının bulunduğu alan bir kooperatifin yönetimindeydi. Ancak, 1976 veya 1977 civarında, kooperatif dağıldı ve ıhlamur ormanının yönetim hakları hanelere devredildi; halkın ıhlamur ağaçlarını hasat etmesine izin verilmedi, sadece orman örtüsünün altında bakım ve yetiştirme yapmalarına izin verildi; o zamanlar bu alan yabani ve çeşitli ağaçlarla doluydu.

“Tik ağaçlarının altındaki çalılıkları temizledik ve tatlı patates, manyok ve sebze gibi ürünler ektik, ancak verim ve verimlilik yüksek değildi. O zamanlar bazı kişiler, Tam Duong bölgesindeki şekerleme fabrikalarına hammadde sağlamak amacıyla ananas yetiştirmeyi denediler.”

"Ananaslar olgunlaştığında çoğu insan hayrete düşüyor, çünkü demir ağacı ormanının gölgesinde yetişen ananasların, başka yerlerde yetişen ananasların asla ulaşamayacağı olağanüstü lezzetli bir tadı var," dedi Bay Nguyen Van May.

Şaşırtıcı bir şekilde, demir ağaçlarının gölgesinde yetişen sıradan ananas bitkileri, lezzetlerini tamamen değiştirerek tatlı, ekşilikten arınmış ve başka yerlerde yetişenlere göre çok daha hoş kokulu hale geldi.

Doğanın bahşettiği doğal lezzetlere değer vermek…

İyi şarap için çalıya gerek yoktur ve yaz aylarında Dao Tru beldesini ve Dai Dinh kasabasının bazı kısımlarını ziyaret etme fırsatı bulan birçok turist için yerel spesiyalite olan "lim orman ananası" her zaman unutulmaz bir deneyimdir.

Ananaslar, ay takvimine göre Mayıs ayının sonundan itibaren, özellikle 20 Mayıs'tan itibaren olgunlaşmaya başlar. Bu zamandan önce, genellikle başka yerlerden getirilen ananaslar "Dao Tru orman ananasları" olarak pazarlanır. Dao Tru orman ananasları genellikle ağırlıkla satılmaz; müşteriler, büyüklüğüne bağlı olarak her biri 7.000 ile 10.000 dong arasında değişen fiyatlarla tek tek ananas seçebilirler.

Dao Tru beldesindeki birçok insan, doğanın bir armağanı olan ve birçok aileye istikrarlı ve sürdürülebilir bir gelir sağlayan "lim orman ananasını" korumak ve ona bağlılık duymak istiyor. Fotoğraf: Sy Hao.

Dao Tru beldesi sakinleri ayrıca Tam Dao bölgesinde şu anda yaklaşık 25 hektarlık alanda ananas yetiştirildiğini ve en büyük ekim alanlarının Dai Dinh ve Dao Tru olmak üzere iki yerleşim yeri olduğunu belirtti. Ananasların hasat edilebilmesi için yaklaşık üç yıl geçmesi gerekiyor. "Zor" olan kısım ise bu uzun süre boyunca son derece dikkatli olmaları gerektiğidir, çünkü evlerden uzakta, ormanda yetişen genç ananas bitkileri manda ve sığırlar tarafından ağır şekilde zarar görüyor.

Dao Tru beldesinden Bay Ly Van Tu, “Bazen, üç yıllık emeğin meyveleri, dikkatli olmazsanız bir sabah içinde sığırlar tarafından yok edilebilir. Ancak ananas mahsulü istikrarlı bir hasat vermeye başladığında, gereken bakım miktarı büyük ölçüde azalır ve yeniden dikim yapmaya gerek kalmadan her yıl sürdürülebilir bir gelir sağlar” dedi.

Yabani ananas (özellikle Lim çeşidi) yetiştiriciliğinden elde edilen gelir, hektar başına yılda yaklaşık 100 milyon VND olup, okaliptüs ağacı yetiştiriciliğinden elde edilen gelirden daha düşüktür. Bununla birlikte, birçok yerel halk, sadece toprağın verimliliğini korumak istemeleri nedeniyle değil (okaliptüs veya akasya ağaçları dikmek toprağın hızla tükenmesine neden olur), aynı zamanda doğanın bir armağanı olan ve birçok aile için istikrarlı ve sürdürülebilir bir gelir kaynağı sağlayan "yabani ananası" koruma arzuları nedeniyle de diğer ürünlere geçmek konusunda isteksizdir.