Con market'in özel salyangoz salatasına bayılıyorum

(NLDO) - Con market'in elmalı salyangoz salatası, Da Nang'ın spesiyalitesi olan balık sosuyla karıştırıldığı için yemek yiyenleri büyüleyen eşsiz bir tada sahiptir.

Öğleden sonra Con pazarının yiyecek tezgahlarına gelen birçok turist, salyangoz tezgahlarının eşsiz lezzetlerine karşı koyamıyor. Buharda pişirilmiş elma salyangozlarından pirinç salyangozlarına, kaya salyangozlarına kadar her türlü yemek mevcut... Ancak başka hiçbir yerde bulamayacağınız eşsiz yemek elma salyangozu salatası.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Da Nang'daki Con pazarında müşterileri cezbeden lezzetli salyangoz tezgahı

Salyangozlar genellikle buharda pişirme, tavada kızartma, yeşil biberle ızgara yapma veya şehriye çorbasıyla pişirme gibi yemeklerde kullanılır. Da Nang'da salyangoz salatası yapılır; bu yemeğin eşsiz lezzetini oluşturan malzemeler de yöresel spesiyalitelerden gelir.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Salyangozlar salata olarak hazırlanmadan önce iç organları çıkarılıp sıcak salyangoz suyu dolu bir tencerede haşlanır.

Salatada kullanılan elma salyangozları iri ve sert salyangozlardan seçilir. Kaynar suda haşlandıktan sonra, limon otu gibi baharatlarla buharda pişirilerek hoş bir aroma elde edilir. Satıcı, salataya fesleğen, kişniş, marul gibi çeşitli otlar katacaktır. Ayrıca rendelenmiş yeşil papaya, kalın dilimlenmiş hindistan cevizi pirinci ve ince dilimlenmiş yeşil mango da eklenecektir. Tüm bu malzemeler ayrı ayrı saklanır ve müşteri sipariş verdiğinde karıştırma işlemi başlar.

Bu yemeğin eşsiz lezzetini yaratmanın en önemli adımı muhtemelen balık sosunu salataya karıştırmaktır. Bu balık sosu balık sosundan değil, Da Nang'ın spesiyalitesi olan fermente balık sosundan yapılır. Fermente balık sosu sayesinde bu salyangoz salatasına benzersiz, zengin bir koku ve lezzet verilir. Bu aşamada sarımsak ve acı biber, biraz şeker ve MSG ile birlikte balık sosuyla karıştırılmak üzere ezilir.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Salata ile karıştırılan balık sosu, Da Nang'ın spesiyalitelerinden biridir.

Müşteri sipariş vermeye geldiğinde, satıcı salyangoz bağırsaklarını çıkarıp sıcak salyangoz suyu dolu bir tencerede bir kez daha haşlar. Salyangozların ısınmasını beklerken, satıcı hazırladığı sebzeleri bir tabağa yerleştirir; içine biraz ot, marul, birkaç dilim yeşil mango ve rendelenmiş papaya ekler ve ardından salyangozları üzerine döker. Bu noktada, satıcı önceden karıştırılmış balık sosundan birkaç kaşık alıp salyangoz yemeğinin üzerine döker ve salatayı daha baharatlı hale getirmek için biraz kızarmış soğan ve acı biber serper.

Salata yiyen müşteriler, baharatların salyangozlara iyice nüfuz edip tadını çıkarması için çubukları kullanarak salatayı kendileri karıştırıyorlar. Salyangozun yağlı tadı, mangonun ekşi tadı, papayanın çıtır tadı, fesleğenin aroması, balık sosunun yoğun tuzluluğu ve acı biberin baharatlı tadı... yiyenleri büyülüyor.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Bitmiş salyangoz salatası yemeği hem çekici görünüyor hem de zengin bir lezzete sahip.

Con pazarındaki salyangoz tezgahının sahibi Bayan Nguyen Thi Nhung, bu yemeğin hazırlanma sürecinin çok basit olduğunu ancak lezzetinin çok eşsiz olduğunu söyledi. Sadece Da Nang halkı değil, salyangoz salatası da hem Kuzey'den hem de Güney'den ziyaretçi çekiyor.

[reklam_2]
Kaynak