(NLĐO) - Con Market salyangoz salatası, Da Nang'a özgü fermente balık sosuyla karıştırıldığı için, yemek yiyenleri cezbeden kendine has bir lezzete sahip.
Öğleden sonra Con Pazarı'ndaki yemek tezgahlarını ziyaret eden birçok turist, salyangoz tezgahlarındaki eşsiz lezzetlere karşı koymakta zorlanıyor. Orada buharda pişirilmiş bahçe salyangozları, pirinç salyangozları, kaya salyangozları vb. gibi çeşitli yemekler bulabilirsiniz, ancak başka hiçbir yerde bulamayacağınız özel yemek bahçe salyangozu salatasıdır.
Lezzetli salyangoz tezgahları Con Market - Da Nang'da birçok müşterinin ilgisini çekmektedir.
Salyangozlar genellikle buharda pişirilmiş, kızartılmış, yeşil biberle ızgara yapılmış veya salyangozlu erişte çorbasında kullanılmış yemeklerde hazırlanır. Da Nang'da ise salyangoz salatası yemeği yaratılmış olup, bu yemeğe eşsiz lezzetini veren malzemeler de yerel spesiyalitelerdir.
Salyangozlar iç organlarından arındırıldıktan sonra, salata yapımında kullanılmadan önce kaynar salyangoz suyunda kısa süre haşlanır.
Salyangoz salatası için sadece büyük ve etli salyangozlar seçilir. Salyangozlar kaynar suda kısa süre haşlandıktan sonra, aroma için limon otu da dahil olmak üzere baharatlarla buharda pişirilir. Satıcı, salata için nane, kişniş, marul gibi çeşitli sebzeler hazırlayacaktır. Ayrıca, doğranmış yeşil papaya, kalın dilimlenmiş hindistan cevizi ve ince dilimlenmiş yeşil mango da bulunacaktır. Tüm bu malzemeler ayrı tutulur ve sadece müşteri sipariş verdiğinde karıştırılır.
Bu yemeğin kendine özgü lezzetini yaratmanın en önemli adımı muhtemelen sosun hazırlanmasıdır. Bu sos balık sosu değil, Da Nang'a özgü fermente balık ezmesidir. Bu fermente balık ezmesi sayesinde salyangoz salatası karakteristik, zengin aromasını ve tadını kazanır. Bu aşamada sarımsak ve acı biberler birlikte ezilir ve biraz şeker ve MSG ile birlikte sosla karıştırılır.
Balık soslu salata karışımı, Da Nang'a özgü fermente balık ezmesinden yapılır.
Müşteri sipariş verdiğinde, satıcı salyangoz etini çıkarır ve sıcak salyangoz suyunda kısa süre haşlar. Salyangozların ısınmasını beklerken, satıcı hazırlanan sebzeleri bir tabağa yerleştirir; bunlar arasında bazı otlar, marul, birkaç dilim yeşil mango ve rendelenmiş papaya bulunur. Daha sonra salyangozları üzerine ekler. Bu aşamada, satıcı salyangozların üzerine birkaç kaşık hazırlanan balık sosu döker, salataya acılık katmak için biraz kızarmış soğan ve acı biber tozu serper.
Müşteriler salatayı, malzemeleri çubuklarla kendileri karıştırarak yiyorlar; böylece lezzetler salyangoz etine iyice nüfuz ediyor. Salyangozların zenginliği, mangonun ekşiliği, papayanın çıtırlığı, nane aroması, balık sosunun lezzetli tadı ve acı biberlerin baharatlı tadı... hepsi müşterileri büyülüyor.
Hazırlanan salyangoz salatası yemeği hem görsel olarak iştah açıcı hem de inanılmaz lezzetli.
Con Pazarı'ndaki salyangoz tezgahının sahibi Bayan Nguyen Thi Nhung'a göre, bu yemeğin hazırlanış süreci çok basit, ancak lezzeti çok farklı. Sadece Da Nang sakinleri değil, Kuzey ve Güney Vietnam'ın her yerinden gelen ziyaretçiler de salyangoz salatasına ilgi gösteriyor.
[reklam_2]
Kaynak
