Kalamarlı hazır noodle'lar turistlerin ilgisini çekiyor.

Son zamanlarda, Vo Nguyen Giap - Hoang Sa caddeleri boyunca yol kenarındaki tezgahlarda satılan kalamarlı hazır erişte yemeği, beklenmedik bir şekilde Da Nang'ı ziyaret eden birçok turistin aradığı lezzetlerden biri haline geldi.

Bir kase kalamarlı hazır eriştenin fiyatı 40.000 ile 50.000 VND arasında değişiyor. Fotoğraf: GIA MINH

Bu sadece tanıdık bir paket hazır erişte ile o gün yakalanmış taze kalamarın birleşimi; ancak kıyıya özgü bir şekilde hazırlanmasıyla bu mütevazı yemek yavaş yavaş kendine özgü bir çekicilik kazanıyor.

Deniz ürünleri yemeklerinden "mutlaka görülmesi gereken check-in noktalarına" kadar

Sabah 5:30 civarında, Mân Thái sahil yolu boyunca, turist grupları erişte ve kalamar tezgahlarını dolduruyor. Kalamarlı hazır erişte oldukça basit: hazır erişteler hafifçe pişene kadar haşlanıyor, kemik veya deniz ürünlerinden kaynatılmış et suyu, birkaç bütün taze kalamar, fasulye filizi ve kişnişle birlikte bir kaseye konuyor – gerçekten iştah açıcı.

Ne gurme bir yemek, ne de hazırlanışı karmaşık; kalamarlı hazır erişte, tam da sadeliği ve bu sahil kentinin mütevazı doğası nedeniyle çekici geliyor.

Şehrin hareketli yaşamının ortasında, yol kenarlarındaki buharı tüten erişte tezgahlarının görüntüsü, turistlerin neşeli kahkahaları ve sohbetleri ile taze kalamarın kokusu, birçok kişi için unutulmaz bir deneyim haline geldi. Sahil halkının mütevazı bir yemeği olan kalamarlı erişte çorbası, Da Nang'ı ziyaret ederken "mutlaka denenmesi gereken" yemekler listesine yavaş yavaş giriyor.

Man Thai plajı yakınlarındaki bir kalamar eriştesi dükkanının sahibi Bay Nguyen Van Thanh, geçmişte bu yemeğin ağırlıklı olarak gece vardiyasında çalışanlara ve balıkçılara servis edildiğini söyledi.

Ancak, yemek inceleme videoları sosyal medyada viral hale geldikçe, birçok turist bu yemeği aramaya başladı. Bu yemeği bu kadar çekici kılan şey kalamar. Restoran, dondurulmuş kalamar yerine, sabahın erken saatlerinde gelen, kalın, saydam beyaz gövdeli ve doğal olarak çıtır çıtır taze kalamar kullanıyor. Mükemmel bir şekilde haşlandığında, kalamar denizden gelen karakteristik tatlı ve narin lezzetini koruyor.

Daha karmaşık yemeklerin aksine, kalamarlı hazır erişte, özellikle bir sahil şehrinin sabah atmosferine uygun, tanıdık ve yemesi kolay bir deneyim sunar. Denizde yüzdükten veya oynadıktan sonra, birçok turist serin deniz meltemi eşliğinde sıcak bir kase eriştenin tadını çıkarmak için yol kenarındaki tezgahlara yönelir. Bu sade ve doğal yönü, özellikle gençler olmak üzere turistler için önemli bir cazibe merkezi haline gelmiştir.

Onu yediğinizde size denizin tadını hatırlatacak.

Birçok restoran sahibine göre, son iki yılda kalamarlı hazır erişte arayan müşteri sayısı önemli ölçüde arttı. Özellikle yaz turizm sezonunda, birçok restoran sabahın erken saatlerinden öğlene kadar müşteriyle dolup taşıyor.

Anh Em hazır erişte ve kalamar restoranının sahibi, yemeğin çekiciliğinin otantikliğinde ve "tamamen Da Nang havasında" yattığını söyledi. Müşteriler sadece lezzet için değil, aynı zamanda atmosfer için de yemek yiyorlar. Kaldırımda oturup, dalgaların sesini dinlerken erişte yemek rahatlatıcı ve samimi bir his veriyor.

Bu arada, Man Thai plajının karşısındaki bir restoranın sahibi Bayan Tran Thi Ngoc Mai, restoranının her sabah yaklaşık 150-250 kase hazır erişte sattığını söyledi. Hazır erişte her yerde bulunabilir, ancak önemli olan kalamarın taze olması, tercihen küçük, yeni yakalanmış, iyi şeffaflığa ve esnekliğe sahip kalamar olmasıdır.

Bu arada, genç bir restoran sahibi olan Le Quoc Bao, bu yemeğin uygun fiyatı nedeniyle de çekici olduğuna inanıyor. Turistler artık yerel yemekleri deneyimlemek istiyorlar ancak yine de uygun fiyatlı olmasını arzuluyorlar. Bao'ya göre, restoran yemeği ancak müşteri sipariş verdiğinde hazırlamaya başlıyor.

Hazır kalamar eriştesi hazırlaması oldukça basit bir yemektir, ancak ana malzeme mürekkep kesesi ve iç organları çıkarılmış, sadece kalamar yumurtası kalmış taze kalamar olmalıdır. Kalamar suyu, hazır erişte baharatı veya restoranın kendi özel baharatı ile tatlandırılacaktır.

Müşteriler, deniz mahsulleri sosuyla servis edilen haşlanmış kalamarı ayrı bir tabakta sipariş edebilirler. Ayrıca restoran, müşterilerin kendi lezzetlerini artırmaları için acı biber salçası, çıtır domuz derisi, acı biber, sarımsak vb. de sunmaktadır.

Hanoi'den gelen ve ailesiyle birlikte ilk kez Da Nang'ı ziyaret eden turist Bayan Nguyen Thi Thanh Hoa, yol kenarındaki bir hazır erişte tezgahında bu kadar çok müşteri görünce ilk başta şaşırdığını söyledi. Sıradan hazır erişte olduğunu düşünmüştü, ancak tadı oldukça farklıydı. Çorba tatlı ve tuzluydu, kalamar çıtır çıtır ve mis kokuluydu. En önemlisi, atmosfer çok hoştu; deniz kenarındaki caddenin ortasında yemek yemek rahatlatıcıydı.

Da Nang'daki çok sayıda hazır erişte ve kalamar restoranında yapılan anketler, ortalama fiyatın kase başına 40.000-50.000 VND arasında değiştiğini, bazı müşterilerin ise içerdiği deniz ürünlerinin miktarına bağlı olarak 100.000 VND'ye kadar fiyat biçtiğini gösteriyor. Normal bir kase hazır erişteye kıyasla bu fiyat önemli ölçüde daha yüksek.

Ancak birçok müşteri, ana malzemelerin taze deniz ürünleri olması nedeniyle fiyatların makul olduğuna inanıyor. Malzemelerin yanı sıra, birçok restoran sunuma da daha fazla yatırım yapıyor. Hatta bazıları, müşterileri elde tutmak için benzersiz bir dokunuş katmak amacıyla kendi özel soslarını bile sunuyor.

Ancak, hazır kalamar erişte çorbası iş modeli büyük ölçüde düzenlenmemiş durumda. Çoğu tezgah kaldırımlarda veya yol kenarındaki küçük alanlarda yer alıyor. Yoğun saatlerde, motosikletlerin gelişigüzel park edilmiş olması ve müşterilerin kaldırımları doldurması yaygın bir durum. Bazı yerlerde hijyen kurallarına da uyulmuyor ve bu durum kentsel estetiği olumsuz etkiliyor.

Bu nedenle, hazır kalamar eriştesinin uzun vadede Da Nang'ın eşsiz bir "yeni spesiyalitesi" haline gelmesi için, restoran sahiplerinin daha sistematik yatırımlar yapması gerekiyor. Bu, çevresel hijyen ve gıda güvenliğinin sağlanmasına odaklanmayı da içeriyor. Bu, hem restoranın uygun fiyatlı cazibesini koruyacak hem de ziyaretçi deneyimini geliştirecektir.

Birçok kişi, şehrin deniz ürünlerine odaklanan temalı yemek sokakları düzenleyebileceğini ve hazır kalamar eriştesinin bu sokakların öne çıkan ürünlerinden biri olabileceğini öne sürüyor. Ayrıca, sosyal medya, deneyimsel turizm programları veya yemek festivalleri aracılığıyla yapılacak tanıtım, bu yemeğin daha fazla turiste ulaşmasına yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html